redaktions
Der Wein taucht auf Menorca wieder auf
Die Weinproduktion erlebt seit 20 Jahren auf Menorca einen Aufschwung, wo immer mehr Weinberge und...
Mahón-Menorca-Käse, nachhaltige Tradition
Auf Menorca hat der Käse eine eigene Einheit, seine Qualität und Integration in das Gebiet des Biosphärenreservats machen ihn zu einer Aktivität, die nachhaltige Produkte hervorbringt
Interview mit dem Generalsekretär für Verbraucherangelegenheiten
Interview mit Rafael Escudero, Generalsekretär für Konsum und Glücksspiel der spanischen Regierung. Im Interview gehen wir auf Ernährungsprobleme und speziell auf Übergewicht im Kindesalter ein
Kintsugi und unvollkommene Produkte
Die Kintsugi-Technik ist eine japanische Reparaturtechnik für Keramik. Dahinter steckt eine Philosophie, Unvollkommenheit zu akzeptieren und nicht zu verstecken. Eine Philosophie, die die Gastronomie erreicht, um unvollkommene Produkte zu schätzen.
Menorca, gastronomische Exzellenz
Menorca ist eine europäische Gastronomieregion, wir entdecken ihre Gastronomie durch ihre Produkte und ihre Landschaften, um ihren großen gastronomischen Reichtum zu verstehen
Interview mit Julio Estalella: Direktor von Salsas Quietud
Wir sprachen mit Julio Estalella, Direktor der Firma Salsas Quietud.
Lebensmittelverschwendung, da muss etwas getan werden
Wir erhöhen die Lebensmittelverschwendung weiter. Besonders bei heißem Wetter werfen wir viel ungenutztes Obst und Gemüse weg. Wir müssen nach Lösungen suchen, und die erste besteht darin, das Bewusstsein der Verbraucher und der Lebensmittelindustrie zu schärfen.
Interview mit Alfonso Rivillas von Licores Riska
Wir haben mit Alfonso Rivillas von der Firma Licores Riska gesprochen
Weißer Thun Saison
Im Monat Juni beginnt die Bonito-Saison des Nordens. Ein gastronomischer Hochgenuss, den wir auch den Rest des Jahres genießen können.
Nach dem Bio-Produkt
Nachhaltigkeit ist einer der wichtigsten Treiber des Wandels in der Lebensmittel- und Gastronomiebranche. Die Verwendung des Begriffs wird erweitert, aber der Verbraucher muss verstehen, was dahinter steckt.
