Äthiopien, Kaffeeparadies und Hölle auf Erden

Schreiben: Monica Uriel. Journalist

Mit einer langen Geschichte, wie die Felsenkirchen von Lalibela bezeugen, und einer vielversprechenden Zukunft.

Äthiopien ist ein Paradies für Liebhaber guten Kaffees. Es beherbergt in der Danakil-Wüste das, was der Hölle auf Erden am nächsten kommt. Sein fruchtbares Land bietet ein einzigartiges Getreide wie den kalorienreichen Teff, die Grundlage seines beliebten Nahrungsmittels, der Inyera. Hier heißt es, dass dieses Brot, das wie ein Crêp hergestellt wird, für die Triumphe seiner Sportler verantwortlich sei.

Dieses ausgesprochen landwirtschaftlich geprägte Land hinterlässt wunderschöne grüne und gelbe Landschaften, die sich im Gedächtnis des Besuchers eingeprägt haben. Im Herzen die Gastfreundschaft der Äthiopier und ihr oft überraschtes Gesicht, wenn sie weiße Menschen vor sich sehen.

Das erste, was Ihnen bei der Landung auf einem äthiopischen Flughafen ins Auge fällt, ist der Geruch von Kaffee, einem Getränk, das hier von hervorragender Qualität ist. Es stellt ein ganzes Ritual dar und dessen Pflanze, der Kaffeebaum, stammt aus der äthiopischen Provinz Kaffa. Dort wächst es wild.

Das zweite, was überrascht, ist die Ernte von Hand auf dem Feld. Mehr als 90 % der Bevölkerung leben in ländlichen Gebieten, die der Landwirtschaft gewidmet sind. Nur 20 % der gesamten Ackerfläche werden genutzt. Das Land eignet sich neben Kaffee auch für Getreide, Hülsenfrüchte, Früchte, Zuckerrohr, Tee und Gewürze.

All diese Lebensmittel, zusammen mit den notwendigen Gegenständen für die Kaffeezeremonie, darunter die Pfannen mit Löchern zum Toasten. Sie sind auf den Märkten jeder Stadt zu sehen, beispielsweise in Mekele, dem Tor nach Danakil. Der tiefste Ort der Erde, 150 Meter unter dem Meeresspiegel. Laut Aussage der unwirtlichste Ort.

Ein nächtlicher, dreistündiger Aufstieg im Kameltempo, der keine Kleinigkeit ist, auf einen Lavaberg bringt Sie zum Krater des Erta Ale-Vulkans. Einer der wenigen in Afrika, der seine Aktivität aufrechterhält.

Der rötliche Rauch, der von ihm ausgeht und dem Wanderer als Leuchtturm dient, geht dem Spektakel voraus, das sich am Rande des Kraters erwartet. Feuerquellen, die eine wahre Hölle auf Erden bilden. Und nur wenige Meter von dieser rötlichen Explosion entfernt schläft der Besucher auf dem Gipfel des Vulkans unter einem Sternenhimmel.

Zusätzlich zur Hölle ermöglicht Ihnen der Danakil den Eintritt in die Eingeweide der Erde, den Dallol. Ein weltweit einzigartiger Naturort mit Salzformationen, die wie Bergmodelle aussehen, und schwefelhaltigen Quellen, deren Gelb- und Grüntöne je nach Sonnenlicht variieren.

Das Dallol ist ein Spektakel, das so betrachtet wird, wie es ist, ohne jegliches menschliches Eingreifen.

Um hierher zu gelangen, überqueren Sie den riesigen Assale-See. Alles ist mit Salz bedeckt, das wie Schnee aussieht, und aus dem die Afar dieses Material extrahieren, um es in Stücke zu teilen. Dann transportieren sie es auf Kamelen.

Nach einem Aufenthalt in der Hölle ist es nicht schlecht, in eine Kirche zu gehen, und wenn es sich um einen der eigenartigsten monolithischen, in Fels gehauenen christlichen Tempel der Welt handelt, umso besser. 1978 von der Unesco zum Weltkulturerbe erklärt. Es ist das sogenannte „afrikanische Jerusalem“. Es besteht aus 11 monolithischen Kirchen gegenüber der Stadt.

Der König von Lalibela, der von der orthodoxen Kirche als Heiliger angesehen wird, ließ diese Kirchen im XNUMX. Jahrhundert errichten. Der Grund bestand darin, das Leiden der Pilger zu minimieren und sie auf diese Weise nicht nach Jerusalem gehen zu müssen.

Der Bau dauerte 24 Jahre und der Legende nach setzten Engel nachts die Tagesarbeit der Menschen fort.

Die Bete-Medahne-Alem-Kirche mit einer Kapazität für 500 Personen, in der nie aufgehört wird, Messen zu feiern, ist der größte monolithische Tempel der Welt. Die Bete-Giorgis-Kirche, die die Arche Noah symbolisiert, wurde zu Ehren des Heiligen Georg, dem Schutzpatron Äthiopiens, erbaut. Es ist ein Symbol von Lalibela.

Nach dem Besuch der Kirchen ist es sehr zu empfehlen, im Originalrestaurant Ben Abeba mit Blick auf die Stadt zu essen. Seine Struktur symbolisiert eine Flasche und zwei Gläser, die einem Schotten und einem Äthiopier gehören und westliche und landestypische Gerichte anbieten in der Inyera mit verschiedenen Soßen und gedünstetem Fleisch.

Ein gutes Hotel zum Schlafen in Lalibela, auch mit guter Aussicht, ist das Cliff Edge Hotel.

Wie in jeder anderen Stadt des Landes kann man beim Spaziergang entlang der Straße sehen, dass es in den Häusern, egal wie klein, einen Ort gibt, der der Kaffeezeremonie gewidmet ist. Dazu gehört ein kleiner weißer Schrank mit Tassen, ein Feuer zum Toasten und ein Behälter zum Servieren.

Ein langes Ritual, an dem Familie und Freunde teilnehmen, bei dem jeweils nicht weniger als drei Tassen getrunken werden und das normalerweise zweimal täglich durchgeführt wird.

In Äthiopien wächst die Kaffeepflanze mancherorts immer noch wild, etwa rund um die zwanzig Klöster am Tana-See in Bahar Dar. Der größte See des Landes und das kann man beim Essen im Lake Shore Restaurant sehen.

Inmitten üppiger Vegetation wachsen auf dem Weg zur Kirche von Ura Kidane Mehret etwa 150 Jahre alte Kaffeebäume. Einer der Eigentümer erzählt uns, dass jede Familie hier etwa einen Hektar Land besitzt. Davon entnimmt er zwischen 24 und 100 Kilo Kaffeebohnen.

Aus der Kaffeerinde wird ein Aufguss (Ashera) hergestellt.

Im Osten des Landes, in der ummauerten Stadt Harar. Es gibt einige der besten Kaffeepflanzen des Landes und der Welt, die Sorte Arabica. Man findet ihn nicht nur auf großen Plantagen, sondern auch in den sogenannten Kaffeegärten. Dort wachsen die Früchte in unmittelbarer Nähe der Bauernhäuser.

Spazieren Sie durch enge Gassen und zwischen den 99 Moscheen von Harar – es ist nach Mekka, Medina und Jerusalem die vierte heilige Stadt des Islam –. Es ist überraschend, Kaffeebäume zu sehen, die in den Zitrusplantagen der Häuser für den Eigenverbrauch wachsen. 15 Kilometer von Harar entfernt, in Sofi, trafen wir Bedria Mohamed, Mitte 50. Es gibt 200 Kaffeebäume, die seit fünf Generationen hier wachsen.

In einer guten Jahreszeit sammeln sie, ihre Familie und Nachbarn von Hand mit einem Bambuskorb bis zu 200 Kilo Getreide ein. Nachdem er sie einen Monat lang auf dem Dach getrocknet hat, wird er sie auf dem Stadtmarkt verkaufen.

Er weiß nicht genau, wie alt er ist, aber er erkennt Harar-Kaffee von anderen am Geruch.

Für sie ist Kaffee ein wesentlicher Teil ihres Lebens: „Wenn ich ihn trinke, wache ich auf, ich führe ein soziales Leben damit, weil ich Menschen und Geld einlade, wenn ich ihn verkaufe“, erzählt sie uns.

Der Kaffee braucht viel Wasser, deshalb denkt er darüber nach, eine Wasserpumpe zu kaufen, damit er mehr anpflanzen kann.

In Harar und im benachbarten Dire Dawa werden Kaffeepflanzen zunehmend durch Chat ersetzt. Ein Blattstrauch, ähnlich wie Tee. Aufgrund des Vorhandenseins psychotroper Alkaloide wird es von der WHO als Medikament eingestuft und ist in Äthiopien legal.

Während der Preis für Kaffee sinkt, steigt der Preis für Chat, eine sehr ertragreiche Ernte, und der Verkauf in Nachbarländer nimmt zu. Sie können ihn mit dem Flugzeug transportieren, da er frisch verzehrt werden muss, was den Kaffeeexporten Konkurrenz macht.

Die Äthiopier, wie man sie von jeder Ecke und jedem Haus in Harar aus sehen kann. Sie kauen es meist nachmittags wegen seiner psychotropen Wirkung, die zunächst Euphorie und Aufregung, dann Müdigkeit und Sucht hervorruft.

An den Zähnen bzw. deren Fehlen erkennt man Menschen, die jahrelang darauf gekaut haben.

Wie beim Kaffee organisieren sie auch eine Zeremonie zum Kauen von Chat, das sie zusammen mit Erdnüssen durchführen, um den Säuregehalt der Pflanze zu senken. Am Ende trinken sie Milch, um, wie sie sagen, die Wirkung abzuschwächen.

Anfangs wurde der Chat nur von Imamen gekaut, um in Trance zu geraten, doch später verbreitete sich sein Konsum, vor allem unter Muslimen, obwohl auch Christen ihn konsumieren.

Harar ist ein Beispiel für das Zusammenleben beider Religionen, deren jeweilige Tempel sehr nahe beieinander liegen.

Auf dem zentralen Platz, wo sich die orthodoxe Kirche Mehane Alem befindet, können Sie auch einen guten Kaffee oder „Macchiato“ genießen. in der Bar, die nach dem Namen ihres Besitzers Testi heißt.

Im Zentrum der Stadt befindet sich die Rösterei Nure Roasted Harar Coffee. Sie können Kaffeebohnen aus der Gegend kaufen. Ein gutes Restaurant mit traditioneller Küche ist Hiruz.

Eine gute Option zum Übernachten in Harar sind die traditionellen Gästehäuser Zubeyda, Rewda und Anisa. Sie können über Nahom Amde (nahomnaha@gmail.com) reserviert werden, einen guten lokalen Führer, um die Stadt kennenzulernen.

Eine weitere äthiopische Stadt, die von der Unesco zum Weltkulturerbe erklärt wurde, ist Gondar.

Bekannt als „Camelot Afrikas“ wegen seiner Reihe mittelalterlicher Burgen im europäischen Stil, die von einem großen rechteckigen Pool von 2.800 Quadratmetern begleitet werden, der am Dreikönigsfest (Timket) gefeiert wird. Zwischen dem 18. und 20. Januar füllt es sich mit dem Wasser der umliegenden Flüsse.

Gondar ist auch die Heimat einer 20-minütigen Tuc-Tuc-Fahrt, die Sie besuchen können, die Dashen-Brauerei, und trinken Sie aus den Zapfhähnen draußen.

Ein guter Ort für traditionelles Essen in Gondar ist das Restaurant Four Sisters. Es wird von vier Schwestern geführt, die die Gerichte servieren, sobald sie mit den Gästen tanzen.