Die Produktion von Käse und Milchprodukten befindet sich im Allgemeinen in einer Krise und alles ist im Wesentlichen auf den Rückgang des spanischen Käsekonsums zurückzuführen. Bei der Analyse der Statistiken des letzten Jahres ist eine Stagnation oder ein leichter Anstieg des Milchkonsums zu beobachten, jedoch ein Rückgang bei spanischen Produkten.
Von den mehr als 4 Milliarden Tonnen Milchprodukten, die jährlich in Spanien konsumiert werden, ist ein Rückgang beim Konsum von Joghurts und Smoothies zu beobachten. Der Anstieg ist beim Konsum von Flüssigmilch mit einem Anstieg von 1,8 % und einem Anstieg von 1,1 % bei Käse zu beobachten. Das Problem entsteht bei der Analyse des Verbrauchs nationaler Käsesorten, der im vergangenen Jahr zugunsten internationaler Käsesorten um 3 % zurückging.
Es wird weniger spanischer Käse konsumiert
Obwohl die Zahl der handwerklich hergestellten Käsesorten in den letzten Jahrzehnten weiter zugenommen hat, ist der Konsum von spanischem Käse zurückgegangen. Die hohe Inflation hat in diesem Marktsegment ihren Tribut gefordert, und die Verbraucher legen mehr Wert auf den Preis als auf die Vielfalt oder die Nähe des Herstellers. Auf diese Weise haben Eigenmarken und internationale Industriekäse den Markt für spanischen Käse erobert, insbesondere von kleinen und mittleren Herstellern. Und in Spanien werden fast 900 Tonnen Milchprodukte verkauft, die von außerhalb unserer Grenzen stammen, insbesondere aus Holland und Deutschland. Mittlerweile können wir nur noch 500 Tonnen exportieren.
All dies führt zu einer komplizierten Situation für den Milchsektor und insbesondere für den Käsesektor, da die Lagerbestände steigen und die Verkäufe sinken. In diesem Sinne schlagen die Arbeitgeber Alarm, weil sie dies mit der geringen Wettbewerbsfähigkeit des spanischen Produzenten und Verarbeiters in Verbindung bringen. All dies ist das Ergebnis der Preiserhöhung, die sie auf das Produkt weitergeben müssen. Alles führt zu einem geringeren Konsum dieser Produkte und die Folge ist, dass die großen Supermarktkonzerne sie aus den Regalen nehmen.
