Linsen, Kichererbsen und Bohnen oder Bohnen. Die Geschichte der Hülsenfrüchte in unserer Ernährung ist viel älter als die Eintöpfe und Eintöpfe meiner Großmutter.
Es gab viele Zivilisationen und Völker, die die Vorzüge von Hülsenfrüchten genossen haben, die zusammen mit Getreide jahrhundertelang die Grundlage der Ernährung des Mittelmeermenschen bildeten.
Jetzt präsentiert das Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center neue gastronomische Tage auf Basis von Hülsenfrüchten und in einem Menü präsentiert, das niemanden gleichgültig lässt. Sie finden vom 27. November bis 1. Dezember statt.
Die Geschichte reicht vom Neolithikum über das alte Ägypten und die Hebräer bis zum Griechenland von damals. Die Kichererbse war zu Homers Zeiten ein weit verbreitetes Nahrungsmittel. Die Bohnen wurden zur Stimmabgabe in der Agora verwendet.
Die Römer könnten nicht weniger sein. Seine Legionen wurden mit einer Diät aus getrockneten Hülsenfrüchten ernährt.
Und hier, in Spanien, das Nationalgericht schlechthin, Eintopf, Topf, Brühe oder Eintopf, fast schon unverbindlich. Eine führende Zutat, die auch heute noch die erlesensten Gaumen verwöhnt.
Diese Lebensmittel sollten in einer ausgewogenen Ernährung einen herausragenden Platz einnehmen. Aus diesem Grund steht es an der Basis der Pyramide unserer Ernährung.
Neue gastronomische Tage der Hülsenfrüchte
Dieses Jahr das Restaurant Kalma de Madrid Marriott Auditorium Geschenke vom 27. November bis 1. Dezember. neue gastronomische Tage basierend auf Hülsenfrüchten und Vorschlägen in vier verschiedenen Gruppen. Aus jedem von ihnen wählt der Kunde eines der Gerichte aus.
Bei den Hülsenfrucht-Vorspeisen mit eigenem Namen können Sie zwischen Linsentartar mit Kaviar und Herzmuscheln, weißem Knoblauch mit Lupinen und Erdmandeln mit Mojama, grünem Bohnen-Cappuccino auf Röstzwiebelcreme und gebratenen Pedrosillano-Kichererbsen wählen.
Für leichte, kalte und warme Vorspeisen mit Hülsenfrüchten gibt es folgende Optionen: Knuspriger Bohnensalat mit geräuchertem Kabeljau, Croutons aus Olivenbrot und Piparra-Gel, Fake-Risotto mit Orzo, Erbsen und schwarzem Trüffel; Saubohneneintopf und Chicorée mit Torrezno aus Soria.
Hülsenfrüchte mit Tradition bieten uns sechs Optionen: Fabada Asturiana mit Compango, Tolosa-Bohnen mit Kohl und Gemüseblutwurst, Verdinas geschmort mit Tintenfisch und Muscheln, Pochas mit Gemüse und Piparras, Kichererbsen-, Spinat- und Kabeljau-Eintopf.
Ein gutes Essen endet immer mit einem besseren Dessert: Biskuitkuchen mit weißer Bohnencreme, Vanille und Basilikum; Käsekuchen mit kastilischem Kichererbsenkeks; Erbsen-Tiramisu und Matcha-Tee und Zigeunerarm gefüllt mit Pintobohnen, Zimtcreme und Lakritze.
