Start Käse, Milchprodukte und Eier Die besten Käsesorten der World Cheese Awards 2018

Die besten Käsesorten der World Cheese Awards 2018

In diesem Jahr war es die norwegische Stadt Bergen, die für die Organisation des größten und prestigeträchtigsten Käsewettbewerbs, der World Cheese Awards, verantwortlich war.

Aus diesem Grund wurden im Wettbewerb insgesamt 3472 Käsesorten aus 41 Ländern vorgestellt. 230 Juroren aus 29 Ländern waren dafür verantwortlich, die Besten in ihren verschiedenen Kategorien durch ein Blindverkostungssystem zu prämieren.

Ein norwegischer Käse war der große Gewinner

Der Gesamtsieger war der norwegische Käser Jorn Hafslund mit seinem Fanaost Aged Gouda, Käse, der auf einem kleinen Bauernhof mit nur zwölf Kühen hergestellt wurde.

Kurz gesagt, die Klassifizierung bei den World Cheese Awards besteht aus drei Kategorien: Gold, Silber, Bronze, und Teams aus vier Experten sind für die Bewertung jeder dieser Kategorien zuständig und bewerten Geschmack, Textur, Rinde, Farbe und Geschmack Stück im Allgemeinen.

Zum Abschluss dieser Klassifizierungen hebt die Jury einen Super-Gold-Käse hervor, aus dem letztendlich 66 Super-Gold-Käsesorten werden. Daraus wird eine endgültige Liste der 16 besten Käsesorten erstellt.

Der beste spanische Käse ist Mas Garet

Damit befinden wir uns laut World Cheese Awards auf der endgültigen Liste der 16 besten Käsesorten der Welt, drei spanische Käsesorten. Am besten klassifiziert ist somit der katalanische gereifte Ziegenkäse von Mas Garet. Auf Platz sechs liegen wir, der mit Paprika gereifte Maxorata und auf Platz 11 der Käse der Bauerngruppe aus Fuerteventura. Auf Platz 14 schließlich steht die Reserve-Mischung von die Käserei Entrepinares in Valladolid.

Andererseits hat der asturische Milchviehbetrieb zwei Auszeichnungen erhalten: Der Käse Cabrales Cueva del Molín gewann die Silbermedaille in der Kategorie „Blauschimmelkäse mit Herkunftsbezeichnung“, während der geräucherte Käse für Sandwiches die Bronzemedaille in dieser Kategorie erhielt "Hartkäse". Der erste ist der am häufigsten ausgezeichnete Cabrales des Wettbewerbs im letzten Jahrzehnt, mit sechs „Word Cheese Awards“ in seinen verschiedenen Kategorien und einem Silver Cincho Award. Es handelt sich um einen handwerklich hergestellten Blauschimmelkäse mit Ursprungsbezeichnung, der aus roher Kuhmilch hergestellt, in einer natürlichen Höhle gereift und einem dreimonatigen Reifeprozess unterzogen wird. Der zweite ist ein geräucherter Käse im reinsten traditionellen Stil mit rindenlosem Birkenholz.

Darüber hinaus wurden innerhalb der DO Torta del Casar die Käsereien Quesos del Casar und Doña Francisca mit einer Goldmedaille bzw. einer Silbermedaille in der Kategorie weicher Schafskäse ausgezeichnet.

Wir zeigen Ihnen die Super-Gold-Klassifizierung:

1-Fanaost Aged-Gouda. Land: Norwegen.

  1. Agour Pur Brebis AOP Ossau Iraty. Land Frankreich.
  2. helfeit, Brun Geitost, Tinn tradisjon, Stordalen Gardsbruk. Land:Norwegen.
  3. Almnäs Tegel Almnäs Brukal. Land: Die Schweden.
  4. Fondatore-Reservat.Caseificio Il Fiorino. Land: Italien.
  5. Formatge Madurat Formatges Mas El Garet. Land: Spanien.
  6. Lihmskov Grand Fromage.Land:Dänemark.
  7. Taupinette Jousseaume. Land Frankreich.
  8. Baffalo Blu Caseificio Defendi Luigi Srl.Land: Italien.
  9. Caciocavallo Azienda Agricola und Zootecnica Posticchia Sabelli.Land: Italien.
  10. Majorero DOP – Halbgepökelte Maxorata mit Paprika. Fuerteventura Livestock Group. Land Spanien.
  11. Kilembe Belnori. Käseboutique. Land: Südafrika.
  12. Goldener Kreuz-Goldener Kreuz-Käse.Land: Vereinigtes Königreich.
  13. Die Reserve, Mischung.Unternehmerische Käsereien. Land Spanien.
  14. Pecorino Gran Riserva del Passatore Romagna Terre. Land: Italien.
  15. Maayan Harod Shirat Roim.Land: Israel
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