La Sobrasada Es ist eine authentische Delikatesse, die zu allen Gerichten passt und sehr gerne als Brotaufstrich genossen wird. Allerdings einer von ihm Hauptprobleme es wird mit den jahren immer größer. Die Arten von Schweinefleisch, die verwendet werden, um das Leckere zu machen Sobrasada aus Mallorca ist gefährdet Aussterben. Wir verraten es Ihnen hier!
Die Sobrasada, köstlich, aber knapp
Der alljährliche Tag der IGP Sobrassada aus Mallorca erst vor ein paar Tagen. Die Direktoren des Unternehmens selbst nahmen daran teil. IGP (geschützte geografische Angabe) und dem Präsidenten des Regulierungsrates, Andreas Palou, wies auf die Schwierigkeiten hin, denen dieses Produkt gegenüberstehen wird. die Schweinerasse schwarzes Schwein, womit das gemacht wird Varianten von Sobrassada mit Qualitätssiegel ist vom Aussterben bedroht.
Und das ist nicht das einzige Problem, mit dem diese Schweineart konfrontiert ist. Es ist auch notwendig, das Wachstum zu berücksichtigen incremento der Produktionskosten, die die Landwirte zu tragen haben. Palou hat das Problem als a beschrieben dramatisch für das Überleben des Schwarzen Schweins». Das Regulierungsrat fordert Maßnahmen zur Verbesserung der Sobrasada aus Mallorca. Es wird auch nach einer Möglichkeit gesucht, die Situation der betreffenden Schweinerasse zu begünstigen.
Der Rest des Treffens präsentierte auch die Ergebnisse einer Studie über die Ernährungseigenschaften dieser Sobrasada. Der Geschäftsführer des IGP, Antonia M. Torres, zeigte die Forschungsprojekte an denen sie auch arbeiten. Die Ermittlung dieser Ermittler führt zu a profitieren groß beides für die lokale Gastronomie wie die Fauna der Insel.
Was denkst du? Kennen Sie die aktuelle Situation der Sobrasada de Mallorca? Es ist sicherlich ein Thema, das man im Auge behalten sollte.
