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Wie viele Olivensorten gibt es?

Wussten Sie, dass in Spanien mehr als 200 Sorten Oliven? Niemand entgeht der lebenswichtigen Bedeutung der Frucht des Olivenbaums für unsere Ernährung und Wirtschaft. Wir beziehen uns auf eine der Grundlagen des Mediterrane Ernährung. Machen Sie sich bereit, einige seiner Hauptklassen kennenzulernen.

Spanien: Weltmacht

Spanien ist die erste Weltmacht, wenn wir darüber sprechen Olivenöl. Dieser Titel wurde nicht umsonst erworben, denn er besitzt zweieinhalb Millionen Hektar dem Olivenhain gewidmet. Es ist nicht verwunderlich, dass der Geschmack und die Eigenschaften der Olive von Region zu Region unterschiedlich sein können. Das Klima ist im ganzen Land nicht gleich und das wirkt sich auf die Früchte des Baumes aus. Deshalb kennen die meisten Feinschmecker das Olivensorten in den Ölen vorhanden sein, bevor Sie sie kaufen. Hier stellen wir einige der relevantesten vor.

Picual, eine der mythischen Olivensorten

Es ist wahrscheinlich, dass Ihnen diese Olive, die in Form eines Schnabels endet, bekannt vorkommt. Sie haben es seitdem tausende Male gesehen das Üblichste sowohl in Spanien als auch auf dem Planeten. Jaen, Cordoba y Granada Sie sind die drei Provinzen, die dem Anbau mehr Land widmen. Andererseits können wir von seinem Öl a hervorheben leichter Juckreiz y Bitterkeit. Im Gegenzug fällt die Konsistenz der Flüssigkeit auf, die sie verleiht Stabilität. Dies wird sehr häufig verwendet, wenn es darum geht conservar Lebensmittel und kochen.

Bildolive
Die repräsentativste der Olivensorten: picual / Quelle: @alfonsoleologo

Hojiblanca

Diejenigen, die ihm den Namen gaben, spielten es nicht oft. Dadurch wird die Rückseite der Blätter des Baumes gefärbt Ziel. Es kommt hauptsächlich aus Sevilla, Malaga, Granada y Cordova. Genau in der letzten Provinz liegt die Stadt Lucena, sein größter Produzent. Daher kommt auch der Name. Lucentina. Seine gerundet und von a mittleres bis hohes Kaliber.

Deshalb werden sie in ausreichender Menge serviert Tabelle als Aperitif, Zusätzlich zur Herstellung von Öl. Es hat einen Nachgeschmack würzig charakteristisch und geschätzt braten, zusätzlich zum Anziehen. In Córdoba und Málaga heißt es das "es wächst" in der Pfanne, weil es sich so weit ausbreitet. 

Hojiblanca-Olive auf dem Zweig
Hojiblanca-Olive am Zweig / Quelle: @AceitunaTorrent

Arbequina

Wir ziehen nach Norden. Diese Sorte stammt aus Lleida, Tarragona und Oberes Aragon. Tatsächlich stammt der Name dieser kältebeständigen Klasse von der Stadt Lleida Arbeca. Die Größe der Frucht ist die kleinste unter den verschiedenen Olivensorten in Spanien. Sein Öl ist das süßeste von denen, die wir in diesem Artikel behandeln. Es zeichnet sich besonders durch ein Aroma aus fruchtig erinnert an Apfel Banane y Mandel.

 

Arbequina-Olive
Arbequina-Olive / Quelle: @ELPROGRESO_Coop

Sevilla-Kamille

De kugelförmige Form und Textur glatt y Unternehmen. Es verfügt über einen eigenen Regulierungsrat, da es über die geschützte Ursprungsbezeichnung verfügt. Es wird im Guadalquivir-Becken angebaut und nach der Ernte fermentiert. Also hol dir ein Strohfarbe und Geschmeidiger Geschmack y zart. Es zeichnet sich auch dadurch aus, dass es hat ziemlich viel Fleisch im Verhältnis zum Knochen, im Vergleich zu anderen. Wenn man hineinbeißt, findet man den Knochen nicht sofort, was sich hervorragend zum Trennen eignet. 

Sevilla-Kamille
Kamille von Sevilla / Quelle: @ManuelPueblaO

Bettdecke

Der Ursprung des Namens ist einigermaßen offensichtlich. Es ergibt sich aus der Farbe der Olive selbst, denn diese ist es weißlich. Es ist eine Kategorie von Levante. speziell von Alicante, obwohl es sich auf benachbarte Provinzen ausgebreitet hat, wie z Murcia, Albacete y Valencia. Das Öl aus den kleinen Früchten zeichnet sich durch seinen Gehalt aus Vitamin E. Wir sprechen von einem, der Eigenschaften bereitstellt Antikrebs y Antioxidantien. Es zeichnet sich auch durch einen besonderen Geschmack aus süß aber gleichzeitig bitter. Wie die Arbequina hat sie ein gewisses Mandelduft.

Blanqueta-Olivenblüten
Blanqueta-Olivensträuße / Quelle: @FruitsBenicadel

Fazit

Dies ist nur ein kleiner Auszug aus der faszinierenden Welt von Oliven. Es gibt viele mehr Olivensorten abgesehen von denen, über die wir gesprochen haben. Jedes mit seinen eigenen Nuancen, die es zu etwas Besonderem machen. Deshalb wollten wir den Artikel auch nicht in eine Enzyklopädie verwandeln. Wir möchten Sie jedoch dazu ermutigen, so viele Kurse wie möglich auszuprobieren. Für jede Person ist eines dabei und Sie werden sicher Ihren Favoriten finden!

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