Das israelische Rezeptbuch bietet sowohl einheimische Rezepte als auch Adaptionen mit typischen und lokalen Produkten zahlreiche Möglichkeiten. In diesem Artikel schlagen wir Sommerrezepte aus dem vor Israelische Küche frische Gerichte zuzubereiten, um hohen Temperaturen entgegenzuwirken.
Rezept für kalte Rübensuppe gegen den Sommer
Obwohl dieses Gericht aus Osteuropa stammt, ist es in Israel populär geworden und wurde mit lokalen Aromen und Zutaten angepasst. Darüber hinaus haben Rüben eine historische und kulinarische Verbindung zu Israel. In den ersten Jahren der Gründung Israels als unabhängiger Staat wurden im Land in großem Umfang Rüben als nahrhafte und nachhaltige Nahrungsquelle angebaut und wurden zu einem Grundnahrungsmittel für die Bevölkerung.
Zutaten
- 2 oder 3 kleine gekochte Rüben
- 1 Naturjoghurt
- 150 ml zerkleinerte Tomate
- Knoblauch 1
- Olivenöl
Die Zubereitung ist recht einfach, da Sie die Rote Bete nur schneiden und pürieren müssen. Geben Sie gleichzeitig die Knoblauchzehe, die zerkleinerte Tomate und den Joghurt in einen zum Mixen geeigneten Behälter. Das Rezept akzeptiert auch anderes Gemüse. Sie müssen einen dünnen und homogenen Teig erhalten, zu dem Sie die Rübenbrühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tahini-Dattelcreme mit gesüßten Kirschtomaten
Zutaten
- 200g Kirschtomaten
- 300 g Sahne und 60 g Zucker
- 100g Tahini
- Dattelhonig (oder Sylan)
Es ist eine Mischung aus Dessert und Vorspeise. Zur Zubereitung müssen Sie die Kirschtomaten schneiden und sie 10 Minuten lang mit Zucker, Olivenöl und Essig marinieren. Anschließend müssen Sie die Sahne schlagen, bis sie stabil ist, und vorsichtig Tahini und Sylan hinzufügen. Zum Anrichten einfach die Tomaten in einen tiefen Teller legen und etwas Creme darauf auftragen.
israelischer Couscous
Es ist auch als Perl-Couscous bekannt und zeichnet sich dadurch aus, dass es größer ist und aus Weizen hergestellt wird. Befund. In den XNUMXer Jahren wurde es in Israel populär, auch wegen seiner Ähnlichkeit mit Reis, der damals knapp war.
Zutaten
- 300g israelischer Couscous
- 50g Zwiebel
- 50 g Rucola
- Feta-Käse nach Geschmack
- Cilantro
- Eine Handvoll Rosinen
Nach dem Aufkochen mit Wasser können Sie die klassischen Couscous-Zutaten (Koriander, Rosinen, Zwiebeln ...) hinzufügen oder mit Feta-Käse oder Rucola innovativer vorgehen.
