Hoy sale publicado en el BOE los cambios de condiciones de la Herkunftsbezeichnung Cava para hacer frente a la sequía. Sin duda la publicación del posible ERTE en la empresa cavista Freixenet y que afectaba a 615 personas ha motivado y acelerado estos cambios. Y es que la gran sequía del campo catalán llevará a una disminución de la producción. En este sentido se han buscado soluciones, solo para esta temporada, para paliar la baja producción y que os resumimos en este artículo.
Las medidas de la DO Cava para hacer frente a la sequía
La llamada Provisión de Garantía Cualitativa abarca tres grandes medidas y que solo afectarán a la campaña de 2024.
La primera de las medidas es ampliar de 12.000 Kg hasta los15.000 Kg/Ha la producción autorizada. Todo ello siempre con autorización del consejo regulador con el objetivo de garantizar la calidad.
La segunda medida es ampliar el rendimiento de extracción que pasará del 67% al 74%. Par ello también se necesitará la autorización del Consejo Regulador que hará un control de la trazabilidad y calidad.
Por último y como tercera medida se autorizará a utilizar la producción de los viñedos no adscritos a la DO Cava pero que estén en el mismo territorio. Todo ello sin que sobrepasa el 15% de la producción de la bodega.
Los Cavas de Guarda no se verán afectados por la medida
Se debe añadir que estos cambios solo van destinados a los Cavas de Guarda pero en ningún caso a los Cavas de Guarda Superior (Reserva, Gran Reserva y Paraje Calificado). Se debe especificar que los llamados Cavas de Guarda Superior tienen una normativa específica que garantizan estándares de calidad superiores.
Frente a esta medidas que pueden ser polémicas y pueden afectar al prestigio de la DO Cava en el mercado se pueden presentar alegaciones. Así que desde hoy y en el plazo de dos meses se pueden presentar alegaciones para oponerse a la citada solicitud de modificación.
