In den letzten Jahren sind in spanischen Restaurants eine Vielzahl von Stempeln zum Thema Nachhaltigkeit erschienen. Jetzt hat die Sustainable Restaurants Foundation BeeCircular ins Leben gerufen, eine Kennzeichnung, die nicht in Konkurrenz zu diesen Zertifizierungen treten soll, sondern jenen Unternehmen im HORECA-Sektor Sichtbarkeit verleihen soll, die auf dem Weg zur Nachhaltigkeit sind oder diesen Prozess beginnen wollen. Diese Identifikation wurde mit dem Ziel geboren, ein Ökosystem aus verschiedenen Fachleuten zu schaffen, die sich der Kreislaufwirtschaft und Nachhaltigkeit verschrieben haben.
BieneZirkuliertr ermöglicht es, durch einen in die Kennzeichnung eingefügten QR-Code, alle Siegel und Zertifizierungen anzuzeigen, die das Restaurant im Bereich Nachhaltigkeit hat. Darüber hinaus kann der Gastronom im BeeCircular-Siegel die Aktionen ausweisen, die er in Sachen Nachhaltigkeit durchführt. Schulungsmaßnahmen, Anti-Abfall-Rezepte, der COXNUMX-Fußabdruck, die Nutzung grüner Energie und andere Nachhaltigkeitsmaßnahmen, die dem Verbraucher Transparenz und Informationen bieten. Das Siegel ermöglicht es dem Verbraucher, das gastronomische und kulinarische Angebot des Restaurants aus der Perspektive der Nachhaltigkeit kennenzulernen. Die Idee unterstützen, dass die Auswahl der Gäste aus der Vielfalt des Angebots bewusst und im Einklang mit dem Engagement der Gastronomen erfolgt.
La Stiftung für nachhaltige Restaurants die das BeCircular-Projekt leitet, hat sich für diese Option entschieden, das Siegel zu integrieren, um dem gesamten großen Nachhaltigkeitsökosystem des Landes Rechnung zu tragen, wie seine Geschäftsführung erklärt.
Sustainable Restaurants Foundation, Motor für Nachhaltigkeit in Restaurants
Neben dem BeeCircular-Siegel sind die Hauptziele der Sustainable Restaurants Foundation, Restaurants auf dem Weg der Nachhaltigkeit und der Kreislaufwirtschaft zu unterstützen. Dazu führen sie Schulungsmaßnahmen, Beratungen und Konferenzen im Bereich Nachhaltigkeit durch.
Die Sustainable Restaurants Foundation arbeitet um drei Achsen herum: Produkt, Prozesse und Menschen. Drei Konzepte, die auf der Achtung und Wertschätzung des Produkts, des Rohstoffs, der von den Herstellern geliefert wird und von dem die Branche abhängt, der Umwelt als Ganzes und der Arbeit der Fachleute der Branche, unabhängig von ihrer Position oder Arbeit, basieren. Eine wichtige Schulung, um den Sektor zu motivieren, den Weg zu einer besseren Nachhaltigkeit einzuschlagen und einen Mehrwert für das Unternehmen zu schaffen.
All dies ist möglich dank der Unterstützung von Unternehmen, die Nachhaltigkeit als eines ihrer Hauptziele in der Gastronomie haben. Darunter Unternehmen wie Mahou– San Miguel, Nomen, Isoren, Duni, Werner-Mertz, Agua KmZero, Sighore und Circoolar.
