Wenn es etwas gibt, das einen Teller mit Lebensmitteln bereichert, dann ist es das Gewürze. Die Note, die einem Rezept Geschmack und Aroma verleiht. An der Mittelmeerküste ist die Murcian Paprika, ein einzigartiges Gewürz, das mit der geschützten Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet wurde (PDO). Oktopus, Schinken, Paella ... es gibt viele Lebensmittel, die damit angereichert werden können «rotes Gold das strahlt einen Geschmack von Pfeffer und Sonne. Von der Sorte «Kugel» unterscheidet sie sich aus vielen Gründen von den anderen, über die wir Ihnen hier berichten werden.
Murcia Pfefferernte
Der Ball Pfeffer es wird einzeln gesammeltmanuell und traditionell. "Es gibt keinen anderen Weg, dies zu tun", sagen einige Landwirte in dem Video, das Sie unten sehen können. Sobald alles gesammelt ist, wird es zu Lagern transportiert, in denen Arbeiter arbeiten sie entfernen seinen Schwanz zum Pfeffer. Wenn Sie nur das Fruchtfleisch haben, ist der Pfeffer Spiel um die zu beschleunigen TrocknenDa der Vorgang lange dauern kann und einige Paprikaschoten verderben können.
Dann auf dem Boden selbst ausdehnen und sie trocknen natürlich in der Sonne. Der visuelle Stempel ist einzigartig: ein roter Mantel, der Meter und Meter des Grundstücks bedeckt, auf dem er ruht. murcian Freude bis es fertig ist. Und hier findet der wichtigste Teil des Prozesses statt. Die Bälle verlieren ihren Saft, sie entwässern und das Ergebnis ist eine verwelkte Schale.
Und was machst du mit all den Kilo entfeuchtetem Pfeffer? Es ist Zeit zu mahlen. Es geht zuerst durch einen Brecher, der es in kleine Partikel zerlegt. Um das Zerkleinern zu vervollständigen, wird die Frucht in eingeführt traditionelle Mühlen die einen Stein haben, der kontinuierlich reibt, bis ein pulverisiertes Ergebnis erzielt wird. Auf diese Weise können Sie ein einzigartiges Produkt herstellen mehr als hundert Jahre Tradition. Ein unschlagbares Gewürz, das das erreicht hat DOP.
In welchen Rezepten können wir Paprika aus Murcia verwenden?
El Murcian Paprika Es zeichnet sich durch seine Süße mit einem starken charakteristischen Aroma aus. Unter seinen Eigenschaften sticht seine große Farbkraft, fettig und lecker. All diese Eigenschaften machen es zu einem idealen Begleiter für viele Gerichte. Hier sind einige Rezepte, die Sie mit dieser Art würzen können:
- Geschmortes Hühnchen nach Hausart. Das Huhn wird in Stücke geschnitten und in Öl mit einer Zwiebel, etwas Speck und Murcian Paprika, Tomate, Weißwein, Salz und Petersilie gebraten. Tauchen Sie es mit etwas Wasser ein und wenn es gekocht ist, ist es bereit, genossen zu werden.
-Schwanzkartoffeln. In Stücke schneiden, in einen Topf die Kartoffeln mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, etwas Murcian Paprika und einem Esslöffel Öl und Salz geben. Alles, was roh und mit Wasser bedeckt ist, wird gekocht, bis es zart ist.
-Grundpfefferkuchen, typisch für Totana. Die notwendigen Zutaten sind ein halber Liter Wasser, 60 Gramm Hefe, ein Kilo Mehl, Olivenöl, Sonnenblumenöl und Paprika für die Llanda. Paprika aus Murcia und Salz.
- Machen Sie einen Teig, indem Sie Wasser, Hefe, Mehl und etwas Salz mischen. Man lässt es eine halbe Stunde gären.
- Die Llanda ist mit Sonnenblumenöl bestrichen, um ein Anhaften und Paprika zu verhindern. Als nächstes wird der Teig darüber verteilt und der Paprika aus Murcia und Olivenöl. Die Zutaten sind mit den Fingerspitzen integriert.
- Wenn der Teig ausgebreitet ist, wird er gehackt.
- Den Backofen auf 180 ° vorheizen und den Teig 20 Minuten kochen lassen. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einer Mischung aus Olivenöl bemalt und der Paprika und das Salz nach Geschmack hinzugefügt.
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Der Gemüsegarten Europas
Die Region Murcia ist im Volksmund bekannt als 'Der Gemüsegarten Europas', da auf diesem Land eine Vielzahl von Lebensmitteln angebaut und auf den gesamten Kontinent exportiert werden. Seine geografische Lage neben dem Mittelmeer und ein beneidenswertes Klima machen die Gemeinde zu einem Weltmacht in der Landwirtschaft.
Die Landwirtschaft in Murcia repräsentiert a Grundpfeiler der regionalen Wirtschaft. Fast die 10% der murcianischen Belegschaft arbeitet in diesem Sektor und a 50% des Territoriums ist für Ackerland bestimmt. Seine Felder gelten als eines der fruchtbarer und in ganz Spanien wohlhabend, was zu einer auf Qualität basierenden Agrarindustrie führt. Durch das Engagement der Landwirte finden wir eine breite Palette von Gartenbauprodukte.
Unter den Plantagen, die eine genießen PDO wir haben die gefunden Calasparra Reis, der erste auf der Welt, der es bekommt. Die Aprikose, die Jumilla-Kirsche, die Tafeltraube oder die Orange sind ebenfalls große Vertreter der Obstproduktion dieses Küstengebiets. Auch Gemüse wie Salat, Pfeffer, Brokkoli oder Kürbis wird angebaut. Obwohl es keinen Unterschied gibt, ist die Zitrone ist die Sternzitrusfrucht der Region, von denen jedes Jahr mehr als 200.000 Tonnen gesammelt werden. Dazu ein Glas Wein. Drei Städte in der Region bieten dank ihrer Weinberge die Möglichkeit, eine gute Paarung zu genießen: Bullas, Jumilla und Yecla.
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Jetzt, da Sie alle Vorteile kennen süße Paprika und wie man damit kochen kann, muss man nur die schürze anziehen und etwas zeit auf dem herd genießen. Und natürlich das Ergebnis probieren. Wenn Sie diesbezüglich leidenschaftlich sind Gewürz, wir laden Sie ein, alle Möglichkeiten zu entdecken, die die Paprika, ein weiteres tolles rotes Gewürz.
