Europa ist weltweit die große Ausnahme und der Fleischkonsum ist rückläufig. Darüber hinaus wird damit gerechnet, dass sich der Fleischkonsum weiterhin in dieser rückläufigen Linie fortsetzt, während andere Regionen der Welt, beispielsweise Asien, weiterhin deutlich zunehmen.
Alle Prognosen deuten darauf hin, dass der Fleischkonsum in Europa im nächsten Jahrzehnt von knapp 66 kg pro Jahr und Person auf 64 kg sinken wird. Im neuesten Bericht zum Fleischkonsum in Deutschland ist der Rückgang deutlicher und stieg in den letzten 5 Jahren von 61 kg auf 52 kg pro Jahr und Person.
In der Berechnung ist der Verzehr von Schweine- und Rindfleisch am stärksten von diesem Rückgang betroffen, während Hähnchen- und Putenfleisch etwas Marktanteile hinzugewinnen. Auf diese Weise wird der Rinderbestand im nächsten Jahrzehnt um 9 % und der Schweinebestand um 1 % zurückgehen. Geflügelfleisch wiederum wird um 1 % zunehmen. Der Verzehr von Lammfleisch wird stagnieren und obwohl die autochthone Bevölkerung abnimmt, wird der Verzehr durch die Einwandererbevölkerung ausgeglichen.
Alter, Inflation und Gesundheit sind die Hauptgründe für den Rückgang des Fleischkonsums.
Eine der Hauptursachen für den Fleischrückgang ist das Alter. Die europäische Bevölkerung wird täglich älter und der Fleischkonsum in diesen Altersgruppen ist geringer. Bei der jungen Bevölkerung reduzieren sie ihren Fleischkonsum stark und greifen auf andere pflanzliche Proteinalternativen zurück.
Andererseits hat der Preisanstieg zu einem Rückgang des Fleischkonsums insbesondere bei Menschen mit geringerer Kaufkraft geführt. Gesundheit ist ebenfalls ein wichtiger Grund. Die Warnung, den Fleischkonsum zur Verbesserung der Gesundheit zu reduzieren, wirkt sich zweifellos auf den Fleischkonsum aus.
Endlich die Ankunft von kultivierten Fleischoptionen oder pflanzlich Es ist noch nicht von Bedeutung und es wird erwartet, dass es sehr langsam und schrittweise Marktanteile gewinnen wird.
