Alimentaria, die führende Lebensmittelmesse Südeuropas, entwickelt sich in Barcelona erfolgreich. Die sieben Hallen, die dem Essen und der Gastfreundschaft gewidmet sind, werden an den vier Messetagen mehr als hunderttausend Menschen zusammenbringen. Alles erinnert an die vorherige. 2018-Edition. Obwohl die Messe verschiedene Branchen und Produkte der Branche konzentriert, dreht sich die große Neuigkeit um Nachhaltigkeit, Gesundheit und die Digitalisierung von Unternehmen.
Nachhaltigkeit
Ohne Zweifel ist Nachhaltigkeit einer der Hauptakteure bei Alimentaria 2022. Obwohl die Bedeutung des Bio-Produkts seine Präsenz auf dem Markt erhöht, legen Unternehmen und Verbraucher mehr Wert darauf, wie es hergestellt und zubereitet wurde und dass es respektvoll gegenüber dem Planeten ist. Reduzierung des Einsatzes von Kunststoffen in Verpackungen. Reduzierung des Wasserverbrauchs und seiner Herkunft. Die Nutzung grüner Energie sowie die Verwendung einheimischer Sorten oder Rassen sind Attribute, die Verbraucher zunehmend schätzen und die der Marke Differenzierung und Wert verleihen.
Gesundheit
Der Fortschritt bei der Zahl ernährungsphysiologisch besserer Produkte ist unbestreitbar. Wir sehen es in neu geschaffenen Produkten wie pflanzlichen Vorschlägen (simulierte Fleischprodukte aus pflanzlichem Protein). Der Trend hält an und führende Fleischkonzerne wie Campofrío, El Pozo, Valls Companys und Noel präsentieren ihre Vorschläge. Dazu kommen die damals innovativen Unternehmen wie Beyond Meat und Heura.
Dieser neue Trend führt weiterhin zu mehr Produkten mit weniger Salz, Fetten und zugesetztem Zucker. Handwerklich hergestellte und biologische Produkte verbessern ihre Präsenz auf der Suche nach kaufkräftigeren Verbrauchern. Bei diesem neuen Gesundheitstrend werden verstärkt Produkte wie Kombucha, Kefir und pflanzliche Milchersatzgetränke eingesetzt.
Digitalisierung
Es ist wichtig, die Verbesserungsvorschläge hervorzuheben, die Alimentaria im Rahmen der digitalen Transformation bietet. Prozesse, die die Effizienz in Zahlungssystemen, Kundenbindung und Kommunikation verbessern. Außerdem Informationssysteme zur Verbesserung von Daten und zur Schaffung der Grundlagen der neuen Wirtschaft auf der Grundlage künstlicher Intelligenz, Fertigungs- oder Serviceroboter im Gastgewerbe, Systeme zur Verbesserung von Systemen zur Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit.
