Laut einer Studie von Universitätsinstitut für Forschung in nachhaltiger Aquakultur und Meeresökosystemen (IU-ECOAQUA) Genetisch ausgewählter Wolfsbarsch, der mit alternativen Diäten gezüchtet wird, ist nachhaltiger, von höherer Qualität und weist bessere Nährwerteigenschaften für den Menschen auf.
Durch genetische Selektion und die Fütterung mit nachhaltigen Produkten entsteht Wolfsbarsch mit weniger Fett und mehr Nährstoffen, wie z. B. Omega-3. Während der Aufzucht werden Proteine effizienter zurückgehalten, besser Verdaulichkeitskoeffizient für die Proteine und Aminosäuren der Nahrung der Proben. All dies führt dazu, dass der Wolfsbarsch mehr Nährstoffe hat.
Diese Entdeckung stammt aus der aktuellen Studie „Ernährungsinnovationen bei überlegenen Wolfsbarsch-Genotypen (Dicentrarchus labrax): Auswirkungen auf die Fischleistung und Futterverwertung veröffentlicht in «Aquaculture», einer der wichtigsten internationalen Fachzeitschriften zur Aquakulturforschung.
Das Ziel dieser Studie bestand darin, zu zeigen, dass genetisch ausgewählter Wolfsbarsch effizienter für das Wachstum von Wolfsbarschen ist. Außerdem ist es dadurch gelungen, eine alternative Ernährung vorzustellen, die Fischmehl durch Geflügelmehl und Fischöl durch eine Mischung aus Geflügelöl und Mikroalgen ersetzen kann. Diese neue Ölsorte ist ein Durchbruch für die Aquakulturindustrie.
Andererseits erhöht die genetische Selektion die Wachstumsrate der Tiere und verkürzt die Aufzuchtzeit. Diese Fortschritte sind auch dem norwegischen Unternehmen „Skretting“ zu verdanken, einem führenden Unternehmen in der Herstellung und Lieferung von Futtermitteln für die Aquakultur. Dank des nordischen Unternehmens konnte die Produktionsrate in den letzten Jahren gesteigert werden.
Eine Kreislaufwirtschaft.
Die Aquakulturindustrie basiert ihre Entwicklung auf der Nutzung konventioneller und neuer alternativer Rohstoffe, um eine Kreislaufwirtschaft zu schaffen. Darüber hinaus wird durch diese Nachhaltigkeit der Einsatz von Fischmehl und Fischölen aus Meeresfischen reduziert.
Zusätzlich zu allen im Artikel erwähnten Vorteilen zeigt die Studie, dass die ausgewählten Fische ein höheres Nährwertprofil und einen besseren Geschmack haben, da sie mehr Omega-3-Werte aufweisen.
Die Studie wurde durchgeführt, indem zwei Fischfamilien mit ausgewählter Zucht, andere mit unselektierter Zucht und Wildtyp ausgewählt wurden. Eine Familie erhielt eine Ernährung nach kommerziellen Standards und die andere die zukünftige Ernährung mit den nachhaltigsten Zutaten.
Vom zweiten Monat der Fütterung bis zum Ende der Studie zeigten die ausgewählten, über sieben Generationen aufgezogenen Seebarsche bessere Wachstumsergebnisse als die Wildtyp-Seebarsche.
