Austern aus Cádiz, Meeresdelikatesse auf dem Tisch

Hast du jemals das Unglaubliche probiert Austern aus Cádiz? Diese besonderen und exklusiven Austern der Küsten von Cádiz sind eine Meeresdelikatesse, die Sie mindestens einmal in Ihrem Leben probieren müssen. Heute sprechen wir ausführlich über dieses köstliche Essen, um Ihren Appetit anzuregen.

Was sind Cadiz-Austern?

Die Cassostreas, allgemein als Austern bekannt, sind zweischalige Mollusken, die mit Austern verwandt sind. Obwohl sich die Auster durch eine unregelmäßige und asymmetrische Schale auszeichnet, deren Außenseite rau und dunkel ist, im Gegensatz zum Inneren, das eine glatte Oberfläche hat, da sich Kalziumkarbonat in eine schillernde Substanz namens . verwandelt Perlmutt.

Komme aus Bucht von San Fernando und aktuell dank der Aquakultur, werden als Produkte der Mündung in gezüchtet Farmen, von großer Qualität aufgrund des Ökosystems, in dem sie leben, und ist ihr üblicher Nährstoff, das Phytoplankton der Flussmündungen. Garnelen, Garnelen oder Krabben sind in ihrer Herstellung ähnlich wie Garnelen in der Gegend als "lockige Austern aus Cádiz“. Ebenso eignen sie sich dank ihrer sehr hohen Düngerate sehr gut für die industrielle Nutzung. Sie haben einen intensiven Geschmack und sind heute Kultstücke in den besten Küchen. Ebenso sind sie eng mit Cádiz-Festen wie dem Karneval verbunden, genannt Auster.

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Lebende Austern aus Cádiz | Quelle: Pescadosymariscosanna.es

Wie erkennt man eine gute Auster?

La Frische der Austern ist einer der wichtigsten Punkte, da eine schlechte Auster a Lebensmittelvergiftung, zusätzlich zu einem sehr unangenehmen Geschmack und nicht zu empfehlen. Aus diesem Grund ist es wichtig zu wissen, wie man es erkennt, um die besten zu unterscheiden Austern. Dazu müssen Sie zunächst prüfen, ob Die Schale ist perfekt geschlossen. Die Auster muss lebend sein, daher bedeutet eine offene Schale, dass das Schalentier tot ist, da es seine Muskeln nicht verwendet, um die Schale zu schließen. Außerdem, je kühler, desto mehr Widerstand setzt sie beim Öffnen entgegen.

Das zweite Problem, das wir uns ansehen und berücksichtigen müssen, um seine Frische zu kennen, ist seine Geruch. Die Auster sollte einen sauberen Geruch nach Meer haben, wenn Sie einen stechenden, säuerlichen oder alten Geruch wahrnehmen, sollten Sie sie entsorgen. Ebenso wichtig ist sein Aussehen. Muss sein hell und einheitlich, ohne Flecken oder dunkle Bereiche.

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Austern von der Küste von Cadiz | Quelle: Lacostadecadiz.com

Austernomelettes, ein einfaches und leckeres Rezept

die Austern kann serviert werden frisch, gedünstet, gekocht, geschlagen, gebraten, roh (mit Zitrone), geräuchert, eingelegt, in Dosen, getrocknet, in der Schale… Sie können aber auch originelle Rezepte wie Reis mit Austern kreieren oder sie auf ein Pil Pil mit zuvor mit der Chilispitze entsalzter Kabeljauhaut umleiten. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie diese Delikatesse einfach und schnell genießen können. Dazu benötigen Sie neben dem Austern, Weizenmehl, Kichererbsenmehl, Paprika, Austernfond, Schnittlauch, frische Petersilie, Salz und natives Olivenöl extra.

Der erste Schritt für die Vorbereitung ist die Austern waschen sehr gut und öffnen sie gedämpft. Nach dem Öffnen trennen Sie sie und sieben Sie die resultierende Brühe gründlich mit einem Kaffeefilter ab, der alle kalkigen oder kiesigen Rückstände zurückhält und die erhaltene Brühe aufhebt. Dann in einer Schüssel Mehl und Paprika gut vermischen und Schnittlauch und frische Petersilie hacken. Sobald dies erledigt ist, integrieren Sie es zusammen mit dem Austern stückige Partien und die Brühe, bis ein Teig am optimalen Punkt erreicht ist. Zum Schluss das Salz hinzufügen und den Teig in einer heißen Pfanne braten. Auf diese Weise erhalten Sie einige leckere Omeletts dieses Produkts, die Ihnen den bestmöglichen Geschmack im Mund hinterlassen und die Sie alleine oder in Gesellschaft probieren können.

Austernpfannkuchen

Rezept für Austernomelett | Quelle: Cadiz.cosasdecome.es

Wenn Sie an die Küste von Cadiz fahren, können Sie diese köstliche Meeresdelikatesse nicht probieren, und mehr noch, jetzt, da Sie mehr über sie und ihre Geschichte wissen. Sie können es auch in Online-Shops oder bei Meeresfrüchten oder spezialisierten Fischhändlern in Ihrer Nähe erhalten. Was hältst du von der Austern aus der Provinz Cadiz? Glaubst du, du wüsstest jetzt, wie man ein gutes von einem schlechten unterscheidet? Würden Sie es wagen, das Rezept zu machen, das wir Ihnen gesagt haben?

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