Home Neuigkeit Despesque von Ángel León, eine „nachhaltige“ Idee

Despesque von Ángel León, eine „nachhaltige“ Idee

"Dass Gastronomie Grund dafür sein, alle beteiligten Sektoren zu vereinen Zukunft dieses Planeten genannt Land«, ermutigt der andalusische Koch sechs Tage vor dem Termin Despesque de Ángel León 2019. Experten aus der Umwelt- und Lebensmittelindustrie werden sich erneut mit Köchen aus der ganzen Welt treffen, um zu diskutieren Nachhaltigkeit. Dieses Mal werden sie es in der Stadt tun Barbate (Cádiz) in einem zunehmend internationalen Treffen. Ziel ist es, verschiedene relevante Themen an die Tafel zu bringen. Diejenigen, die die Entwicklung beeinflussen, die die beschädigen, Konsequenzen von Klimawandel, unter anderem Lebensmittelthemen. Fügen Sie Kräfte zwischen Gruppen hinzu und Lösungen teilen ist die Idee.

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Letztes Jahr wurde diese Veranstaltung ins Leben gerufen, die vom Chefkoch gefördert wurde Restaurant Aponiente, drei Michelin-Sterne, In der Puerto de Santa María. So brachte die erste Ausgabe, die im September stattfand, bis zu zusammen 70 kocht der über die aktuellen Herausforderungen des Planeten debattierte. Eigentlich sollte diese Veranstaltung alle zwei Jahre stattfinden, doch früher als erwartet kommt sie als nächstes wieder 16 Tag dieses Monats. Der Esteros de Pesquerías Lubimar, in Barbate, sie werden willkommen sein Despesque de Ángel León 2019, nach dem Aufruf des Küchenchefs vor ein paar Tagen, es wieder zu einem Erfolg zu machen:

„Mit großer Dankbarkeit habe ich Sie gebeten, mit mir in den Sumpf zurückzukehren, als Beispiel für uralten Reichtum und nachhaltige Zukunft, um die Botschaft zu verbreiten, die wir vermitteln möchten. Letztes Jahr hatten wir keine Zeit, weiter zu reden, also habe ich meine Kollegen erneut einbezogen. Für eine bessere Zukunft"

Mit Despesque de Ángel LeónDer renommierte Koch möchte das gemeinsame Engagement aller beteiligten Branchen bündeln Nachhaltigkeit. Aus diesem Grund hat sie dieses Mal Vertreter der einberufen wichtigsten Umwelt-NGOs der Welt bereits verantwortlich für die Lebensmittelindustrie und Vertrieb. Begleitet werden sie von Köchen aus verschiedenen Teilen wie z Indien, Slowenien, Peru, Kolumbien, Portugal und sogar USA. „Wir sind verpflichtet, über die Zukunft des Meeres und die Rolle nachzudenken, die die Gesellschaft übernehmen muss, indem wir den Sprecher der Gastronomie nutzen.“ „Wir müssen es jetzt tun“, glaubt er.

Die auf dem Treffen besprochenen Themen

In diesem Zusammenhang wird sich das Forum um verschiedene relevante Themen drehen, wie z Schutz der Meere und Ozeane, Nahrungs- und Umweltbildung oder die Entdeckung von neue Lebensmittel. Aber auch die Förderung der Forschung zur Suche neue Essgewohnheiten oder gleichermaßen die Kreislaufwirtschaft fördern.

Auf dem Tisch liegen unter anderem die neuen Despesque de Ángel León will die Renaturierung von Sumpfgebieten fordern Aquakultur nachhaltig. Das, was ausführt Fischerei Lubimar mit „einzigartigen Fischen, der Schaffung von Arbeitsplätzen und dem Respekt vor der Natur“. Ohne Zweifel ein weiterer Schritt von der Küche zum Handeln, vom kulinarischen Sektor zum Schutz der natürlichen Ressourcen.

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