La Stiftung für nachhaltige Restaurants Pionier in Training und Beratung zum Thema Nachhaltigkeit in der Restaurierung bilden gemeinsam mit der Forest Bank eine Allianz zur Förderung emissionsarmer Restaurierung.
Waldbank arbeitet mit der Sustainable Restaurants Foundation zusammen, um all jenen Gastronomen zu helfen, die ihren CO2-Fußabdruck ausgleichen möchten. All dies durch eine Vereinbarung, von der die Mitglieder dieser Stiftung in ganz Spanien profitieren werden. Betriebe, die sich dem Programm anschließen, können ihre Emissionen kompensieren und ein Zertifikat für einen reduzierten COXNUMX-Fußabdruck erhalten.
Die Hotellerie, die intensiv mit Ressourcen wie Energie und Lebensmitteln umgeht, hat in Sachen Nachhaltigkeit noch einen langen Weg vor sich. Neben anderen Schulungsaktivitäten für ihre Mitglieder fördert die Sustainable Restaurants Foundation seit einiger Zeit bewährte Praktiken zur Minimierung von Lebensmittelverschwendung in Restaurants.
Sustainable Restaurants Foundation und Forest Bank
Stiftung für nachhaltige Restaurants Sie ist die Pionierinstitution in Sachen nachhaltiger Restaurierung auf nationaler Ebene. Die Stiftung wurde 2022 als Zusammenschluss mehrerer Verbände gegründet, die sich seit Jahren für die Verbreitung und Schulung in Bezug auf Nachhaltigkeit einsetzen. All dies mit dem Ziel, eine nachhaltigere und verantwortungsbewusstere Restaurierung zu erreichen. Das Engagement für lokale, ökologische Produkte, der Respekt vor der Umwelt und dem Planeten sowie den Menschen, die Teil des Sektors sind, sind Teil der DNA der Sustainable Restaurants Foundation.
Zu den bereits etablierten Allianzen der FRS gehört eine Gruppe von Unternehmen, die sich für Nachhaltigkeit in der Branche einsetzen und die Sustainable Restaurants Foundation unterstützen. Alle Gastronomen und Unternehmen der Branche, die sich dem Restaurationsökosystem anschließen und Teil davon werden möchten, das sich für die Verbesserung der Nachhaltigkeit einsetzt, in der Überzeugung, dass dies der beste Weg für eine erfolgreichere Zukunft ist, sind Teil der Stiftung. Mit den Worten von Sergio Gil, Präsident der Stiftung, „eröffnet diese Allianz einen weiteren Weg für alle Gastronomen, die sich ihrer COXNUMX-Bilanz bewusst sein und beginnen wollen, sie zu verbessern und auszugleichen.“
Forest Bank, ein Vorschlag, der an KMU angepasst ist
Forest Bank ist das erste Unternehmen zur Kompensation des CO2-Fußabdrucks, das sich an KMU und Privatpersonen richtet. Aus diesem Grund ist diese Allianz mit der Sustainable Restaurants Foundation von strategischer Bedeutung für das Startup, das unter seinen Nutzern die Schaffung der ersten Gemeinschaften von Menschen mit null COXNUMX-Emissionen auf dem Planeten fördert.
Der Forest Bank-Service wird in zwei Modalitäten angeboten: Basic und Premium. Mit dem ersten werden für jedes Jahr, in dem der Kunde bleibt, Bäume gepflanzt, um 200 Jahre lang jährlich 2 kg CO35 zu reduzieren. Ein Fußabdruckausgleich, den Sie ansammeln und schließlich, wenn Sie ihn in Zukunft nicht mehr benötigen, in Form von Emissionszertifikaten verkaufen können. Im Premium-Service wird die Kompensation zunächst ab 1 Tn/Jahr CO2 kompensiert.
Im ersten Quartal 2023 wird Forest Bank die Messung des CO2-Fußabdrucks den am Programm teilnehmenden Einrichtungen der Fundación Restaurantes Sostenibles anbieten. Später wird er ihnen anbieten, an einer für diesen Verein konzipierten Wiederaufforstung teilzunehmen. Das Unternehmen hat bereits mehrere Projekte in ganz Spanien, aber die Idee ist, ein gemeinsames Projekt nur für die FRS zu machen.
Dank dieser zwischen der Forest Bank und der Sustainable Restaurants Foundation unterzeichneten Kooperationsvereinbarung wird die spanische Hotellerie einen Schritt in Richtung mehr Nachhaltigkeit gehen. Ein wichtiger Aspekt, nicht nur wegen der Vorschriften, die von der EU kommen, sondern weil es eine immer stärkere Nachfrage bei den Kunden gibt.
