Haro, jenseits der Hauptstadt von Rioja

Schreiben Sie: Monica Uriel. Journalist

Besuchen Haro, „Hauptstadt von Rioja“ Gerade jetzt ermöglicht es Ihnen, in die Geschichte einzutauchen. Dies durch die größte Konzentration jahrhundertealter Weingüter der Welt. Außerdem stellte man fest, dass dort technologische Innovationen zum Einsatz kommen, etwa Roboter, die Fässer waschen, und Scanner, die die Trauben selektieren.

Oder erkunden Sie die Weinberge auf einem Segway oder im Ballon. Jetzt können Sie auch etwas über die Käseproduktion in der Region erfahren und zum Abschluss eine Weintherapie-Behandlung erhalten. Dies natürlich im Hotelzimmer.

Die Besuche dieser Weingüter finden in der Nähe des Bahnhofs statt und es gibt insgesamt sieben. In Haro, offiziell seit letztem März, ermöglicht es uns, darüber nachzudenken, wie in einer Böttcherei und in einer Küferei gearbeitet wird. Es handelt sich um zwei Handwerksberufe, die tendenziell verschwinden. Ebenso können Sie durch Korridore von „Friedhöfen“ spazieren, in deren Nischen jahrhundertealte Weine aufbewahrt werden.

Die Rioja Alta in Haro

Es gibt nur wenige Weingüter mit einer eigenen Böttcherei und eines davon ist es Hoher Rioja, bekannt für seinen Wein Ardanza-Weinberg. Es wurde 1890 gegründet und ist eines der ersten Weingüter in der Welt Rioja wer begann zu besuchen. Dort können Sie sehen, wie die Fässer im Ofen hergestellt werden, was jeweils zwei Tage dauert. Sie haben auch einen Park mit 30.000 Plätzen.

Ebenso stellen nur wenige Weingüter jedes Fass so bei Kerzenlicht her wie dieses. Immer alle sechs Monate mit dem Ziel, dass der Wein weniger leidet, eine Aufgabe, die von 30 Abfüllern durchgeführt wird.

Im Weingut La Rioja Alta Tradition und Moderne gehen Hand in Hand. Nun, seit drei Jahren nutzen sie für die optische Selektion der Trauben einen Scanner, der von jedem Korn ein Foto macht. Derjenige, der die Parameter nicht mit Luft erfüllt, wird verworfen, was etwa 18 % ausmacht. Dies ist eines der größten Weingüter, das diese deutsche Maschine einsetzt. Es wurde ursprünglich für die Auswahl von Oliven konzipiert.

Darüber hinaus wäscht ein Roboter die Fässer mit kombinierten Wasser- und Dampfzyklen, jedoch so, dass das Aroma nicht verloren geht. In Ihrem Bereich von F & E Sie testeten ein optisches System für Regale, waren aber nicht überzeugt.

Der Wein, der von seinen 450 Hektar stammt Rioja 65 % davon sind für den Export bestimmt und derzeit wird dort mehr verkauft NY dass Madrid.

CVNE Weingut in Haro

Früher verließ der Wein diese Gegend des Bahnhofs mit dem Zug Frankreich. Dies verraten die Spuren, die in der näheren Umgebung erhalten geblieben sind Keller CVNE (Northern Spain Wine Company), gegründet 1879.

In einem 800 Meter langen Lagerhaus befinden sich die 400 Fässer, die für die Reifung des Weins verwendet werden Imperial, sein Flaggschiff. Das säulenlose Kirchenschiff verfügt über ein besonderes System aus Metallstreben, das 1909 entwickelt wurde Gustave Eiffel. Es ist das gleiche System Eiffelturm, eine wahre Revolution, die die Weinproduktion beeinflusste. Derzeit erreicht Imperial 140.000 Liter.

In diesem Weingut können Sie die ersten originalen Stromkabel sehen. Haro y Jerez de la Frontera Sie waren die ersten spanischen Städte, die über Strom verfügten. Dies war dem wirtschaftlichen Wohlstand zu verdanken, der auf den Weinen beruhte.

La CVNE Weingut hält eine Überraschung im Inneren bereit. Es ist ein „Friedhof“, auf dem sich der Pilz befindet Penicillium wächst glücklich durch Feuchtigkeit. Aufgrund seiner Nähe zum Der EbroAußerdem schützt es die hier gefundenen hundert Jahre alten Flaschen vor Licht. Die verpilzten Flaschen – die ältesten stammen aus dem Jahr 1888 – sind in den verschiedenen Nischen verteilt.

Der Besucher kann zwischen den Nischen hindurchgehen, aber nicht durch eine Tür mit Dutzenden von Flaschen. Wie es auf einem freigelegten Plan zu sehen ist, wurden seine Schlüssel in das Gebäude geworfen Ebro im Jahr 1979 bei der Überprüfung seiner Urheber. Ein Jahrhundert später, anlässlich des XNUMX. Jahrestags, würden sie nicht mehr alle am Leben sein, also beschlossen sie, dass niemand sie trinken würde.

Muga und der Eimer

Ohne das zu verlassen Bahnhofsviertelin Mugha, gegründet 1932, es ist möglich, seine Böttcherei zu besichtigen. Es ist auch Cubería, wo der einzige aktive Cubero von ist Spanien, Jesus Azcarate. Er ist es, der die Fässer von Hand und „nach dem Auge eines guten Cubero“ herstellt.

Das Sprichwort leitet sich aus der Tatsache ab, dass es kein genaues Maß für die Dauben (Tische) gibt, die gezähmt werden, um die Wand der Bottiche und Wannen zu bilden. Deshalb werden sie nicht immer die gleiche Anzahl an Notenzeilen haben. Es wird der Cubero sein, der es berechnet.

Vor der Verarbeitung wurde das Eichenholz sechs Jahre lang natürlich trocknen gelassen. Insgesamt sind 12.500 Fässer drin Muga (Haro), wo Sie fünf Jahrgänge Wein gleichzeitig reifen sehen können. Ein weiterer merkwürdiger Prozess, der dort in Betracht gezogen wird, ist die Klärung der Ablagerungen durch die traditionelle Methode mit frischem Eiweiß.

Und um die 250 Hektar Weinberge zu besichtigen, Mugha Zusätzlich zu den traditionellen Besuchen werden weitere Ballonfahrten organisiert. Obwohl letzteres in ist Segway. Dieses Weingut, so Hoher Rioja, verfügt über private Speiseräume im Inneren.

Die Herstellung eines Produkts, das sich sehr gut mit Wein und Käse kombinieren lässt, kann für kurze Zeit besichtigt werden, ohne das Haus zu verlassen Haro. Es ist genau drin Martinez Molkerei, ein Familienunternehmen, das gerade seine Einrichtungen für Führungen renoviert hat.

Die Käserei wurde 1961 gegründet Die Cameros Es verwendet weiterhin das Familienrezept, das seine Gründer Jesús Martínez und Justi González 1961 eingeführt haben. Die Milch kommt aus einem Umkreis von 120 Kilometern und es wird immer noch die französische Methode angewendet. Lassen Sie die Raffinationsschimmel auf der Rinde entstehen und kombinieren Sie dies mit Olivenölbädern, dem natürlichsten Anti-Schimmel-Mittel, das es gibt.

La Rioja-Käse

Die schöne Linie der es würde ist der Käse von Gepökelte und halbgepökelte Ziege g.U. Camerano, das einem alten Rezept folgt Rioja. Die Produktion ist sehr begrenzt, da es in der Region 13 Rinderfarmen gibt. Aus ihnen wird die Milch für die Verarbeitung gewonnen.

Früher wurde Frischkäse in den Bergen hergestellt und was nicht in den Tälern verkauft wurde, wurde in die Berge zurückgebracht. Dort wurde es in gepökeltes und halbgepökeltes Produkt umgewandelt. Am Ende des Besuchs in der Käserei ein interessantes Käseverkostung an dem die fünf Sinne beteiligt sind. Immer verantwortlich für den Käsemeister Javier Martinez, einer der vier Söhne der Gründer.

Nachdem Sie mit den Käsesorten Appetit gemacht haben, können Sie im essen Restaurant rund, im Herzen von Haro. Sie servieren einen Gemüseeintopf und Lammbraten, der in einem hundert Jahre alten Ofen zubereitet wird. Ganz nah, rein Casalarreina, ein paar Kilometer von Sajazarra, katalogisiert als eine der schönsten Städte in Spanienist das Restaurant Die Höhle von Dona Isabela.

Es wurde in einem Gebäude der gebaut siebzehnten Jahrhundert in dem sich ein Weingut befand. Sein innovatives gastronomisches Angebot mit Rioja-Wurzeln wird durch einen süßen Wein aus eigener Herstellung abgerundet. Es ist bekannt als 'postremus', hergestellt aus überreifen Trauben.

„Weintherapie“-Massagen

Sehr empfehlenswert ist dagegen das Traubenkernnugget Weintherapie-Massagen wie das, das Sie anbieten „Veronika. Die Hände des Weines von den Hotels von La Rioja Sowie für eine „vinotherapeutische“ Schlammpackung.

Weinschlamm ist reich an Polyphenolen, Flavonoiden, Enzymen, Coenzymen und den Vitaminen A, C und E, die die Durchblutung verbessern. Auch die Schale und der Traubenkern werden darauf aufgetragen Peeling Gesichtsbehandlungen.