Die neuen sind geliefert Michelin-Sterne Spanien & Portugal 2023 in einem Akt, der im El Greco Conference Center in Toledo stattfand. Die neue Liste der Michelin-Sterne war fruchtbar und wurde mit 34 neuen Restaurants auf insgesamt 289 ausgezeichnete Restaurants bereichert. Unter ihnen ragten diejenigen heraus, die mit ihrem dritten Stern ausgezeichnet wurden Restaurant Atrio in Cáceres und Cocina Hermanos Torres in Barcelona.
Wer gewinnt 2023 den Michelin-Stern
In der Kategorie der drei Michelin-Sterne schlossen sich Atrio und Cocina Hermanos Torres den bereits bestehenden mit drei Michelin-Sternen 2023 an. So finden wir in Spanien ABaC, Akelarre, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Aponiente, Arzak, Azurmendi, Cenador de Amós, DiverXO , El Celler de Can Roca und Lasarte.
Für die Kategorie zwei Michelin-Sterne 2023 wurden die neuen Restaurants ausgezeichnet El Rincón de Juan Carlos auf Teneriffa, Pepe Vieira in Raxo (Pontevedra), Deessa in Madridd.
Diese wurden zu den bereits bestehenden mit zwei Sternen hinzugefügt, die Casa Marcial in Asturien sind. Andalusien mit Bardal, Noor und Skina. Auf Mallorca Voro. Auf den Kanarischen Inseln MB von Martín Berasategui. Castilla La Mancha mit Iván Cerdeño und Maralba. In Katalonien mit Angle, Cinc Sentits, Disfrutar, Enoteca und Moments in der Provinz Barcelona und BoTic, Miramar und Les Cols in der Provinz Girona. Galizien mit Culler de Pau. La Rioja mit El Portal de Echaurren. Madrid mit Raucherzimmer, Coque, Dstage, Paco Roncero und Ramon Freixa. Murcia mit Hütte Buena Vista. Navarra mit El Molino de Urdániz. Das Baskenland mit Mugaritz und Amelia von Paulo Airaudo. Valencia mit Ricard Camarena, L´escaleta, BoAmb und El Poblet.
Die Gewinner eines Michelin-Sterns 2023
29 neue Restaurants eröffneten mit ihrem ersten Michelin-Stern. Código de Barra (Cádiz), La Finca (Loja, Granada), Kaleja (Málaga), Gente Rara (Zaragoza), Ferpel (Ortiguera, Asturien), Monte (San Feliz, Asturien), Fusion19 (Muro, Mallorca), Etxeko Ibiza (Es Canar, Ibiza), San-Hô (Adeje, Teneriffa), Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria), Ababol (Albacete), Ancestral (Illescas, Toledo), Oba (Casas-Ibáñez, Albacete), Alquimia (Valladolid) ,Cobo Evolución (Burgos), Aleia (Barcelona) , Enigma (Barcelona) , COME by Paco Méndez (Barcelona) , Mont Bar (Barcelona) , Slow & Low (Barcelona) , Ceibe (Ourense), O'Pazo (Padrón), Montia (San Lorenzo del Escorial), RavioXO (Madrid), Ugo Chan (Madrid), Zuara Sushi (Madrid), AlmaMater (Murcia), ARREA! (Santa Cruz de Campezo, Álava) und Ajonegro (Logroño).
Sie werden zu den bestehenden Restaurants in Spanien mit einem Michelin-Stern 2023 hinzugefügt, die von den Gemeinden sind:
Andalusien:
Cañabota, Nintai, Abantal, Alevante, Bagá, Choco, Dama Juana, El Lago, José Carlos García, La Costa, LÚ Cocina y Alma, Mantúa, Messina und Sollo.
Aragón:
Callizo, Can Cook, Espacio N, El Batán, La Prensa, Lillas Pastia und Tatau.
Asturien:
Arbidel, Auga, Ayalga, Casa Gerardo, El Corral del Indianu, Real Spa und El Retiro.
Auf den Balearen:
Bens d’Avall, Andreu Gestra, Adriám Quetglas, La Gaia, Marc Fosh, Maca de Castro, Es Tragon, Es Fum, Dins Santi Taura und Zaranda.
Auf den Kanarischen Inseln:
Abama Kabuki, Nub, Gedichte, La Aquarela und Los Guayres.
Kantabrien:
El Serbal, La Casona del Judio, La Bicicleta, Solana und El Nuevo Molino.
Kastilien-La Mancha:
Coto de Quevedo, El Molino de Alcuneza, El Bohío, El Doncel, Raíce und Retama.
Kastilien-León:
Lera, La Botica, La Lobita, El Ermitaño, Cocinandos, En la Parra, Baluarte, Ment by Óscar Calleja, Ambivium, Muna, Pablo, Refectory, Wheat, Workshop und Víctor Gutierrez.
Katalonien:
Atempo, Alkimia, Aürt, Can Jubany, Caelis, Ca l´Enric, Can Bosch, Castell de Perelada, Dos Palillos, Deliranto, El Casals, Esl Tinars, Emporium. Fongony, Hisop, Hofmann, Koy Shunka, Lá alliance 19191, L'Antic Molí, La Boscana, La Cuina de Can Simón, Fonda Xesc, Les Magnòlies, Les Moles,, L'Ó,, Lluerna, Malena, Massana, Oria, Quatre Molins. Rincón de Diego, Sala, Tres Macarrons, Via Vneto, Villa Retiro und Xerta.
Extremadura:
Vielseitig.
Galicien:
Als Garzas, Arbore da Veira, A Tafona, Casa Marcelo, Eirado, Maruja Limón, Miguel González, Nova, Retiro da Costiña, Silabario, Scholle und Yayo Daporta.
Madrid:
A´Barra, Chirón, Clos Madrid, Corral de la Morería, El Invernadero, Gaytán, Gofio, La Tasquería, Ricardo Sanz, Lúa, Quimbayaa, Saddle und Yugo the Bunker.
Murcia:
Zauberer und Odysseus
Navarra:
Die Urdániz-Mühle, Europa, die Bibliothek und Rodero.
Baskische Land:
Alameda, Andra Mari, Boroa, Elkano, Etxanobe Atelier, Garena, Kokotxa, Marques de Riscal, Mina, Ola-Martín Berasategui, Nerua Guggenheim, Zarate, Zuberoa und Zortziko.
La Rioja:
Nublo, Ikaro, Kiro Sushi und Venta Moncalvillo.
Valencia:
Arrels, Atalaya, Fierro, Kaido Sushi, Lienzo, Peix i Brases, Audrey's, Baeza und Rufete, Beat, Cal Paradís, Casa Manolo, Casa Pepa, El Xato, La Finca, La Salita, Raúl Resino, Riff und Tula.
Grüne Michelin-Sterne 2023
Wir möchten auch die Grünen Michelin-Sterne 2023 benennen, bei denen 13 hinzugekommen sind. Diese Sterne sind von großer Bedeutung, weil sie nicht nur herausragende Leistungen belohnen, sondern auch im Sinne der Nachhaltigkeit.
Die neuen Gewinner des Grünen Michelin-Sterns 2023
Zu dieser Unterscheidung gehören die Restaurants: Oba, Narbasu, Venta Moncalvillo, Zelai Txiki, El Visco, Maskarada, Muxgo, Ambivium, Casa Nova, Arrea!, Casona del Judio, Les Moles und Cancook.
Auf diese Weise werden sie in die prestigeträchtige Liste aufgenommen, die gebildet wird von: Somia truites, Sollo, Ricard Camarena, Refectorio, Pepe Vieira, O Balado, Lluerna, Les Cols, L'Antic Molí, La Botica, La Bicicleta, Eneko, Els Casals, El Greenhouse, Culler de Pau, Hermanos Torres Küche, Casa Alberts, Amós Pavillon, Andreu Genestra, Aponiente, Maca de Castro, Coque, El Celler de Can Roca, Lera und Finca Alfoliz.
Wer verliert den Michelin-Stern 2023
Andererseits gab es auch einige Restaurants, die ihren Michelin-Stern verloren haben. Obwohl es diesmal nur wenige waren. Sie sind die folgenden:
Estany Clar de Cercs (Barcelona) und Trivio in Cuenca. Durch einen Wechsel in der Führung des Etablissements haben es auch Cebo und Kabuki aus Madrid verloren. Schließlich haben die Restaurants Mirador de Ulía und eMe Be Garrote in San Sebastián und Auga e Sal in Santiago de Compostela aufgrund der Schließung des Restaurants es verloren.
