Gastronomische Informationen

Ein Buch, das im Grunde alles erklärt, was Sie wissen müssen, um sich in die Welt des Sake einzuführen. Vom Herstellungsprozess, seinen Sorten und vor allem davon, wie man ihn mit den jeweiligen Kombinationen genießt.

Einem Bericht des Beratungsunternehmens Kantar zufolge zeichnen sich für das Jahr 2023 fünf globale Lebensmitteltrends ab, wobei pflanzliches Eiweiß und der Geschmack „swicy“ am prominentesten sind. Der Aufstieg von pflanzlichem Protein ist eine Tatsache. Immer mehr Menschen ernähren sich pflanzlich, sei es aus ethischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen. Der Verzehr von pflanzlichen Proteinen, etwa als Alternativen zu Fleisch, nimmt stetig zu.

Die überwiegende Mehrheit der Verbraucher fragt in Restaurants nach gesünderen Angeboten. Ein Trend, der sich zusammen mit der Nachhaltigkeit in der Restaurierung festigt.

Barcelona veranstaltet eine neue Ausgabe der „Hotel Tapa Tour“, einem kulinarischen Festival, bei dem Sie einige seiner besten Hotels entdecken können.

Sant Pau in Tokio wird geschlossen. Das Restaurant, das Carme Ruscalla zusammen mit Yuji Shimoyana vor 19 Jahren in der japanischen Hauptstadt eröffnete.

Carlos Julián Martínez wird Spanien beim europäischen Bocuse d'Or-Wettbewerb vertreten, der in der norwegischen Stadt Trondheim stattfindet