DIE WEINE VON CASTILLA Y LEÓN (I)
Kastilien und Leon Es ist eine sehr umfangreiche autonome Gemeinschaft mit 10 Ursprungsbezeichnungen und vier weiteren Gebieten mit anerkannten Qualitätsweinen. Alle reich an Weinbau und Önologie.
In diesem Artikel werden wir überprüfen vier DO wichtig in der Region, um näher an ihr Territorium zu kommen. Um zu verstehen, wie diese vier Zonen aussehen.
DO Ribera del Duero
Es wurde 1982 gegründet und folgt dem Verlauf von Duero-Fluss von Soria bis Valladolid. Es nimmt derzeit 21.841 Hektar Weinberge ein.
Seine Sorten in Weiß sind Albillo Am wichtigsten sind jedoch Tinten, vorzugsweise Tinta del País (93%). Seine zugelassenen Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha und Malbec.
Das Klima ist kontinental mit trockenen Sommern und langen und harten Wintern mit deutlichen Temperaturschwankungen. Während der Jahreszeiten ist der Niederschlag mäßig oder niedrig (400 - 600 mm Regen pro Jahr). Das Relief oszilliert zwischen interfluvialen Hügeln mit einer Höhe von 911 m. und Täler von 750 - 850 m.
Im DO Ribera del Duero Die Kälte ist intensiv und verzögert das Knospen der Rebe. Die plötzlichen Veränderungen zwischen Tag und Nacht im Sommer sorgen für ein perfektes Gleichgewicht der Früchte während ihrer Reifung. Die Roséweine werden zu mindestens 50% aus zugelassenen Rebsorten hergestellt Garnacha und Albillo.
Die Rotweine enthalten mindestens 75% Tinta del País. Im Falle des Mischens mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec es sollte nicht weniger als 95% sein. Folglich ist die Grenache, wie die Vielfalt Albillokann nicht in mehr als 5% verwendet werden.
Junge und reservierte Rotweine
Die junge Rotweine Sie bleiben nicht im Fass, oder wenn doch, sind sie weniger als 12 Monate. Sie können einige Monate nach der Ernte auf den Markt kommen. Das alternde Rotweine Sie sind mindestens 12 Monate in Eichenfässern geblieben. Sie werden nach dem 1. Oktober des zweiten Jahres nach der Ernte vermarktet.
Die Reserve Rotweine Sie reifen zwischen Fass und Flasche 36 Monate und dienen mindestens 12 Monate im Fass. Sie kommen nach dem 1. Dezember des dritten Jahres nach der Ernte auf den Markt.
Hinsichtlich der Grand Reserve Reds Zwischen Fass und Flasche verbleiben 60 Monate Alterung. Fertigstellung mindestens 24 Monate im Fass und Markteinführung nach dem 1. Dezember des fünften Jahres nach der Ernte.
TORO TUN
Diese Herkunftsbezeichnung von Kastilien und Leon wurde 1987 gegründet. Es befindet sich im Südosten von Zamora und südwestlich von Valladolid und es hat eine Fläche von 5.800 Hektar Weinbergen. Seine zugelassenen weißen Sorten sind Malvasia, Verdejo und in Tintenfarben von Stier und die bevorzugte Garnacha und Cabernet Sauvignon.
Das Klima ist kontinental und extrem mit atlantischen Einflüssen von trockenem Charakter mit Niederschlägen von 350-400 mm / Jahr. Die Weinberge liegen zwischen 600 und 750 Metern hoch. Die Böden sind im Norden kalkhaltig und alluvialer, wenn wir uns dem nähern Douro.
Seine Weine werden hauptsächlich mit hergestellt Bull Tinte, mindestens 75%, und dann Coupages (Mischungen) mit Garnacha und Cabernet Sauvignon. Weine werden normalerweise mit duftenden, frischen und aromatischen Weinen mit Kohlensäuremazeration (Vatting von ganzen Trauben) hergestellt. Sie werden ab November desselben Erntejahres vermarktet.
Wir junge Weine ohne Fass, alternde Rotweine mit mindestens zwei Jahren vor dem Verkauf (mindestens 6 Monate in Eiche). Reserven Sie Rotweine mit mindestens drei Jahren vor dem Verkauf (mindestens 12 Monate in Eiche). Gran Reserva Reds mit mindestens 5 Jahren vor dem Verkauf (mindestens 18 Monate in Eiche).
Es werden nur wenige gemacht Weiß- und Roséweine, Weiße hauptsächlich mit Malvasier (auch süße Weine) und mit Abwechslung grün. Rosés werden normalerweise mit gemacht Grenache.
RUEDA TUN
Diese Ursprungsbezeichnung in Kastilien und Leon wurde 1980 gegründet. Es besteht aus 74 Gemeinden, 53 in Valladolid17 in Segovia y 4 en Avila. Es hat eine Fläche von etwas mehr als 11.000 Hektar.
Die Sorten, die angebaut werden, sind: Weiß, Verdejo (44%), Viura (17%), Palomino Fino (13%), Sauvignon blanc. In Sorten Tinten, Landtinte, Cabernet Sauvignon, Garnacha und Merlot.
Das Klima ist eindeutig kontinental und die Weinberge liegen zwischen 700 und 800 Metern über dem Meeresspiegel. Die typischen Länder, in denen die besten Weinberge der MACHEN Steuer Sie werden Kies genannt. Der Charakter der DO Rueda Es wird durch drei Elemente definiert: die Verdejo-Traube, das kontinentale Klima und die kiesigen Böden.
Die Weine bestehen zu mindestens 85% aus Verdejo, obwohl sie häufig sortenrein sind. Die Farbe des Weins aus Steuer Es ist strohgelb, hat ein großes aromatisches Potenzial und ist in der Nase sehr elegant. Es hat auch fruchtige Aromen mit Anis- und Fenchelnuancen.
Es enthält Körper und Struktur am Gaumen, mit großer Fruchtigkeit sowie einer leicht bitteren Note, die für die Sorte charakteristisch ist. Diese Weißweine Sie sind trocken und haben eine Mindestabstufung von 11,5º. Wir können zwischen vier Sorten von unterscheiden Rad:
Steuer
Mit mindestens 50% Verdejo hergestellt, werden die Eigenschaften von Verdejo durch das Vorhandensein anderer Sorten stärker verdünnt. Es sind frische, blumige und weiche Weine. Seine minimale Teilung von 11º.
Sauvignon Rad
Mit mindestens 85% der Sauvignon Blanc-Sorte haben sie eine große aromatische Intensität und erinnern an charakteristische tropische Früchte. Sein Durchgang durch den Mund ist angenehm und hat einen langen Nachgeschmack. Die Mindestabstufung beträgt 11º.
Funkelndes Rad
Es wird nach einer traditionellen Methode der zweiten Fermentation in der Flasche und einer Alterungsperiode in der Flasche von mindestens neun Monaten erhalten. In dieser Ausarbeitung wird ein großes Potenzial für Fruchtigkeit und Delikatesse entwickelt.
Trocken oder halbtrocken werden sie mit mindestens 50% Verdejo-Trauben hergestellt. Wenn sie brutal oder brutal sind, werden sie mit mindestens 85% Verdejo-Trauben hergestellt. Die Mindestabstufung beträgt 11,5º.
Goldenes Rad
Es ist ein Trockenlikörwein, der durch oxidative Alterung gewonnen wird. Es muss mindestens zwei Jahre in Eichenholz bleiben, bevor es vermarktet wird. Es hat eine Graduierung von mehr als 15º.
Seit dem 5. August 2008 stellt er Rot- und Roséweine in der DO Rueda. In den Kategorien Jung, Crianza, Reserve und Great Reserve mit einer Dominanz von Tinte das Land.
ZIGALEN TUN
Die Ursprungsbezeichnung wurde 1991 gegründet. Sie befindet sich im Herzen von Kastilien und Leonnördlich der Provinz Valladolid. Es besteht aus 10 Gemeinden aus Valladolid und einer von Palencia.
Sie werden kultiviert weiße Sorten Verdejo und Albillo sowie Viura und Sauvignon Blanc sind zugelassen. In Rot sind die bevorzugten Tinta del País, Garnacha und der autorisierte Cabernet Sauvignon und Merlot.
Das Klima ist kontinental mit unregelmäßigen Niederschlägen und schwerer Sommerdürre. Die Winter sind hart und lang mit Frost und Nebel.
Die Weinberge von Cigales Sie befinden sich auf einer durchschnittlichen Höhe von 760 Metern und ihre Böden sind lehmig. Sie enthalten viel Gestein und wenig organische Stoffe. Ihre Weine sind eine Mischung aus weiße und rote Sorten mit mindestens 50% der bevorzugten.
So sind alle Weine dieser vier Weingüter Kastilien und León Sie können andere in der treffen Castilla y León Weine (II)
