Er ist einer der am meisten konsumierten Weißfische in Europa.
Kabeljau ist ein weicher Fisch mit magerem Fleisch, schmackhaft und dank seines hohen Nährwerts für alle Arten von Diäten sehr zu empfehlen. Es ist ein sehr vielseitiges Lebensmittel, mit dem Sie eine Vielzahl köstlicher Rezepte zubereiten können. Ernährungsphysiologisch gesehen hat Kabeljau einen geringen Fettgehalt und wenig Kalorien. Stattdessen liefert sein Fleisch eine große Menge an Protein von hoher biologischer Wertigkeit. Neben Calcium, Kalium und Phosphor. Tatsächlich liefert ein Kilo Kabeljau die gleichen Nährstoffe wie mehr als drei Kilo einer anderen Fischart.
El Meerjungfrau Kabeljau Es ist die am meisten geschätzte Art (Gadus morhua) wegen seines ausgezeichneten Geschmacks und seiner zarten Textur. Er stammt aus den Gewässern Islands und der Färöer-Inseln und wurde gemäß den Standards von gefischt MSC-Nachhaltigkeit. Darüber hinaus ist es sehr praktisch, da das Produkt perfekt sauber und filetiert geliefert wird und seine Vakuumverpackung ein schnelles und einfaches Auftauen durch einfaches Eintauchen in kaltes Wasser ermöglicht. La Sirena Kabeljaufileten sind perfekt zum Grillen, Backen, in Sauce oder Confit. In kürzester Zeit können Sie ein gesundes und leckeres Gericht zubereiten.
Kabeljau Quelle der Gesundheit
Es ist der Schlüssel zu seinem hohen Nährwert, dem Gehalt von Kabeljau an Selen; da es in anderen Lebensmitteln kein sehr häufiges Mineral ist. Selen schützt die Zellen vor der Einwirkung schädlicher Stoffe. Andererseits besteht das wenige Fett, das Kabeljau enthält, ausschließlich aus Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesunderhaltung des Herzens und die Senkung des schädlichen Cholesterinspiegels unerlässlich sind. Eine Portion von 200 Gramm Kabeljau liefert 80 % der empfohlenen Tagesmenge.
Kabeljau liefert auch die Vitamine B1, B2, B6 und B9, die für die Bildung roter Blutkörperchen und für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems unerlässlich sind. Und Vitamin D, das das Immunsystem begünstigt; Vitamin E, das ein Antioxidans ist; und Vitamin A, das hilft, Zähne, Weichgewebe und Knochen gesund zu halten.
Rezepte mit Kabeljaufileten:
-Kabeljau Portugiesisch: eine sehr beliebte Zubereitung in unserem Nachbarland, die aus dem Garen von Kabeljaurücken im Ofen besteht, begleitet von Zwiebeln, Kartoffeln und schwarzen Oliven.
– Kabeljaufilet mit Knoblauch: bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit reichlich Öl und mehreren in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen gekocht. Wenn der Knoblauch goldgelb ist, den Essig hinzufügen und den Kabeljau mit gebratenem Knoblauch und gehackter Petersilie servieren.
-Kabeljau nach galicischer Art: Es besteht darin, Kabeljaufilets zu kochen und sie mit einem Bett aus Salzkartoffeln zu begleiten, die mit süßem Paprika und Olivenöl gewürzt sind.
-Kabeljau-Confit-Lenden: Es besteht darin, die Fischfilets in extra natives Olivenöl, milde Sorte (maximal 0,4° Säuregrad) einzutauchen und bei niedriger Temperatur zwischen 60°C und 90°C zu garen. Diese Technik macht den Kabeljau sehr zart und saftig.
-Gebackene Kabeljaufilets mit Paprika: bereiten Sie ein Bett in der Ofenschale vor, basierend auf Zwiebeln, getrocknetem Knoblauch und roten und grünen Paprikaschoten, die mit Weißwein bewässert sind und als köstliche Beilage dienen, auf der die Fischfilets gekocht werden.
