Nach der Schließung des Restaurants Sant Pau in Sant Pol de Mar im Jahr 2018 wurde das bekannte und Preisträgerköchin Carme Ruscalla schließt sein Restaurant Sant Pau in der Stadt Tokio (Japan). Mit diesem Abschluss beendet Ruscalla seine Karriere als Koch und Gastronom. Dies wurde auf dem Instagram-Account des Restaurants bekannt gegeben
Die Schließung des Restaurants Heiliger Paul von Tokio Es findet am 2. September 2023 statt. Derzeit befindet sich das Restaurant im Hotel The Kitano in der japanischen Hauptstadt und verfügt über zwei Michelin-Sterne. In der Erklärung wollte das Restaurant Sant Pau in Tokio allen Mitarbeitern, Mitarbeitern und Kunden danken, die das japanische Restaurant in seiner 19-jährigen Geschichte unterstützt haben.
Der Abschied von Carme Ruscalla in Tokio
Zum Abschluss dieser Etappe bietet das Restaurant Sant Pau in Tokio ab dem XNUMX. Juni ein besonderes Menü an. Außerdem wird es für alle Restaurantmitarbeiter eine besondere Verabschiedung geben. Ein Abschied, den der Besitzer und zugleich Küchenchef Yuji Shimoyana allen Unterstützern des Restaurants aussprechen möchte. An der Verabschiedung werden Carme Ruscalla und ihr Ehemann Toni Balam teilnehmen, die nach Japan reisen werden, um Yuji Shimoyana bei dieser Verabschiedung zu begleiten.
Carme Ruscalla hat außerdem erklärt, dass sie eine Zusammenarbeit bei anderen Projekten mit dem japanischen Geschäftsmann, mit dem sie bereits eine enge Freundschaft verbindet, nicht ausschließt.
Die Geschichte von Sant Pau in Tokio
Vor zwei Jahrzehnten nahm Carme Ruscalla zusammen mit ihrem Mann den eindringlichen Vorschlag an, mit Yuji Shimoyana ein Restaurant in Tokio zu eröffnen. Sein noch aktueller japanischer Partner war von den exquisiten Gerichten im Sant Pau in Sant Pol de Mar begeistert und vom Erfolg in Japan überzeugt. Sie eröffneten vor 19 Jahren im Stadtteil Nihonbashi in Tokio und zogen später an den heutigen Standort des Kitano Hotels.
Obwohl die Erklärung den Grund für die Schließung nicht erläutert, scheint die Fertigstellung der Carme Ruscalla-Bühne ausschlaggebend gewesen zu sein. Auch die Krise vieler Haute-Cuisine-Restaurants in Japan könnte diese Entscheidung beschleunigt haben.
