Mit diesem neuen Jahr, das vor nicht allzu langer Zeit begonnen hat, ist eines der wichtigsten Ereignisse des Kurses in Bezug auf Gastronomie zeitgenössisch bezieht sich. Der XVIII Reale Seguros Madrid Fusion Gastronomic Summit 2020 Es hat bereits an diesem Montag, dem 13., begonnen und wird bis Mittwoch, dem 15. Januar, andauern. Zahlreiche Cooks Prestigeträchtiger Name wiederholt sich bei einer Veranstaltung, die ihre Pforten öffnet Ifema. Jederzeit tolle, neue Produkte anzubieten kulinarische Techniken und jede Menge Talent am Herd. Entdecken Sie hier alles, was Sie in dieser Ausgabe finden können.
Protagonisten und Küchenvielfalt auf dem Tisch
Wie in anderen früheren Ausgaben auch in dieser Madrid Fusion 2020 Große Persönlichkeiten unserer nationalen Gastronomie kommen aus allen Ecken Spaniens. Von Katalonien bis Cádiz scheitern die Brüder nicht Roca, die Basken Andoni Luis Aduriz und Josean Alija oder die Andalusier Dani García und Angel León. Sie werden von vielen anderen begleitet, wie z Dabiz Munoz, Rodrigo de la Calle, Ramon Freixa oder die Brüder Torres. Bekannt sind auch renommierte Köche wie z Elena Arzack und der Galizische Lucia Freitas. Generell präsentiert jeder dieser Teilnehmer seine persönlichsten Vorträge mit Anspielung auf aktuelle Ereignisse. Denn wenn es in jeder Saison etwas gibt, das bei dieser Veranstaltung herausragt (und das sind sie bereits). 18) dient der Diskussion aktuellster Themen im kulinarischen Bereich.
In diesem Zusammenhang wird er an diesen drei Tagen über Produkte und deren Verbindung zum Territorium sprechen, ebenso wie über die Meeresküche, in der er Experte ist. Der Küchenchef des Meeres. Weiter geht es im Salzwasser mit der Arbeit mit sehr ausgewachsenen oder alten Fischen Dani Garcia y Jorge Martín. Für seinen Teil, Mario Sandoval wird seine unveröffentlichten Emulsionen vorstellen, während pflanzliche Chromatiken eine Spezialität sein werden Freitas. Unter den verschiedenen Küchen wird auch die baskische Küche auf der Bühne stehen Edorta Lamo mit dem verstohleneren und wilderen. Dann, Johanna Rock wird dafür verantwortlich sein, die nachhaltigsten und nachhaltigsten zu loben Repsol-Leitfaden stellen Sie Ihre Vision von energieeffizientem Kochen vor.
Neue Themen bei Madrid Fusion 2020
Auf dem Tisch stehen nicht nur exquisite Gerichte, sondern auch einige der innovativsten und besorgniserregendsten Themen, über die man nachdenken kann. Madrid Fusion 2020. Unter ihnen ist hervorzuheben Ökologie, die Geschäftsführung von verschwenden, das Krankenversicherung oder spezielle Diäten. Herausforderungen, die in der Gastronomieszene bereits sehr stark zum Vorschein kommen und auf die die Branche vorbereitet sein sollte. Daher wird die Rolle des Kochs in diesem Kontext analysiert. Ein Beispiel hierfür ist die Präsentation von Josef Rocca zur Verwaltung von Restauranträumen Allergien und Unverträglichkeiten der Gäste.
Aber natürlich drin Madrid Fusion 2020 Es gibt Raum für Technologie, den Protagonisten unseres täglichen Lebens. Aus dem Restaurant Spaß, wird der Öffentlichkeit ein mit künstlicher Intelligenz ausgestattetes Werkzeug nähergebracht, was auch der Eishersteller zu erklären versuchen wird Fernando Saenz. In Bezug auf die Technologie auch die Neuromarketing in seinem Zusammenhang mit der Haute Cuisine wird von diskutiert Kiko moyavon L'Escaleta.
Wir machen weiter! Juan Carlos Martinez und Carolina Martin de @CerealtoSiro begleitet von @Dabizdiverxo y @fernandohelado Sie führen uns in den Zusammenhang zwischen emotionaler Intelligenz und Kochen ein #REALEMF20 pic.twitter.com/dnt3aUvsiv
— Madrid Fusion (@madridfusion) 13. Januar 2020
Internationale Hilfe, Preise und Gebäck
An all diesen Debatten nehmen heutzutage auch talentierte internationale Köche teil, die aus verschiedenen Teilen der Welt in die spanische Hauptstadt kommen. Vom nächstgelegenen Paris mit Guillaume Sanchez mit den Zwillingen ins ferne Russland Beresutsky. Der Deutsche schleicht sich in die Mitte René Frank, die Japaner koji kimura oder die südafrikanische Luke Dale Roberts. Italienisch Niko Romito Sie erhalten einen der verschiedenen Preise, die bei dieser Veranstaltung vergeben werden. Er hat die Ehre, der zu sein Koch des Jahres in Europa. Weitere wichtige Auszeichnungen gehen an die Offenbarungskoch 2020 oder der Koch gesünderer Gerichte.
Und damit das Ende Madrid Fusion 2020 Da sie einen süßen Geschmack haben, hat diese Art der Küche dieses Jahr einen eigenen Platz auf der Veranstaltung verdient. So wird es gefeiert I Internationaler Konditorkongress, wo es auch Präsentationen und sogar einige Sonderpreise gibt, die Karriere, Entwicklung und Forschung würdigen. Drei Spezialprofis Bäcker, Chocolatier und Konditor Sie werden in diesen drei verschiedenen Kategorien ausgezeichnet. Mit dieser Neuheit entwickelt sich die moderne Gastronomie weiter zu einem Event für kulinarische Liebhaber und „Arbeiter“. Das Jahr beginnt mit etwas Unerwartetem Kreativität, viel Geschmack, überraschende Techniken und faszinierende Themen, über die man mehr erfahren kann.
