La Klassifizierung von Käse Es kann aus vielen Blickwinkeln betrachtet werden und alle davon sind gültig. Natürlich, wenn wir die offiziellen Klassifizierungen der einzelnen Länder außer Acht lassen. Ob durch Produktionsbereich warum geografisches Produktionsgebiet. Die Käse Sie können nach verschiedenen Kriterien unterteilt werden.
Unterschiedliche Käseklassifizierung
Milchsorte und Reifezeit
von Art der Milch, Die Käse werden zwischen den aufgeteilt Kuh, Ziege, Schaf, Büffel und die Kombination einiger Arten dieser Milch. sind die Gerufenen Käse mischen, die in den meisten Fällen Milch aus kombinieren Kuh, Schaf und Ziege.
Eine andere Art der Klassifizierung ist nach Reifezeit dieser Käsesorten Von dem zart, mit einer Reifezeit von weniger als sieben Tagen. Der halbgehärtet, von 20 bis 35 Tagen. Geheilt40 bis 100 Tage, alte Käse 100 bis 150 Tage. Endlich, das Jahrgang, bis zu 270 Tage.
Zubereitungsart und Nudelsorte
También existieren Käseklassifizierungen durch Art der Produktion und durch Art der Nudeln. Dabei wird unterschieden zwischen Frischkäse, geschmolzener und gereifter Käse. In letzterem finden wir wiederum verschiedene Käsesorten. Erstens ist das Weichkäse als Camembert, dann der Käse gepresste Paste als Manchego und Gouda. Zum Schluss der Käse blaue Paste wie Cabrales.
Geschmacksintensität
Eine aus Verbrauchersicht interessante Einteilung ist nach der GeschmacksintensitätObwohl es sehr subjektiv und persönlich ist. Diese Gruppe ist zwischen geordnet Käse mit frischem Geschmack, wie zum Beispiel Käsesorten Burgos. Später gehen wir die Käsesorten durch ausgeprägte Intensität Wie wäre ein Käse? Greyerzer. Käse stark ist, wo fast alle Blauschimmelkäse. Probieren Sie sogar Käse sehr stark Wo sind die Käse? Jahrgang.
Milchbehandlung
Schließlich dürfen wir die Klassifizierung nach nicht vergessen Behandlung von Milch. Hier gibt es zwei große Gruppen: Käse hergestellt mit Rohmilch und Käse hergestellt mit Pasteurisierte Milch. Wir könnten eine dritte Gruppe hinzufügen, in der die Milch einer anderen Behandlung unterzogen wird. Es erreicht weder die Temperatur noch die Zeit der Pasteurisierung. Potenzielle Krankheitserreger in der Milch werden teilweise eliminiert.
