Haben Sie schon einmal etwas davon gehört? Schrey immer? Es ist ein Fisch Arktis Das verwüstet jeden Ort, an den sie es exportieren. Was macht es so besonders? Wie unterscheidet er sich von herkömmlichem Kabeljau? Entdecken Sie in diesem Artikel die überraschende Geschichte von Kabeljau der meiste Reisende der Welt.
Was ist das Besondere am Skrei?
Die Fischliebhaber Sie haben eine große Auswahl. Das liegt an der großen Vielfalt unserer Ozeane, die wir sorgfältig für künftige Generationen bewahren müssen. In diesen Ozeanen gibt es einen, dessen eisiges Wasser die meisten Badegäste fernhält: den Arktis. Darin lebt ein Fisch, den die Norweger nennen Schrey. Dies ist nichts weiter als ein nomadischer Kabeljau (das ist die Bedeutung seines Namens). So reist es aus den sibirischen Gewässern des Meeres von Barents sogar das Malerische Lofoten Inseln in Nordnorwegen.
Aber warum legt er so weite Strecken zurück? Nun ja, um zu laichen. Es ist genau in diesem Moment, auch während der Winter, wenn auf diese Tiere gefischt wird. Es handelt sich also um eine zeitlich begrenzte Erfassung. Dies führt zu einem knapperen Angebot. Warum ist es nun so gefragt?
El Schrey ist so wertvoll für seine organoleptische Eigenschaften. Um eine so lange Reise durchführen zu können, müssen Sie zusätzliches Fett ansammeln. Auf diese Weise erhält er die nötige Energie für seine Reise. Dies verleiht ihm neben der Saftigkeit auch einen intensiveren Geschmack als der übliche Kabeljau. Das Fleisch ist glatt, weiß und fest. Es hat auch einen schönen Glanz. perlmuttartig. Als ob das nicht genug wäre, die Meeresfrüchte Die Nahrung, die es zu sich nimmt, versorgt es mit einer Reihe von Mineralien, die sich in seinem Geschmack bemerkbar machen.
Aber ist es so beliebt?
Vielleicht hat nicht jeder vom Skrei gehört. Allerdings nehmen die Importe aus Spanien seit Jahren deutlich zu. Er hat es sehr deutlich gemacht Bjørn-Erik Stabell, Direktor in Spanien von Norwegischer Meeresfrüchterat (NSC). Er bestätigte, dass seine Umsätze um XNUMX % gestiegen seien 129% von 2016. Bedenken Sie, dass sie weiterhin stetig wachsen, obwohl sie in einer Situation ständiger Veränderungen wie der aktuellen leben.
Wir müssen noch einmal die hervorragende Qualität hervorheben Schrey. Dies liegt an der strengen Kontrolle, der der Rat es unterwirft. Um zugelassen zu werden, muss dieser Kabeljau mehr als drei Kilo wiegen. Außerdem muss es am Tag des Fangs sauber und entkernt sein. Darüber hinaus ist es erforderlich, dass zwischen der Erfassung und der Verpackung nicht mehr als zwölf Stunden vergangen sind. Zwischendurch muss es gekühlt werden 0 °C – 2 °C.
Schließlich garantiert das Siegel, dass der Fischfang zwischendurch stattgefunden hat Januar 1 und 30 de Abril und dass die Haltbarkeitsdauer ab Verpackung zwölf Tage beträgt. Unser Redaktionsteam empfiehlt Ihnen, es auszuprobieren, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben. Wenn Sie zu denen gehören, die guten Fisch genießen, ist dies genau das Richtige für Sie.
