Die Besorgnis über die Verwendung von Sulfiten in Lebensmitteln wächst. Wie durch die angegeben EFSA, die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, in einem Artikel veröffentlicht und zeigt die neuesten Studien. Speziell für alle Verbraucher, die regelmäßig sulfithaltige Speisen und Getränke zu sich nehmen.
Immer wieder ist das Problem des Einbaus von Sulfiten, auch bekannt unter der Nomenklatur E-220, E-221 und E-228, Gegenstand von Studien und Kontroversen. Nun kehrt er aufgrund des Verdachts, dass die Einnahme von Sulfiten durch den Verbraucher die Sicherheitsschwelle überschreiten könnte, in die Gegenwart zurück.
Diese Zusatzstoffe werden sehr häufig als Konservierungsmittel verwendet, da sie hauptsächlich Eigenschaften als Antioxidantien, antimikrobielle Mittel und Antioxidantien haben. Auf diese Weise ermöglichen sie vielen Lebensmittel- und Getränkeprodukten, ihre Lebensdauer und ihre Kommerzialisierung zu verlängern. Seine Verwendung ist sehr häufig in Fleisch, Fisch, Wein, Bier, Nüssen, Hülsenfrüchten usw. Auch in vielen Fertiggerichten und ultraverarbeiteten Lebensmitteln.
Die Sicherheitsniveaus von Sulfiten werden untersucht und überprüft
Die Europäische Union hat über die EFSA den Start einer Überprüfung und Studie angekündigt, die bis zu fünf Jahre dauern könnte. All dies, um mehr und bessere Toxizitätsdaten sowie die Menge zu erhalten, die ein Verbraucher mit seiner derzeitigen Ernährung aufnimmt. Derzeit wird angenommen, dass ein regelmäßiger Konsument von Produkten mit Sulfiten 60 % der empfohlenen Dosis überschreiten könnte.
Die Probleme, die sich manifestieren können, hängen mit dem Nervensystem zusammen, indem die Zellen des Nervensystems eine späte Reaktion erhalten und somit die Reize verzögern. Das Problem kann bei allen Menschen mit Überempfindlichkeit oder Unverträglichkeit und insbesondere bei Kindern und Jugendlichen größer sein.
Obwohl auf dem Markt Wein Die Zugabe von Sulfiten ist allgemein bekannt und Weine ohne Sulfite oder mit einer deutlichen Reduzierung erscheinen, aber das ist auf anderen Märkten nicht der Fall. Der Druck, Produkte länger im Regal stehen zu lassen und ein perfektes Aussehen zu haben, zwingt die Industrie, diese Zusatzstoffe zu verwenden und gleichzeitig nach Alternativen zu suchen.
