Etikett: Fleisch

Straußenfleisch war in Spanien noch nie erfolgreich. 1993 wurden in Spanien die ersten Straußenfarmen gegründet. Die Straußenzucht entwickelte sich rasant, bis 1995 wurden die Farmen von Menschen außerhalb der Tierproduktion bewirtschaftet. Damit versuchten sie, die durch den Verkauf von Vögeln getätigten Investitionen in neue Farmen in kurzer Zeit rentabel zu machen.

Für die FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) sind Fleisch, Eier und Milch die wichtigsten Lebensmittel, um die globalen Ernährungsziele zu erreichen. Diese Schlussfolgerung wurde aus seiner Studie „Beitrag von Lebensmitteln terrestrischen tierischen Ursprungs zu einer gesunden Ernährung zur Verbesserung von Ernährung und Gesundheit“ gezogen.

Ist die Wurst gesund? Mehrere Studien haben gezeigt, dass Würste, Geschnetzeltes und Mortadella Fleisch von der schlechtesten möglichen Qualität enthalten.

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Der schwedische Küchenchef Tommy Myllymäki verrät die Qualitäten und Rezepte verschiedener Fleischsorten, von Rind bis Wildschwein, und enthält je nach Art der Zubereitung wesentliche Empfehlungen

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