In den letzten Jahren hat der Aufstieg veganer Lebensmittel exponentiell zugenommen. Früher wurde Veganismus mit radikaler Politik oder „Hippie“-Gruppen in Verbindung gebracht, Veganismus ist auf die astrale Ebene des Lebens aufgestiegen.
Es werden immer mehr Bio-Produkte und vegane Produkte konsumiert. Viele Menschen haben sich entschieden, in ihrem Leben eine vegetarische und vegane Ernährung zu führen. Dies hat dazu geführt, dass pflanzliches Protein in Diäten und insbesondere in Restaurants Einzug gehalten hat. Pflanzenproteinunternehmen sind in den Gastgewerbemarkt eingetreten und liefern ihre pflanzlichen Fleischzubereitungen an Restaurants und Franchiseunternehmen.
Pflanzliches Eiweiß in Spanien.
Eine der wichtigsten Marken für pflanzliches Protein in Spanien ist Heura, erstellt von der Firma „Foods for Tomorrow“. Die Marke nennt das Produkt selbst, ein Gemüsefleisch, das den Geschmack und die Textur von Hühnchen simuliert. Es wird aus Sojabohnen hergestellt. Es hat eine große Auswahl an Produkten, die derzeit in einigen spanischen Supermärkten wie La Sirena oder Mercadona erhältlich sind.
Vor kurzem haben sie den Sprung zu Kettenrestaurants geschafft. Seit letztem Dezember beliefert Heura die spanische Kette „100 Montaditos“ mit vier Gemüseprodukten.
Vegane Produkte in Fast-Food-Restaurants.
Jeder wollte vom veganen Food-Boom profitieren, Restaurantketten wollten Geschäfte machen und keine Kunden verlieren. Die erste Kette, die vegane Menüs anbot, war Burger King, beliefert von der amerikanischen Firma „Beyond Meat“. 2019 haben sie begonnen, vegane Produkte auf ihrer Speisekarte anzubieten, seitdem nehmen sie das sehr ernst, inklusive immer mehr Abwechslung. Sie haben es so ernst genommen dass einige ihrer Standorte seit einiger Zeit nur veganes Essen anbieten. Andere Ketten, die ebenfalls vegane Linien anbieten, sind Telepizza und die Gourmet-Hamburger-Restaurants Goiko Grill.
Derzeit wird die vegane Industrie in Spanien auf rund 430 Millionen Euro geschätzt, mit Anzeichen dafür, dass ihr Wert im Laufe der Zeit steigen wird.
