Maya und Azteken Sie führten viele ihrer Rituale rund um diese Pflanze durch. Er Kakao, diese Nahrung der Götter, nach den Legenden, die uns überliefert sind. Es war ein göttliches Essen und außerdem der schönste Baum im aztekischen Paradies.
Kennen Sie die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Kakao?
Zusätzlich zu den Fetten, aus denen es stammt Kakaobutter, enthält Kohlenhydrate und Proteine. In geringerem Maße auch Mineralstoffe wie Magnesium, das an Prozessen des Immunsystems beteiligt ist. Phosphor hilft uns auch beim Knochenaufbau.
Außerdem enthält es Kalium, das dabei hilft, den Wasserhaushalt im Körper aufrechtzuerhalten. Ebenso ist Theobromin vorhanden, das ähnliche Wirkungen wie Koffein hervorruft. Dies stimuliert das zentrale Nervensystem und verleiht ihm den typischen bitteren Geschmack von Schokolade.
By einer anderen Seite, die Kakao es enthält Flavonoide, Moleküle, die zu Polyphenolen gehören.
Was sind Polyphenole?
Stoffe, die von Pflanzen produziert werden und in Lebensmitteln vorkommen. Sie haben eine antioxidative Wirkung und sind möglicherweise gesundheitsfördernd. Sie verringern das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu erkranken.
Was sind Flavonoide?
Sie sind für die tolle Farbe der Pflanzen verantwortlich und bestehen aus einer Reihe von Molekülen, die zu den Polyphenolen gehören und mehr als 5,000 Verbindungen umfassen. Es handelt sich um Pflanzenpigmente, die hauptsächlich in Früchten, Gemüse, Blumen, Rotwein usw. vorkommen grüner tee.
Die Flavonoide Sie enthalten große Mengen an Antioxidantien. Diese helfen, Karies und Grippe vorzubeugen, die Gesundheit der Arterien zu verbessern und dem Altern entgegenzuwirken. All dies durch die Vorbeugung und Reparatur von Zellschäden.
Etwa 10–20 % des Kakaogewichts sind Flavonoide
Unter ihnen sind die am häufigsten vorkommenden Schokoladen Katechine, Moleküle mit medizinischen Eigenschaften. Sie gelten als krebshemmend, arthritisch, hemmend und immunstimulierend.
Die Maya Sie benutzten das Kakao als Medicina, mit unterschiedlichen Einsatzmöglichkeiten: entspannend, anregend, für ein langes Leben... Kakaobutter Es wurde als Salbe verwendet um Wunden zu heilen.
Die Garantie, alle diese Nährstoffe genießen zu können, ist der Verzehr von 10 bis 30 Gramm gute Schokolade, mit mindestens 80 % Kakao.
