Haben Sie jemals das Unglaubliche versucht? Austern aus Cádiz? Diese besonderen und exklusiven Austern an der Küste von Cádiz sind eine Meeresdelikatesse, die Sie mindestens einmal im Leben probieren sollten. Heute sprechen wir mit Ihnen ausführlich über dieses köstliche Essen, um Ihren Appetit anzuregen.
Was sind Cádiz-Austern?
Die Cassostreas, allgemein bekannt als Austern, sind zweischalige Weichtiere, die mit den Austern verwandt sind. Obwohl sich die Auster durch eine unregelmäßige und asymmetrische Schale auszeichnet, deren Äußeres rau und dunkel ist, kontrastiert sie mit dem Inneren, das dank des in eine schillernde Substanz umgewandelten Kalziumkarbonats eine glatte Oberfläche aufweist Perlmutt.
Komme aus Bucht von San Fernando und derzeit, dank der Aquakultur, werden als Mündungsprodukte in aufgezogen Farmen, aufgrund des Ökosystems, in dem sie leben, von hoher Qualität; ihr üblicher Nährstoff ist das Phytoplankton der Flussmündungen. In ihrer Produktion ähnlich wie Garnelen, Garnelen, Garnelen oder Krabben, sind sie in der Gegend als „lockige Austern aus Cádiz“. Dank ihrer sehr hohen Düngung eignen sie sich auch hervorragend für die industrielle Nutzung. Sie haben einen intensiven Geschmack und sind heute Kultstücke in den besten Küchen. Ebenso sind sie eng mit Cádiz-Festen wie dem sogenannten Karneval verbunden Ostioná.
Woran erkennt man eine gute Auster?
La Frische der Ostionen ist einer der entscheidenden Punkte, da eine Auster in schlechtem Zustand zu a führen kann LebensmittelvergiftungAußerdem hat es einen höchst unangenehmen und nicht empfehlenswerten Geschmack. Aus diesem Grund ist es wichtig zu wissen, wie man es erkennt, um die Besten zu unterscheiden Ostionen. Dazu muss zunächst geprüft werden, ob Die Schale ist perfekt geschlossen. Die Auster muss lebendig sein, eine offene Schale bedeutet also, dass das Schalentier tot ist, da es seine Muskeln nicht zum Schließen der Schale einsetzt. Je kühler es ist, desto größer ist außerdem der Widerstand beim Öffnen.
Der zweite Punkt, auf den wir achten und den wir berücksichtigen müssen, um seine Frische zu erkennen, ist seine . Die Auster sollte einen sauberen Meeresgeruch haben. Wenn Sie einen stechenden, sauren oder pastösen Geruch bemerken, sollten Sie sie wegwerfen. Ebenso ist sein Aussehen von entscheidender Bedeutung. Muss sein hell und gleichmäßig, ohne Flecken oder dunkle Stellen.
Austernomelette, ein einfaches und köstliches Rezept
Die Ostionen serviert werden kann frisch, gedünstet, gekocht, paniert, frittiert, roh (mit Zitrone), geräuchert, eingelegt, in Dosen, getrocknet, in der Schale…Aber Sie können auch originelle Rezepte wie Reis mit Austern kreieren oder sie auf ein Pil Pil mit zuvor entsalzter Kabeljauhaut mit einem Hauch Chili ausrichten. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie diese Delikatesse einfach und schnell genießen können. Hierzu benötigen Sie außer dem Ostionen, Weizenmehl, Kichererbsenmehl, Paprika, Austernfumet, Schnittlauch, frische Petersilie, Salz und natives Olivenöl extra.
Der erste Schritt bei der Vorbereitung ist Austern waschen sehr gut und öffnen Sie sie zum Dämpfen. Sobald sie geöffnet sind, trennen Sie sie und sieben Sie die resultierende Brühe gründlich mit einem Kaffeefilter ab, der Kalkstein oder Splitt zurückhält, und bewahren Sie die erhaltene Brühe auf. Dann in einem Behälter Mehl und Paprika gut vermischen und den Schnittlauch und die frische Petersilie hacken. Sobald dies erledigt ist, integrieren Sie es zusammen mit dem Ostionen In Stücke brechen und mit dem Fumet verrühren, bis ein optimaler Teig entsteht. Zum Schluss das Salz hinzufügen und den Teig in einer sehr heißen Pfanne anbraten. So erhalten Sie aus diesem Produkt leckere Tortillas, die Ihnen den bestmöglichen Geschmack im Mund hinterlassen und die Sie alleine oder in Gesellschaft genießen können.
Wenn Sie an die Küste von Cádiz reisen, können Sie nicht abreisen, ohne diese köstliche Meeresdelikatesse probiert zu haben, und das umso mehr, da Sie jetzt mehr über sie und ihre Geschichte wissen. Sie können es auch in Online-Shops oder in spezialisierten Meeresfrüchte- oder Fischhändlern in Ihrer Nähe kaufen. Was hielten Sie davon? Austern aus der Provinz Cadiz? Glauben Sie, dass Sie jetzt wissen, wie man ein Gerät in gutem Zustand von einem Gerät in schlechtem Zustand unterscheiden kann? Würden Sie es wagen, das Rezept zuzubereiten, von dem wir Ihnen erzählt haben?
