Rindfleisch trocken gereift, auch genannt überreif oder überreif, Mittlerweile ist es in Ländern wie den Vereinigten Staaten in Mode gekommen, obwohl es es in Spanien schon seit etwa zehn Jahren gibt. Seine Saftigkeit, seine Zartheit und sein Geschmack machen dieses Gericht immer beliebter. Aber... ist es sicher? Heute sagen wir es Ihnen.
Was ist gereiftes Fleisch?
Das Hauptmerkmal von gereiftem Fleisch ist, dass kommt von Kühen und Ochsen über vier Jahre. Ebenso zeichnet es sich dadurch aus, dass es einem Reifungsprozess in einem speziellen Kühlraum unterzogen wird. Es wird auch unter umfassenden Temperatur-, Feuchtigkeits- und bakteriologischen Parametern reguliert.
Das Ziel davon ist, dass das Fleisch genug verdient Zärtlichkeit und Saftigkeit. Ebenso während dieses gesamten Prozesses, genannt Trocken gereift, Im Gegensatz zu den meisten anderen traditionellen Fleischsorten findet keine Fermentation statt.
Was ist das Problem mit überreifem Fleisch?
Nach kurzer Zeit in der Gesellschaft, diese Fleischsorte wurde kaum untersucht. Ein Umstand, der bei Fachleuten oder Fachleuten zu mangelnder Einigkeit über seine Qualität führt und bei den kritischsten Menschen Skepsis hervorruft.
Derzeit ist vor allem für Rindfleisch bekannt trocken gereift ist ideal, in seinem Entstehungsprozess muss es haben möglichst hohe Luftfeuchtigkeit, ohne das Fleisch zu verderben.
Wenn Sie ein gereiftes Fleisch von einem anderen unterscheiden möchten, das nicht gereift ist, achten Sie einfach auf den Preis, da es mit bloßem Auge fast unmöglich ist, sie zu unterscheiden. Und Sie, würden Sie es wagen, diese Art von leckerem Fleisch zu probieren? Hattest du schon vor dem Semester davon gehört? trocken gereift?
