Dienstag, 5. Juli 2022
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Der Wein taucht auf Menorca wieder auf

Die Weinproduktion erlebt seit 20 Jahren auf Menorca einen Aufschwung, wo immer mehr Weinberge und...

Mahón-Menorca-Käse, nachhaltige Tradition

Auf Menorca hat der Käse eine eigene Einheit, seine Qualität und Integration in das Gebiet des Biosphärenreservats machen ihn zu einer Aktivität, die nachhaltige Produkte hervorbringt

Interview mit dem Generalsekretär für Verbraucherangelegenheiten

Interview mit Rafael Escudero, Generalsekretär für Konsum und Glücksspiel der spanischen Regierung. Im Interview gehen wir auf Ernährungsprobleme und speziell auf Übergewicht im Kindesalter ein

Kintsugi und unvollkommene Produkte

Die Kintsugi-Technik ist eine japanische Reparaturtechnik für Keramik. Dahinter steckt eine Philosophie, Unvollkommenheit zu akzeptieren und nicht zu verstecken. Eine Philosophie, die die Gastronomie erreicht, um unvollkommene Produkte zu schätzen.

Menorca, gastronomische Exzellenz

Menorca ist eine europäische Gastronomieregion, wir entdecken ihre Gastronomie durch ihre Produkte und ihre Landschaften, um ihren großen gastronomischen Reichtum zu verstehen

Interview mit Julio Estalella: Direktor von Salsas Quietud

Wir sprachen mit Julio Estalella, Direktor der Firma Salsas Quietud.

Lebensmittelverschwendung, da muss etwas getan werden

Wir erhöhen die Lebensmittelverschwendung weiter. Besonders bei heißem Wetter werfen wir viel ungenutztes Obst und Gemüse weg. Wir müssen nach Lösungen suchen, und die erste besteht darin, das Bewusstsein der Verbraucher und der Lebensmittelindustrie zu schärfen.

Interview mit Alfonso Rivillas von Licores Riska

Wir haben mit Alfonso Rivillas von der Firma Licores Riska gesprochen

Weißer Thun Saison

Im Monat Juni beginnt die Bonito-Saison des Nordens. Ein gastronomischer Hochgenuss, den wir auch den Rest des Jahres genießen können.

Nach dem Bio-Produkt

Nachhaltigkeit ist einer der wichtigsten Treiber des Wandels in der Lebensmittel- und Gastronomiebranche. Die Verwendung des Begriffs wird erweitert, aber der Verbraucher muss verstehen, was dahinter steckt.
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