Etikett: El Celler de Can Roca
Nutzung, Neuigkeiten und Innovation bei Madrid Fusión
Kreislaufgastronomie und Use-Cooking standen im Mittelpunkt des ersten Tages von Madrid Fusión. Wir verraten Ihnen die innovativsten Kreationen.
Casa Cacao: die Bedeutung der Herkunft
Die Familie Roca bietet ein anderes Erlebnis im Casa Cacao, einem Hotel-Schokoladenladen, in dem sie ihre eigenen Wurzeln mit denen der besten Produkte verbinden.
Rocambolesc-Eis: kreative Fusionen
Jordi Roca und Alejandra Rivas verwandeln Desserts in Eiscremes mit der Handschrift von Rocambolesc und kombinieren Kreativität mit Rezepten, die über den Geschmack hinausgehen.
Der Verlust des Geschmacks und des Geschmacks als Koch
Diese Störung, unter der Millionen von Menschen leiden, betrifft auch Köche wie Grant Achatz und Oriol Blanes. Wie arbeiten sie so, mit dem Verlust des Geschmacks?
Spanische Restaurants auf der OAD-Liste
In dieser Ausgabe von 2019 gehören bis zu 12 spanische Restaurants auf der OAD-Liste zu den 50 besten in Europa. Der erste war der Schwede Frantzén.
