Der Klimawandel und die Dürre, unter der die ländlichen Gebiete Spaniens derzeit leiden, haben bei Nutzpflanzen wie Safran die Alarmglocken schrillen lassen. Und zu dieser Ernte von großem gastronomischem Wert kommen noch weitere Probleme hinzu, die es wichtig machen, sie zu retten. Der Rückgang der jährlich bewirtschafteten Hektar und der hohe Arbeitsaufwand bei Ernte, Produktion und Verpackung sind ein ernstes Problem für dieses Juwel der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Darüber hinaus sind der fehlende Generationswechsel und Importe aus Drittländern sowie Probleme bei der Vermarktung der letzte Tropfen, der diese Produzenten trifft.
Aus diesem Grund hat die spanische Regierung die Vorschriften geändert, die die Kontrolle der Produktion und Vermarktung verschiedener Pflanzenvermehrungsmaterialien regeln. All dies mit dem Ziel, die Produktion von Safran einzubeziehen und so seine Produktion vor der Produktion von importierenden Drittländern zu schützen.
Förderung und Kontrolle bei spanischem Safran
Auf diese Weise hält es die in der BOE veröffentlichte Anordnung für notwendig, „gesetzliche Anforderungen zu aktivieren, die ihre Förderung unterstützen“. Auch offizielle Mechanismen, die die Einhaltung der Regeln überprüfen.
Das Landwirtschaftsministerium nutzt auch die Gelegenheit, die Vorschriften über Fachkräfte, die Pflanzengesundheitspässe ausstellen dürfen, und deren Kontrolle zu ändern.
Die Arbeit zur Förderung und Information über spanischen Safran als hochwertiges Produkt wird wichtig sein. Alles, damit eine Ernte und Erzeuger gerettet werden können, viele davon geschützt durch die Herkunftsbezeichnung Safran aus La Mancha, hört nicht auf, in Anbau und Produktion zurückzugehen. Laut dieser D.O. wird die diesjährige Produktion im Anbau nur 90 ha betragen, und die Produktion wird deutlich zurückgehen. Ein Problem, das, wenn es nicht behoben wird, tendenziell verschwindet oder als Restfrucht zurückbleibt. Und das kann sich die spanische Gastronomie nicht leisten.
