Essen Jabali! Eine Lösung für die Überpopulation von Wildschweinen Das betrifft in diesen Monaten Bereiche wie Katalonien, La Rioja oder Salamanca. Einige Exemplare dringen sogar in städtische Gebiete vor. Könnte der vermehrte Verzehr von Fleisch dieser Schweinesorte eine Alternative dazu sein?
En KatalonienBeispielsweise haben einige Restaurants kürzlich eine Kampagne dazu gestartet Iss mehr Wildschweine. Alles als Teil der Lösung für Überschuss an Exemplaren in freier Wildbahn. Initiative, die die Unterstützung der hat Regulierungsrat der DO Pla de Bages.
Diese Weinregion liegt zwischen mythischen Bergformationen wie Montserrat und die Sierra de Castelltallatdas Naturpark Sant Llorenç del Munt i l'Obac oder das Massiv von Montcau.
Es ist merkwürdig, dass Spanien ein Land mit einer bemerkenswerten Vorliebe für die Jagd sein, aber mit einer Minderheitskonsum davon wildes Fleisch. Vor allem die von große Jagd als verrückt oder Wildschwein. In der Tat nach Interprofessioneller Verband für Wildfleisch, mehr als 90 % der Fleischproduktion in Spanien wird exportiert. Hauptsächlich in Länder von Mitteleuropäer.
Die Lösung: der erhöhte Verzehr von Wildschweinfleisch
An Tradition gewöhnt Huhn, Schwein, Lamm und Rind, ist der Verbraucher oft verloren, wenn der Sprung gemacht wird Wildarten. Obwohl im Fall von Jabali Viele Menschen denken an die Grillabende, die die Menschen in den Wahnsinn trieben. Obelix.
Für eine ganze Generation waren diese Comic-Illustrationen der einzige Moment, in dem sie darüber nachdachten Jabali wie ein saftiger Bissen. Während das Feuer in jenen kollektiven Feierlichkeiten der tapferen Kelten vergoldet wurde, die sich der Invasion widersetzten Julius Caesar.
Birne Wildschweinfleisch hat interessantes kulinarische Anwendungen. In der Gastronomie kann man sich seinen Platz verdienen, wenn das Publikum bereit ist, Neues auszuprobieren. sein Fleisch ist hart, widerstandsfähig und intensiv rot, saftiger als das von Hirsch. Aus diesem Grund wird aus dem Vergleich zwischen den Hauptvertretern der Großwildjagd aufgrund a höherer Fettgehalt. Im Falle von junges Wildschwein oder Wildschwein, wird das Fleisch noch weicher und zarter.
Die gute Nachricht in der Küche ist, dass im Prinzip alle Rezepte, die auf die zutreffen Hausschwein gelten für die Jabali. Die Auswahl an Möglichkeiten ist also beeindruckend.
Im Vergleich zum Fleisch des Hausschweins Wildschweinfleisch hat weniger Fett und mehr hochwertiges Eiweiß. All dies ist auf die intensive körperliche Aktivität zurückzuführen, die sich aus ihrem Freiheitszustand in den Wäldern ergibt.
Es kann daher als a angesehen werden mageres Fleisch, mit einem Lipidanteil von weniger als 4 % und dessen Protein ist von hoher biologischer Wertigkeit. Aus Sicht der Mineralien trägt es dazu bei Eisen und Zink von hoher Bioverfügbarkeit, zusätzlich zu Phosphor und Selen.
Wildschweinkopf
Unter den Würstchen, zusätzlich zu den Wurst mit dem gemacht werden kann Jabaliund andere Präparate, die sogenannten Eberkopf. A Aufschnittprodukt Aussehen der gelatineartigen Textur cmit Fleischstücken, Tintenfisch und Speck. Es ist auch bekannt als Chicharrone.
Mit Genehmigung der Sobrasada, ist eine der Würste mehr Kalorien. Mit einem solchen Fettanteil, dass der Verzehr in Maßen erfolgen sollte.
