In der Gastronomie und Ernährung ist Gesundheit ein zentrales Element. Neben der Ernährung und dem Vergnügen, gute Gastronomie zu genießen, ist es wichtig, einige Tipps zu beachten, um schädlichen Auswirkungen vorzubeugen. In diesem Artikel gehen wir auf einige Tipps zur Verbesserung unserer Zahngesundheit durch die Gastronomie ein.
Wir alle wissen, dass es Lebensmittel gibt, die unsere Zahngesundheit beeinträchtigen, insbesondere solche, die viel Zucker enthalten, da sie Karies verursachen können. Es stimmt auch, dass es zwar Lebensmittel gibt, die eine negative Wirkung haben, aber auch solche, die eine sehr positive Wirkung haben. Ein gutes Beispiel hierfür sind alle kalziumreichen Lebensmittel, wobei Milchprodukte eine besondere Rolle spielen. Käse, Milch und Joghurt sind also Verbündete unserer Zähne. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Zusatz von Zucker zu diesen Lebensmitteln negative Auswirkungen hat. Reich an Kalzium und sehr interessant finden wir auch Fisch wie Sardellen und kleine Fische, insbesondere wenn wir Knochen und Gemüse wie Brokkoli und Kohl essen.
Fluorid ist auch ein großer Verbündeter unserer Zähne. Fluoridreiche Lebensmittel sind vor allem Fisch wie Lachs, Sardinen, Sardellen, Kabeljau usw. Auch einige Trockenfrüchte wie Walnüsse verfügen über eine gute Fluoridversorgung. Das Gleiche passiert mit Phosphor, einem Mineral, das zum Schutz und Wiederaufbau des Zahnschmelzes beiträgt und in vielen Fischen sowie vielen Hülsenfrüchten wie Linsen und Kichererbsen vorkommt.
Ein weiterer großer Verbündeter sind Vitamine. Vitamin D wird durch die Sonne fixiert und ist in Eiern und Milchprodukten enthalten. Vitamin C ist für die Gesundheit des Zahnfleisches wichtig und kommt in Zitrusfrüchten vor. Vitamin A, das in Obst und Gemüse enthalten ist, trägt wesentlich zur Zahngesundheit bei.
Einige gastronomische Lebensmittel, die nicht zur Zahngesundheit beitragen
Andere Lebensmittel helfen uns nicht, unsere Zahngesundheit zu verbessern. Ein ganz klarer Fall sind Kaffee und Tee, die aufgrund ihres Säuregehalts und hohen Tanningehalts unsere Zähne verfärben. Das Gleiche passiert mit Rotwein und einigen Essigen. Brombeeren und Heidelbeeren verursachen aufgrund ihres hohen Pigmentgehalts Flecken.
Im Fall von Zitrusfrüchten scheinen sie aufgrund ihres Vitaminbeitrags gute Nahrungsmittel zu sein, während sie wegen ihres Säuregehalts für die Mundgesundheit schlecht sind. Das Gleiche gilt für Nüsse, die für eine gute Mineralisierung sorgen, aber aufgrund ihres hohen Zuckergehalts sowie ihrer Konsistenz und Härte zur Entstehung von Karies beitragen können.
Ein guter Tipp ist, die Zahnreinigung zu steigern, wenn wir diese Lebensmittel essen. Wenn es manchmal schwierig ist, kann uns das Trinken eines Glases Wasser helfen, um die Auswirkungen etwas abzumildern.
