Im Herzen von Madrid, inmitten des Trubels der Plaza del Sol, befindet sich das Café Majaderitos. Wir hatten die Gelegenheit, den Besitzer, Carlos Yenes, zu interviewen, um zu erfahren, wie das Lokal funktioniert und wie es hinter verschlossenen Türen geführt wird.
An einem Ort, an dem typische Madrider Gerichte serviert werden, reicht die Vielfalt der Kunden von Touristen, die die spanische Küche probieren möchten, bis zu Einheimischen, die einen Zufluchtsort für die ganze Familie suchen Majaderitos Bar heißt jeden willkommen.
Wir sprechen über die Gerichte, die bei den Gästen am erfolgreichsten sind: Patatas Bravas, Cocido Madrid, die Toasts … Das Gespräch befasste sich jedoch auch mit den Herausforderungen, die der Betrieb einer Bar an einem so beliebten Ort mit sich bringt.
Carlos teilte seine Erfahrungen mit der täglichen Unternehmensführung und hob dabei sowohl die Aspekte hervor, die er am lohnendsten findet, als auch die Herausforderungen, denen er gegenübersteht. Obwohl er große Zufriedenheit mit seiner Arbeit empfindet, weist er auf die Schwierigkeiten bei der Suche nach qualifiziertem Personal und die Komplexität bei der Einhaltung der zahlreichen Vorschriften für KMU hin.
Darüber hinaus untersuchen wir ihr Engagement für Nachhaltigkeit und verantwortungsvolles Abfallmanagement. Carlos äußerte seine Besorgnis über die Abfallsammlung und -behandlung in der Stadt und wie wichtig es ist, umweltfreundliche Praktiken einzuführen.
Dieses Treffen mit Carlos lädt uns ein, über die Arbeit nachzudenken, die mit der Führung einer Bar verbunden ist, etwas, das von uns Gästen oft unbemerkt bleibt.
