Die Lieferung von neue Michelin-Sterne 2020 für spanische Restaurants, die über das gesamte Staatsgebiet verteilt sind, wurde bereits offiziell festgelegt. Drin Lope de Vega Theater in Sevilla, der Reiseführer würdigte die Exzellenz und die gute Küche von bis zu 25 Betriebe mit der höchsten Auszeichnung für die Amós Pavillonin Kantabrien. Daher gab die renommierte Publikation in einer weiteren Ausgabe alle Gewinner bekannt. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen, wer die glücklichen Köche und ihre Restaurants waren. hohe Küche.
Bis zu 25 neue Michelin-Sterne 2020
Die drei Michelin-Sterne und die maximale Anerkennung des Führers wurde zur Belohnung seiner Arbeit verwendet Jesús Sánchez in seinem Restaurant Amós Pavillon. Sie ist wirklich eine charmante Frau Herrenhaus-Palast liegt in der kleinen Stadt Villaverde de Pontones (Kantabrien). Es werden drei verschiedene Menüs serviert Papier (Essenz, Erinnerung und Erfahrung) sind ein Geschmackserlebnis mit lokalen Produkten, aber auch Klassikern. Land, Meer und Garten vereinen sich und bieten den Gästen eine einzigartige gastronomische Reise. Die Inspektoren der Guide Michelin Sie schätzten die Philosophie, jeden kantabrischen Geschmack in jedem Gericht hervorragend zu präsentieren.
Bei Termin zur Gewährung dieser neue Michelin-Sterne 2020 Gwendal Poullennec, internationale Direktorin der Michelin-Führer, sprach und hob die Entwicklung der spanischen Küche hervor:
„Wir erleben eine Konsolidierung der Haute Cuisine (…) mit hoher Dynamik in Regionen wie Andalusien, das Valencia o Kanarische Inseln. Was die Trends betrifft, haben wir gesehen, dass Hotels ihren gastronomischen Angeboten zunehmend einen größeren strategischen Wert beimessen. Aber auch, wie viele Köche sich für die kreative Fusionsküche entscheiden und exotische Details und Zutaten aus peruanischen, mexikanischen oder japanischen Rezepten in ihre Menüs integrieren.
Mit zwei Sternen ausgezeichnet
- Winkel (Barcelona), wo die Küchenchef Alberto Durá folgt der Linie eines der großen nationalen und medienwirksamsten Köche: Jordi Cruz. Was sie im katalanischen Restaurant anbieten, wird als „Haute Cuisine für den täglichen Verzehr“ durch zwei Degustationsmenüs mit viel Kreativität beschrieben.
- Noor (Córdoba), wo die Aromen und Aromen des Mythischen andalusische Küche Nehmen Sie eine tiefgreifende evolutionäre Überprüfung durch die an Küchenchef Paco Morales. Das Wohnzimmer ist minimalistisch und gleichzeitig avantgardistisch.
- Skina (Marbella). Am luxuriösesten Ort in Malaga, der Jugend Chefkoch Marcos Granda stellt weiterhin sein kulinarisches Talent durch kreative Gerichte mit den besten andalusischen Rezepten unter Beweis.
- Bardal (Runden). Ein weiteres Restaurant Malaga Es bietet dem Gast ein umfassendes gastronomisches Erlebnis mit erkennbaren Aromen, das jedoch durch unvorstellbare Kontraste ergänzt wird. Der Koch Benito Gomez serviert zwei exquisite Degustationsmenüs.
- die Poblet (Valencia) schließt dieses Kontingent ab neue Michelin-Sterne 2020 mit einer majestätischen Kombination klassischer Gerichte der Großen Quique Dacosta zusammen mit den vom Küchenchef zubereiteten Luis Valls. Tradition und Moderne vereinen sich in diesem valencianischen Restaurant.
Restliche Restaurants, von Norden nach Süden
Schließlich wurden die Experten des Reiseführers von anderen fasziniert 19 gehobene Gastronomiebetriebe - verteilt über die gesamte Halbinsel, von Norden nach Süden -, die ausgezeichnet wurden ein Stern. Und das gastronomische Angebot dieses Niveaus überschreitet immer mehr Grenzen, um in weniger verbreiteten Regionen Einzug zu halten und sich später dort hervorzuheben. Es ist der Fall Region von Murcia, wo das Restaurant Zauberer de Cartagena wurde für den besonderen Vorschlag des Küchenchefs ausgezeichnet Maria Gomez. Bei jeder seiner Zubereitungen hebt es die Stadt auf das höchste Niveau, wobei stets maritime und ländliche Produkte verwendet werden, ohne dabei andere regionale Produkte zu vergessen.
Vom spanischen Südosten bis zur anderen Seite des Landes, der neue kulinarische Tempel Ola Martín Berasategui bringt den ganzen „Stab“ des baskischen Kochs in gastronomischer Hinsicht an die Spitze. Er Tayko-Hotel in Bilbao beherbergt dieses elegante Restaurant, das auch mit einem weiteren davon ausgestattet ist neue Michelin-Sterne 2020. Ohne den Norden zu verlassen, Die Bibliothek Greener befindet sich in einem anderen Hotel, dem bekannten Alma de Iruña (Pamplona). Innerhalb seiner Mauern die Jugend Küchenchef Leandro Gil Für alle seine avantgardistischen Gerichte verwendet er Wildkräuter und Gemüse.
Zwischen Madrid und den Inseln
Wir setzen die Reise nach Valladolid fort, wo die Restaurant Werkstatt vom Hotel Arzuaga Es befindet sich auch innerhalb der Keller gleichnamiger Standort in Quintanilla de Onesimo. Der Koch Victor Gutierrez Es vereint seine Kreativität zwischen Design und Weinaromen. Die spanische Hauptstadt ihrerseits beherbergt zwei neue Michelin-Sterne 2020 an zwei Standorten: 99 KO Sushi Bar und Gofio, beide in Madrid.
Obwohl die Angebote dort außergewöhnlich sind, gibt es keinen Grund, sie zu beneiden Restaurant Ivan Sardeno das seinen eigenen Namen trägt. Es befindet sich in einem idyllischen Zigarral von Toledo, während die auch „mit einem Stern versehen“ Besendas Küchenchef Javier Arandabefindet sich in Torrenueva (Ciudad Real). Es befindet sich auch im Hotel La Caminera. Weiter südlich, in der Provinz Andalusien, finden wir zwei weitere Orte, die in ihren Küchen Erfolg hatten. Es geht um Jerez Mantua und aus Jaén Lady Juana.
Es ist unmöglich, dass im Osten der Halbinsel zwei der Gemeinden mit der größten Beliebtheit und gastronomischen Meisterschaft nicht in die Liste der Stars aufgenommen wurden. Die Restaurants Aur y Zink Sentits de Barcelona sie schließen sich dem an phantasierend von Salou, in Katalonien. Die valencianische Küche ist ihrerseits vertreten in Salita (Valencia) oder in Tula (Xábia).
Zum Abschluss, von Tolle Produkte wir segeln Balearen um das Preisgekrönte zu entdecken Ich schwöre von Mallorca, zusätzlich zu den drei prestigeträchtigsten gastronomischen Tempeln in Kanarische Inseln. Es gibt so viele davon Die Aquarela als Die Guayres aus Gran Canaria und Es Tragón aus Ibiza.
