Laut dem neuesten Bericht veröffentlicht von RabobankDie Industrie für pflanzliche Produkte befindet sich in einer neuen Phase, in der sie aufgrund der Stagnation des letzten Jahres ihre Prognosen anpassen muss. Der Bericht bietet einen Überblick über die Entwicklung dieses Sektors und antizipiert einige relevante Trends.
Laut Rabobank hat der Markt für pflanzliche Fleischalternativen (PBMA) eine realistischere Wachstumsaussicht. Sowohl europäische Hersteller als auch Lebensmitteleinzelhändler passen ihre Produktionskapazitäten und ihr Angebot an Verbraucher an. Obwohl dies nicht bedeutet, dass die Kategorie verworfen werden sollte, werden in dieser neuen Phase Neuanpassungen erforderlich sein.
Die Wachstumserwartungen für pflanzliche Produkte waren in den letzten Jahren zu optimistisch. Dabei wurde nicht berücksichtigt, dass die Umstellung der Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher Jahrzehnte und nicht nur Jahre dauert. Darüber hinaus müssen Produkte den Verbrauchererwartungen hinsichtlich Geschmack, Preis und Gesundheit entsprechen. Allerdings weist der Bericht darauf hin, dass die aktuelle Generation pflanzlicher Fleischalternativen diese Anforderungen nicht vollständig erfüllt.
Der Bericht erwähnt, dass der Optimismus in Bezug auf das Wachstum pflanzlicher Fleischalternativen im vergangenen Jahr zunichte gemacht wurde. In den letzten XNUMX Monaten haben diese Alternativen einen erheblichen Rückschlag sowohl im Hinblick auf das Mengenwachstum als auch auf die Verbraucherwahrnehmung in ganz Europa erlitten.
Andererseits hebt der Rabobank-Bericht hervor, dass die Einzelhandelsumsätze mit pflanzlichen Produkten in US-Dollar in den USA im ersten Quartal 9 um 2023 % zurückgegangen sind. Dies trägt zu einer mittelmäßigen Leistung im Jahr 2022 bei, wo es zu Volumenrückgängen von etwa 6 % kam.
In Europa ist die Situation weniger dramatisch, aber auch Alternativen zu Fleisch rücken in den Fokus. Die Verkaufsmengen in wichtigen Märkten wie Großbritannien, Deutschland und den Niederlanden profitierten davon nicht und einige verzeichneten im vergangenen Jahr sogar einen Rückgang des Verbrauchs.
Schlussfolgerungen.
Rabobank kommt zu dem Schluss, dass die aktuellen Marktbedingungen als Weckruf gesehen werden sollten, Prognosen und Strategien für pflanzliche Produkte zu überdenken. Eine Änderung des Verbraucherverhaltens erfordert Zeit und Mühe. Es gibt mehrere Aspekte, die stärker berücksichtigt werden sollten, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.
„Im Prinzip hat sich die ‚Aufgabe‘ der PBMA-Hersteller nicht geändert: den Verbrauchern schmackhafte Produkte anzubieten, die aus ‚sauberen‘ Zutaten hergestellt werden, praktisch sind, flexibel in verschiedenen Rezepturen verwendet werden können, zu einem vernünftigen Preis erhältlich sind und den zusätzlichen Vorteil haben, gut für den Planeten und die Tiere zu sein.“ Dies erfordert Investitionen in Innovation, neue Produkte, Inhaltsstoffe und Herstellungsverfahren. Und es wird Zeit und Geld kosten. Nicht alle PBMA-Spieler werden diese Zeit haben, geschweige denn das Geld. „Es wird eine holprige Fahrt“, berichtet Rabobank.
