Kann sich die Gastronomie den Konstanten anpassen? Technologische Fortschritte in die die Welt, in der wir leben, eingetaucht ist? Die Antwort ist ja. Wir haben das Beispiel in Shanghai, wo 2012 der französische Koch Paul Pairet eröffnete Ultraviolett, ein multisensorisches Restaurant in dem der Art und Weise, gutes Essen zu genießen, eine neue Wendung gegeben wird. Wir erzählen Ihnen alles über diesen seltsamen Ort.
Ein einzigartiger Ort
Sobald Sie eintreten Ultraviolett Seine Ästhetik ist beeindruckend, da der Kunde das Gefühl hat, in eine andere Welt versetzt worden zu sein. Ein Raum mit Wänden, die mit 360-Grad-Projektionswänden ausgestattet sind, und einem einzigen Tisch, an dem zehn Gäste Platz finden, heißt Sie willkommen. A Gefühl der Einfachheit Sobald Sie eintreten, wird der Raum überschwemmt, aber sobald Sie sich an den Tisch setzen, ändert sich alles. Die Wände beginnen, alle möglichen Bilder, Lichter und Geräusche zu projizieren, die etwas hervorrufen Lebensversicherung y Dynamik. In diesem Moment beginnt der Gast, Emotionen zu erleben, die er zuvor bei einem Restaurantbesuch nicht erleben konnte.
Der technologische Einsatz geht mit jedem servierten Gericht einher. Es ist kein Feuerwerk, es ist ein gut gewählte Landschaft und in der Lage, das Abendessen zu Orten wie einem Getreidefeld, einer Tierwiese oder auf hoher See zu transportieren. Alles mit Bildern, Lichtern und Musik je nach Geschmack. Diese neue Modalität wird zunehmend von verschiedenen Köchen entwickelt und ist bekannt als Psychogeschmackist ein multisensorisches Erlebnis, das das perfekt vereint Aussichtdas Oído und Geschmack.
Die Art zu genießen
Die Absicht von Ultraviolett und sein Schöpfer Paul Pairet ist das Gäste sei der Protagonisten eines Menüs bestehend aus zwanzig Gerichten und den entsprechenden zwanzig Szenarien, die mit den oben erläuterten technologischen Fortschritten erstellt wurden. Der Kunde kann es genießen, einen Teller davon zu essen Austern mit Kaviar als wäre es vom rauen Wasser des Atlantischen Ozeans umgeben. Gleichzeitig ist es möglich, das Berühmte zu probieren Fisch und in der grauen und regnerischen Atmosphäre Londons, während im Hintergrund die unvergesslichen Songs der britischen Band The Beatles erklingen. Und zum Abschluss kann der Gast das probieren Trüffelbrot in einer Umgebung, die an einen üppigen und feuchten Wald erinnert.
Es ist wahr, dass danach Ultraviolett, andere Köche habe versucht zu trinken Paul Pairets Vorschlag, wie im Fall von Paco Roncero. Der spanische Koch eröffnete das Restaurant Sublimotion auf der Insel Ibiza und galt damit als das teuerste Restaurant der Welt. Roncero kombiniert den Vorschlag von französischer Koch Anpassung an die Merkmale der Umgebung und sein persönliche Note
Pairet, der Kapitän von Ultraviolet
Hinter jedem Projekt steht immer ein Kapitän der sich mit aller Kraft dafür einsetzt, dass das Schiff einen sicheren Hafen erreicht. Ultraviolett hat es, und das ist Paul Pairet.
Paul Pairet wurde in der französischen Stadt Perpignan geboren und war ein wahrer Mensch Weltenbummler. Er begann sein Studium im wissenschaftlichen Bereich, entdeckte aber bald, dass seine andere Leidenschaft darin lag die Gastronomie. Er studierte an einer Hotelfachschule in Toulouse, bevor er den Sprung in seine vielversprechende Karriere wagte. Später begann er, eine beträchtliche Anzahl von Ländern mit der Absicht zu bereisen, sie zu entdecken neue kulinarische Kulturen. Der französische Koch hat immer seine Aufenthalte in Istanbul, Hongkong, Jakarta und Sydney hervorgehoben.
In dieser australischen Stadt begann er 1996 umzukehren Kombinieren Sie Ihr naturwissenschaftliches und gastronomisches Studium. Auf diesem neuen Weg beginnt er, die Konzepte zu entwickeln, die er später in seinen Restaurants umsetzen würde, und gipfelte in Ultraviolet.
Im Jahr 2005 beschloss Pairet, nach Shanghai zu ziehen, wo er Jade on 36, sein erstes Lokal, eröffnete, was ihm die Auszeichnung einbrachte Anerkennung des Berufs und überprüfen durch neue Techniken eingeführt und ihre Avantgarde-Küche. Vier Jahre später eröffnete er in derselben Stadt das Modern Eatery von Paul Pairet, ein Konzept, das sich von seiner Karriere unterschied, und wollte mit diesem neuen Lokal dem näher kommen Popularität und Einfachheit. Und 2012 kommt es Ultraviolett, sein revolutionäres gastronomisches Konzept, das ihm kritische Anerkennung und Auszeichnungen eingebracht hat, wie zum Beispiel den, den er 2013 für seine Karriere im erhielt Asiens 50 besten Restaurants. Obwohl die Reise lang ist, erwartet Sie Ultraviolett, wenn Sie vorhaben, in diese asiatische Stadt zu reisen.
