Heute wird die Kakaofabrik in der Rúa das Orfas in Santiago de Compostela eingeweiht, die erste „Rundbrauerei“ von Estrella Galicia. Dies ist das erste Projekt, das Hand in Hand zwischen dem Kunden und Hijos de Rivera durchgeführt wird, um diesen Veranstaltungsort in Bezug auf Energieeffizienz und Kreislaufwirtschaft an die Spitze zu bringen.
Estrella Galicia gab in diesem Jahr bekannt, dass es in seinem Bestreben, positive Auswirkungen auf seine Umwelt zu erzielen, noch einen Schritt weiter geht. Dazu erweitert sie mit dem Projekt Circular Breweries ihren Aktionsradius zu ihren Kunden. Ziel ist die nachhaltige Transformation des Netzwerks der Kellerbrauereien. Dafür steht ihnen allen ein Beratungsservice zur Verfügung, der sich für Mehrwegverpackungen, Ökodesign beim Bau der Räumlichkeiten, bei der Anwendung von Energieeffizienzmaßnahmen und bei der Anwendung bester Umweltpraktiken in der Unternehmensführung einsetzt. .
Kakaofabrik, Kreisbrauerei
In diesem Sinne fällt Fábrica de Cacao in die höchste Kategorie der „Estrella Galicia Circular Breweries“. All dies dank Elementen wie der Wasserrückführung durch eine eigene Zisterne, der Verwendung von Materialien auf Bauebene oder der Nutzung erneuerbarer Energien. Dies bedeutet eine höhere Effizienz und erhebliche Energie- und Verbrauchseinsparungen.
Miguel Álvarez, Miteigentümer von Cacao und Grupo Los Carbones (zusammen mit Santiago Salgueiro und Salomé Piquenque), weist darauf hin, dass „es ein ikonischer Ort in der Stadt Santiago ist und eine besondere und unverwechselbare Behandlung verdient. Wir haben das Projekt mit Estrella Galicia im Rahmen der Initiative „Circular Breweries“ gestartet, das wir sowohl sozial als auch wirtschaftlich super interessant fanden. Estrella Galicia hat uns während des gesamten Bauprozesses beraten und uns in allen Aspekten geholfen. Von der Auswahl recycelter Materialien über den verantwortungsvollen Umgang mit Wasser- und Energieverbrauch bis hin zum Engagement für die Kreislaufwirtschaft von Verpackungen, um Einwegverpackungen zu vermeiden. Die Wahrheit ist, dass wir mit dem Ergebnis sehr zufrieden sind und zufrieden sind, ein Modell für die Restaurierung bereitzustellen, das in die gleiche Richtung wie die Gesellschaft geht, nämlich Respekt vor der Umwelt.“
Die Anwendung von Nachhaltigkeitskriterien bei der Gründung und täglichen Verwaltung von Gastgewerbebetrieben hat vielfältige wirtschaftliche, soziale und ökologische Vorteile. Es ist für die Brauereien, die sich diesem Hijos de Rivera-Projekt anschließen und sich entscheiden, Meister der positiven Auswirkungen auf ihre Umwelt zu werden, ein Wert, der von den Verbrauchern zunehmend geschätzt wird und der den Unterschied auf dem Markt ausmacht.
Ein Siegel der kreisförmigen Bodega-Brauereien mit verschiedenen Kategorien. Es bescheinigt die Beteiligung von Betrieben an diesem Prozess und ihre Leistungen in den Bereichen Nachhaltigkeit, Kreislaufwirtschaft und Ökoeffizienz.
