Der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung ist nicht nur eine Verpflichtung für viele Verbraucher, sondern hat zweifellos auch seinen Preis. Ein wirtschaftlicher und ökologischer Preis, der uns immer mehr dazu zwingt, in diesem Kampf aktiver zu sein.
Von Gastronomic Information möchten wir dazu beitragen, allen bewusst zu machen, wie wichtig es ist, in diesem Kampf mehr Maßnahmen zu ergreifen. Und wenn wir ihn unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten analysieren, bringt uns dieser Kampf Vorteile, und wenn wir ihn unter ökologischen Gesichtspunkten analysieren, sind die Vorteile auch ganz klar.
Die bereits berühmten ODS (Sustainable Development Goals) der UN machen uns auf die Bedeutung dieses Ziels aufmerksam und markieren für uns als Verbraucher einen Meilenstein einer Reduzierung um 50 % bis 2030. Laut einigen von der GFS veröffentlichten Berichten wird dies geschätzt Durch die Reduzierung könnten zwischen 220 und 720 € pro Jahr eingespart werden. Mit anderen Worten, durchschnittlich fast 500 € pro spanischem Haushalt, was einer Einsparung von 6 % Lebensmittelkosten pro Jahr entspricht. Eine nicht unbedeutende Zahl in Zeiten hoher Inflation. Dieser Rückgang des Verbrauchs würde sich auch direkt auf die Preise auswirken und diese könnten bei Gemüse um 4 % und bei Obst um 2 % gesenkt werden.
Der Preis der Lebensmittelverschwendung für die Umwelt
Es sollte nicht vergessen werden, dass die großartige Person, die dafür verantwortlich ist Lebensmittelverschwendung Es handelt sich um Wohnhäuser, in denen 53 % des Abfalls produziert werden. Es folgen der verarbeitende Sektor mit 20 %, der produzierende Sektor mit 10 %, die Gastronomie mit 9 % und der Vertriebssektor mit 7 %. All dies führt auch zu Umweltkosten. All diese Lebensmittelabfälle machen 15 % der Kohlenstoffemissionen aus.
Deshalb müssen wir Anstrengungen unternehmen, um die Lebensmittelverschwendung zu verbessern und damit auch einzusparen. Der Schwerpunkt sollte auf Gemüse und Obst liegen, bei denen der Abfallanteil 27 % bzw. 20 % beträgt. Es folgen Getreide und Brot mit 13 % und Fleisch mit 10 %.
