„Am After-Dinner-Tisch“ sprachen wir mit Alejandra Ormeño, der seit 2018 die Rolle des Chefkochs im preisgekrönten Restaurant übernimmt Aji-Restaurant, mit Sitz in Barcelona.
Seine kulinarischen Fähigkeiten konzentrieren sich auf die Verschmelzung peruanischer und japanischer gastronomischer Traditionen, die das sogenannte schaffen Küche nikkei. Alejandra teilt mit uns die Geschichte dieser Art von Gastronomie, erzählt uns aber auch von ihrer eigenen.
Darüber hinaus gibt er uns seine Sicht auf die Verantwortlichkeiten und Freiheiten, die die Rolle des Kochs in der Küche mit sich bringt. Hervorhebung der Bedeutung von Zusammenarbeit und Teamarbeit, Grundpfeilern, die Kreativität und Erfolg in jedem Umfeld vorantreiben. Wir haben mit ihr auch über die unterschiedlichen Möglichkeiten gesprochen, die eine Frau in der Welt der Gastronomie hat, aber sie hat mit ihrer eigenen Präsenz gezeigt, dass trotz der Schwierigkeiten Talent und Engagement triumphieren.
