Schlagwort: Haute Cuisine

Haute Cuisine verbinden wir oft mit frischen Zutaten, raffinierten Gerichten und hohen Preisen. Eines der Elemente, das normalerweise nie ...

Kann sich die Gastronomie an den ständigen technologischen Fortschritt anpassen, in den die Welt, in der wir leben, eingetaucht ist? Die Antwort ist...

Ist Dabiz Muñoz der Koch des Jahres? Nun ja. Als solches wurde es gestern in einer Zeremonie verkündet, an der...

Fermentierte Lebensmittel in Restaurants werden immer häufiger; Fermentation, immer präsent, wird jetzt sehr populär.

Codium-Alge ist eine in Geschmack und Textur unvergleichliche Meerespflanze und zeichnet sich durch ihren intensiven Meeresgeschmack aus, der an Seepocken erinnert.

Der baskische Küchenchef startet mit viel Eifer ein neues Projekt, das ihn dazu bringen wird, im Frühjahr das Hit Restaurant in einem Freizeitkomplex auf Mallorca zu eröffnen.

Mit seinem Einzug in die Speisekarte einiger Restaurants hat marines Plankton dank seiner Eigenschaften Eingang in wegweisende Rezepte wie die von Ángel León gefunden.

Ihre Schädlinge sind besorgniserregend, aber die Qualle wird in asiatischen Gerichten verwendet und gegessen, obwohl sie sich auch auf andere Küchen auf der Welt ausdehnen könnte. Erfahren Sie hier mehr.

Am 10. Juli zeigte das Programm „Out of Coverage“ von Cuatro, was hinter einem großartigen Restaurant steckt, und tauchte in die Haute Cuisine ein und entdeckte sie.