Seit einigen Jahren tauchen immer wieder Nachrichten über die Verbindung zwischen dem auf Fleischkonsum und Abholzung des Planeten. Auf die eine oder andere Weise stehen diese Informationen im Zusammenhang mit Nachhaltigkeit und Umwelt. Wir werden versuchen zu erklären, was mit diesem Thema und seinen Verbindungen zu einem passiert Fleischindustrie zunehmend diskutiert, vor allem in der Branche vegan. Gibt es wirklich ein Problem, das mit der Fleischproduktion zusammenhängt? Klimawandel?
Einige Fakten zum Fleischkonsum
Es gibt große Unterschiede in der Fleischkonsum und die Trends dieses Marktes in der Welt. Im Großen und Ganzen geht der Konsum von Fleischprodukten in den entwickelten Ländern leicht zurück. In Entwicklungsländern, insbesondere in Asien, nimmt sie hingegen deutlich zu. Auf diese Weise wird die Der Verbrauch steigt weltweit um 0,7 %. Schätzungen zufolge wird der Fleischkonsum bis 2030 im Vergleich zu 10 um 2019 % zunehmen.
Im Falle Spaniens beträgt der Verbrauch von Fleisch nimmt pro Jahr um 0,8 % ab. Besonders im Profil von jüngere Menschen, die sich für andere Lebensmittel entschieden haben in den letzten Jahren deutlich. All dies hat zu einem Rückgang des Erzeugerpreises geführt, der durch Importe aus anderen Ländern, insbesondere durch Abkommen mit den Mercosur-Ländern (Lateinamerika), gekennzeichnet ist.
Der spanische Konsum liegt bei ca 46 kg Fleisch/Jahr, davon 33 kg Frischfleisch, der Rest sind verarbeitete Produkte, im Wesentlichen Würste. Von den Frischfleischprodukten, die wir konsumieren, sind 2,5 kg Geflügel, 10 kg Schweinefleisch, 5 kg Rindfleisch, 1,4 kg Lamm und Zicklein und 1 kg Kaninchen. Letzterer trat ernsthaft mit einem zurück 17% letztes Jahr. Wir können sagen, dass wir einen angemessenen Verbrauch haben, dieser jedoch abnimmt.
Fleischkonsum und Abholzung, warum?
Der weltweit steigende Fleischkonsum hat dazu geführt, dass die großen Erzeugerländer ihren Fleischkonsum steigern Produktionskapazität. Das bedeutendste und schwerwiegendste ist Brasilien, mit 10.000 Quadratkilometern allein im Jahr 2019. Der Druck der großen Produzenten hat dazu geführt, dass sich die Entwicklung verschärft und beschleunigt Brände großer Waldmassen, im Wesentlichen im Amazonasgebiet, um diese Gebiete in Weide- und Anbauflächen umzuwandeln Soja.
Die besagte große Hülsenfrucht ist auf dem Vormarsch Lateinamerika als Proteinquelle für Tierfutter. abgesehen von Fleischkonsum und EntwaldungDies führt zu einer Vernichtung der Biodiversität durch Monokultur und hat auch Auswirkungen auf die umliegenden Populationen.
So schätzen brasilianische, nordamerikanische und deutsche Experten, dass die 18% und 22 % der jährlichen brasilianischen Exporte in die Europäische Union sind das Ergebnis von illegale Abholzung. Allerdings warnen Experten, dass der Prozentsatz höher sein könnte.
So erklärten diese Experten dem EFE-Agentur, 45 % der Exporteure von Sojabohnen und Fleisch in der Amazon (gilt als pflanzliche Lunge des Planeten) und 48 % der Cerrado (die größte tropische Savanne der Welt) „die im Forstgesetz festgelegten Abholzungsgrenzen missachten.“
Auf diese Weise wird das berechnet mehr als zwei Millionen Tonnen Sojabohnen hätten zur Herstellung nach Europa gelangen können füttern illegal durch Einhaltung der Abholzungsgrenzen. Das passiert auch bei Fleisch, obwohl es in vielen Fällen woanders geschlachtet wird.
Nachhaltiges Fleisch und die Umwelt
Wenn der Fleischkonsum und Abholzung Extrem von Ländern wie Brasilien Bedenken Sie, dass es sich auch um ein vernünftiges Produkt für unsere Gesundheit handelt. Natürlich ist es immer notwendiger, nach lokalem Fleisch zu suchen, ökologisch und/oder die Futtermittel mit verwandten Rohstoffen verwenden. Der Einsatz einer extensiven Viehhaltung auf den spanischen Feldern wirkt sich positiv auf die Erhaltung vieler Hektar des Territoriums aus.
Dies ist der Fall von Weiden und Wiesen für Iberisches Schwein und Rind. Auch Hühner- und Kaninchenfleisch ist gesund und kann nachhaltig sein. Darüber hinaus stammen sie in vielen Fällen von Familienbetrieben, die dazu beitragen, das Gebiet lebensfähig zu machen.
Wie jede Aktivität ist die Vieh und Landwirtschaft erzeugt Treibhausgase. Es wird berechnet, dass die 12% Sie werden von diesen beiden Sektoren mit 7,5 % des ersten Sektors generiert und liegen weiterhin an vierter Stelle der Gesamtsumme. Nach Transport mit 27 %, Industrie mit 19 % und Stromerzeugung mit 17 %.
Wir müssen hinzufügen, dass auch die Viehhaltung dazu beiträgt Düngen Sie das Feld, verhindern Sie Erosion und einige Brände, abgesehen davon, dass die Produktion und der Konsum von Fleisch im Land autarker werden. Diese Produktion sollte verstärkt werden ökologisch und Nähe.
Gleichzeitig sollte es den Verbraucher über diese Werte informieren und ihn zum Mitmachen bewegen und auf eine Innovation setzen, die zur Verbesserung der Nachhaltigkeit und der Umwelt beiträgt. Weil wir das nicht zulassen können Fleischkonsum und Abholzung sind mit der Zerstörung der verbunden Planeta.
