Wer hat gesagt, dass ein Haute-Cuisine-Restaurant nicht die Seele eines Steakhouses haben kann? Dani Garcia, der renommierte internationale Koch, hat wieder einmal sein Ding gemacht. Nachdem er einige Zeit lang seinen gastronomischen Stil umgestaltet hatte, beschloss er, etwas zu geben Dani García Restaurant -Marbella- in Bezug auf Konzeptualisierung und Präsentation Brennholz. Man könnte sagen, dass es sich um einen innovativen Stil handelt Steak-House was eine Revolution in der Stadt Málaga verspricht, was das Konzept des Kochens mit Kohlen betrifft. Natürlich ist es ein Betrieb, dessen Flaggschiff das ist, was der Chefkoch seit jeher verteidigt: Ehrlichkeit, Qualität und der Wunsch, seine Kreationen der Welt bekannt zu machen.
Das Feuerholz von Dani García: Ein Bruch mit den Stereotypen der Haute Cuisine
Brennholz Es ist das perfekte Ziel für Liebhaber von Grillgerichten, Haute Cuisine und dieser differenzierenden und bahnbrechenden Note, die Dani García so auszeichnet. Tatsächlich ist die Papier des neuen gastronomischen Tempels von Marbella ist ein Ganzes Explosion der Aromen. All dies ist der Kombination aus Tradition und Innovation zu verdanken, mit der der Küchenchef so viel rühmt. Dies geschieht mit größtem Respekt vor dem Rohstoff und der Leidenschaft für Qualitätsprodukte. Der Punkt ist, dass es dieses Mal einen Schritt weiter gegangen ist und ein völlig anderes Konzept vorgeschlagen hat, als wir es vielleicht gewohnt waren.
„Innerhalb der Gruppe war uns klar, was wir mit diesem Projekt erreichen wollten. „Die Idee war, die Konzepte, die uns so gut gefallen, aufzufrischen und ihnen die Essenz der Dani García-Gruppe zu verleihen“, sagte der Chefkoch selbst laut der Zeitschrift Origen. „Im Gegensatz zu Lobito de Mar, wo wir die andalusische und maritime Essenz viel mehr respektiert haben, ist Leña, ähnlicher wie BIBO, ein Spaziergang durch die Welt der Glut.“ „So sind auf unseren Reisen um die Welt, bei denen wir Yakitori, gegrilltes Fleisch und amerikanisches Räucherfleisch entdeckt haben, Gerichte entstanden, bei denen Technik und das beste Produkt die Grundlage bilden“, fügte er hinzu.
Der Geschmack der Glut
Wie schon gesagt, Brennholz von Dani Garcia Es ist eine Kombination von Aromen, die seine akribischen gastronomischen Reisen auf der Suche nach neuen Konzepten, seine Suche nach den besten Rohstoffen und die Leidenschaft und den Wunsch widerspiegeln, Gerichte zu kreieren, die all das oben Genannte vereinen. Mit anderen Worten, die Essenz von Dani García in ihrer reinsten Form.
Sein Brief könnte in den folgenden großen Blöcken zusammengefasst werden. Zunächst einmal haben wir Gemüse-Vorspeisen. Von Avocado von Malaga zum Grill bis Labneh Libanesischer Gewürzjoghurt mit Feigen und Walnüssen. Dann gibt es die Vorspeisen gegrillt: alle Arten von Zubereitungen, die das Beste aus jedem Produkt herausholen: Am Tisch zubereitetes Steak-Tartar, Kalbsbries oder Ratatouille-Empanada mit Ei sind einige davon. Dann müssen Sie zwischen verschiedenen wählen Yakipinchos oder Fleischspieße.
Was willst du „das ganze Brennholz auf den Grill“ werfen? Die Möglichkeiten sind endlos: von T-Bone-Steaks über Rippchen bis hin zu Lendenstücken. wenn das, was Sie wollen, ist etwas Fisch, seine gebratene Lachslende oder sein gegrillter Wolfsbarsch sind genau das, was Sie suchen. All dies begleitet von der Beilage und den Soßen, die Sie sich am meisten wünschen.
Ohne Zweifel ist Dani García ein Koch, der als Weltgastronomie-Referenz nie aufgehört hat, innovativ zu sein und neue Konzepte auszuprobieren. Tatsächlich hat er fast alle Stilrichtungen gespielt; Brennholz von Dani Garcia kommt nach dem durchschlagenden Erfolg von Lobito de Mar. in Madrid, die „Frische des Meeres im Großstadtdschungel“ und die internationale Expansion der Gruppe mit Bibo Doha, sein „reisendstes und kosmopolitischstes gastronomisches Erlebnis“. Und es ist zweifellos ein Konzept und eine Facette des modernen Kochs, die wir bisher noch nicht gesehen hatten. Ein weiterer Schritt in diesem gastronomischen Wachstum, das die Dani García-Gruppe in ihrem Wunsch vorangetrieben hat, weiterhin Barrieren zu überwinden.
