Küchenchef Miguel Caño wurde kürzlich als Botschafter von La Rioja ausgezeichnet und schlägt vor, das beliebte Sprichwort „Haro, Paris und London“ wiederzubeleben und zu feiern. Alles durch ein beispielloses gastronomisches Erlebnis. Und Küchenchef Miguel Caño ist der kreative Kopf hinter dem Restaurant Nublo – ein Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen sowie einer der Ehrenpatronen des Restaurants Stiftung für nachhaltige Restaurants.
In den kommenden Monaten wird der Koch Wolke wird in diese beiden Hauptstädte reisen, um die zwischen ihnen bestehende Verbindung zu würdigen. Eine Verbindung, die von den elektrischen Lichtpunkten geprägt ist, die in Europa Pionierarbeit leisteten. Die Verbindung zwischen Haro, Paris und London geht auf die zweite Hälfte des 1863. Jahrhunderts zurück. Damals markierte die Einführung der öffentlichen Beleuchtung einen bedeutenden Meilenstein in der Entwicklung dieser Städte. Haro, bekannt als Weinhauptstadt, spielte während der Reblauskrise in Europa eine entscheidende Rolle. Dank seines XNUMX erbauten Bahnhofs und seiner Bedeutung als Importzentrum für die Region Bordeaux wurde Haro zu einem wichtigen Zentrum der Weinindustrie. Als Belohnung und Dank wurde die Stadt Rioja ausgewählt, in Spanien elektrisches Licht einzuführen. Seitdem wurde der Satz berühmt „Wir sind bereits in Haro und können die Lichter sehen“.
Paris und London werden die hervorragende Gastronomie des Nublo-Chefkochs entdecken
Miguel Caño hat es mit seinem innovativen Ansatz und seinem tiefen Respekt für die kulinarische Tradition von La Rioja geschafft, die Essenz von Haro einzufangen und über seine Grenzen hinauszutragen. Mit fast dreijähriger Erfolgsgeschichte gilt Nublo als Maßstab für Haute Cuisine in der Region. Jetzt bereitet sich der Küchenchef darauf vor, in London von Bord zu gehen und die authentischsten Aromen von Haro an einem einzigen Abend nach Barrafina in Borough Yards zu transportieren, der jeden Besucher begeistern wird. An diesem Dienstag, dem 19. März, haben die Gäste in zwei Dinner-Sitzungen die Möglichkeit, die Magie der Nublo-Küche im Herzen der britischen Hauptstadt zu erleben. Dort werden die kultigsten Gerichte zum Leben erweckt, wie zum Beispiel die iberische Pommes frites mit gepökelter Backe, Limette und Carabinero; und das Lendenstück mit Blauschimmelkäse. Darüber hinaus können Sie beim Abendessen eine optionale Paarung genießen Weingut Muga, ein führendes Weingut in der Rioja-Weinszene.
Nach seinem Zwischenstopp in London wird Miguel Caño seine Reise in den kommenden Monaten nach Paris fortsetzen, was sein letzter Verbindungspunkt sein wird. Dank des Chefkochs aus Rioja und seiner Küche, die die Vergangenheit mit der Zukunft verbindet, werden die drei Städte wie in vergangenen Zeiten erstrahlen. Der Duft von Glut und Weinreben kann in diesen Hauptstädten genossen werden und schlägt eine Brücke zwischen den Kulturen. Auf diese Weise wird die kulinarische Vielfalt gefeiert und eine Hommage an die gemeinsame Geschichte von Haro, Paris und London, alles aus der Hand von Miguel Caño.
