Das Zentrum für Lebensmittel- und toxikologische Umwelttechnologie der Universität Rovira i Virgili in Zusammenarbeit mit Balfego zeigen, dass Selen die Aufnahme von Elementen wie Quecksilber neutralisiert. Dies zeigt, dass das Vorhandensein von Selen in Fischen wie Rotem Thun dazu führt, dass Elemente wie Quecksilber vom Körper nicht auf die gleiche Weise aufgenommen werden.
Darüber hinaus zeigt die Studie, an der das Fang-, Produzenten- und Vermarkterunternehmen für Roten Thun Balfegó teilnahm, die Vorteile von Selen. Neben anderen Vorteilen und der Bildung einer Verbindung, die vom menschlichen Körper nicht absorbiert werden kann, wird Selen mit Quecksilber kombiniert. Selen ist ein Spurenelement mit antioxidativen Eigenschaften, das die ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems, des Herz-Kreislauf-Systems und des Gehirns unterstützt.
Die Forschung hält Thunfisch dank Selen und trotz Quecksilber für gesünder
Die Forscher des Zentrums für Lebensmittel- und toxikologische Umwelttechnologie der Universität Rovira i Virgili haben großartige Arbeit geleistet. Zusammen mit Balfegó wurde gezeigt, dass der neue Stoff aus der Verbindung von Selen und Quecksilber es dem menschlichen Körper ermöglicht, Quecksilber auszuscheiden, bevor es vom Körper aufgenommen wird.
Die gemeinsame Arbeit und das Engagement des Unternehmens Balfegó für die Studie waren von entscheidender Bedeutung. Die Forschungs- und Entwicklungsabteilung arbeitet seit Jahren in diese Richtung und daran, die Wissenschaft im Wissen voranzutreiben.
In der Studie wurden sowohl die dunklen als auch die weißen Muskelteile des Thunfischs verwendet und in beiden Fällen ist Selen in ausreichenden Mengen vorhanden, um diese neue Verbindung mit dem vorhandenen Quecksilber zu bilden.
Wichtig sind auch die Tests, die beim Garen des Thunfischs durchgeführt werden. In diesem Sinne kommt die Studie auch zu dem Schluss, dass Selen nach dem Kochen weiterhin vorhanden ist, insbesondere im dunklen Muskel. Zusammenfassend zeigt die Studie, dass Thunfisch ein gesundes Lebensmittel ist, das trotz des möglichen Vorhandenseins von Quecksilber enorme Vorteile bietet.
