Spanien und Portugal Sie haben Millionen von Unterstützern. Iberisches Schwein, von a echte Rasse mit der Halbinsel verbunden. In Wirklichkeit könnte fast jeder seiner Bewohner diesen Anspruch erfüllen. Mit dem Patrimonialstolz, der den Besitz eines uralten Tieres darstellt, hat sich wenig entwickelt. Ein Tier, das uns eine gibt einzigartiges Produkt von ausgezeichneter Qualität, das Teil der gesunden Mittelmeerdiät ist und uns dazu zwingt, uns als ihre stärksten Botschafter und Unterstützer zu etablieren. Aber schützen wir es wirklich?
Ein aktueller Beitrag am The Guardian enthüllte die Existenz iberischer Schweinefarmen in den Vereinigten Staaten, etwas, das eine Neuigkeit war und das wir Ihnen hier bereits vor einigen Wochen als möglich mitgeteilt haben Bedrohung. Bauernhöfe, immer zahlreicher, die es gibt Aufzucht und Mast von Schweinen aus unserer Heimat und rein spanische Rasse, für die Herstellung und Vermarktung seiner edlen Stücke im Gebiet von „Uncle Sam“. Erstaunlich ist, dass die zuständige Behörde die Ausfuhr lebender Exemplare in andere Länder erlaubt oder nicht kontrolliert. All dies hat diejenigen überrascht, die glauben, dass seine Ansiedlung, Zucht und Mast außerhalb der Iberischen Halbinsel unmöglich sei.
Gibt es Maßnahmen zur Erhaltung Ihres Kalbes?
Das ist das eigentliche Problem. Die Priorität sollte durchgehen den Rinderbestand der legitimen iberischen Schweinerasse administrativ schützen. Es ist auch differenziert Zucht-, Management- und Mastsystem Sie basieren auf Eicheln, Gras und anderen natürlichen Ressourcen, die sie beim Spaziergang in völliger Freiheit über die Weiden der Halbinsel erhalten. Köderaktivität, die zum Zeitpunkt von auftritt Montanera fällt mit der Wintersaison zusammen.
All dies hängt auch mit einem zusammen traditionelle Ausarbeitung des Produkts. Ein Prozess, bei dem Pause herrschen muss Abstimmung und Reifung seiner edelsten Stücke (Schinken, Vorderschinken, Lendenkeule und Wurstwaren) in natürlichen Trockenräumen.
auf der Suche nach einer Lösung
Vielleicht wäre die einzige Hoffnung und nützliche Alternative, darauf zu vertrauen Europäische Union stimmen Sie der Erteilung der Registrierung von a zu Geschützte geografische Angabe (g.g.A.). Schutz für echte und reinrassige iberische Schweine durch eine Spezifikation, die die Richtlinien dieses exklusiven Weide- und Produktionsplans klar definiert.
Nur mit einem auf diesen Säulen basierenden Ansatz könnten Fortschritte bei der Erlangung einer g.g.A. erzielt werden. Dadurch würde die Abschirmung der legitimen Rasse erreicht. Schutz gleichermaßen reserviert für ein einzigartiges und differenziertes Produkt. All dies würde es ermöglichen, Vereinbarungen zu treffen, wie es kürzlich mit geschehen ist China. Kooperationsvereinbarungen, die vermeiden und bestrafen Betrug und Kopie europäischer DOP- und IGP-Produkte.
Das Problem besteht jedoch darin, dass die Manager die Konzession dieses differenzierten Siegels ansprechen, verarbeiten und in Anspruch nehmen müssen Schutz und Garantie Sie sind die Vertreter des Landwirtschaftsministeriums. Auch der Interprofessionelle Verband des Iberischen Schweins (asici). Beide sind „gezwungen“, sich zu einigen, um den Willen und die Bestrebungen der unerbittlichen Branchenlobby der EU nicht zu enttäuschen Iberisches Schwein, mit einer Dualität, die schwer vorstellbar und fruchtbar ist. Verschmelzen und agglutinieren innerhalb desselben Gemeinschaftssiegels für differenzierte Qualität (IGP) für die Tiere der echten und autochthonen iberischen Rasse, die mit Eicheln im einzigartigen Ökosystem der iberischen Rasse gefüttert werden Halbinselweide.
Und zu den mehr als 3,3 Millionen Hybridtieren (96 % der Gesamtzahl), die durchschnittlich jedes Jahr in Spanien unter dem Dach der künstlichen iberischen Rasse geschlachtet werden. Das Problem entsteht, wenn das Landwirtschaftsministerium und Asici immer wieder ihre absolute Weigerung zum Ausdruck bringen, diese „gekreuzten“ Exemplare von der echten iberischen Rasse zu trennen.
Nicht nur iberische Schweine und Weideschweine, sondern auch landwirtschaftliche Kreuzungen und ich denke
Solch ein vorrangig abgedeckter Unsinn hat eindeutig das Ziel, eine Realität zu umgehen und sie für den Verbraucher völlig unbemerkt zu lassen. Und das ist es, in der Iberisches Schwein, Nichts ist wie es scheint. Dieser „Kreuzzug“ der Arbeitgeberbestrebungen und die starke Intensivtierindustrie zeigen dies Fast alle dieser Hybridtiere betreten nie die Weide. Sie ernähren sich nur von füttern. Und sie leben im Stall – ohne Sonnenlicht zu sehen – auf einem Raum von 2 m2 auf jedem abgelegenen Bauernhof in der spanischen Geographie.
Inzwischen ist die MAP hat der Umwandlung und Umwandlung in zugestimmt falsche Kopien der iberischen Rasse. All dies durch die Anpassung an eine falsche Durchführungsverordnung, den aktuellen iberischen Qualitätsstandard. Eine Regel, die systematisch Dynamit-Wiederherstellung und -Fortschritt des authentischen Schweins der iberischen Rasse zugunsten der industriellen Massenproduktion.
Kurz gesagt, wir sprechen von einem absurden und verrückten Traum, dem es an der grundlegendsten Glaubwürdigkeit mangelt, um den „Baumwolltest“ zu bestehen Brüssel. Dies wird jeden ernsthaften und effektiven Versuch, eine Verhandlung mit dem zu erreichen, behindern Europäische Union um den dringend benötigten Schutz zu erhalten. Jedes Mal es ist dringender dass das wahre Tier der reinen iberischen Rasse, seine Haltung auf der Weide und seine Mast mit den Früchten der Eicheln geschützt werden, durch a IGP.
Wer sollte das iberische Schwein verteidigen?
Der höchste Träger dieser Verantwortung ist zweifellos der Ministerio de Agricultura. Hinter ihm erscheint das Duo „bien pagás“, also der Iberische Interprofessionelle Verband (asici) und der Spanische Verband iberischer Schweinezüchter, (Aeceriber). Ihre einzige Daseinsberechtigung liegt in beiden Fällen zwangsläufig in der Verteidigung des iberischen Schweins reiner Rasse, wie ihre Statuten betonen. Branchenorganisationen, die an leichtes Geld gewöhnt sind und große institutionelle Subventionen in Form von erhalten. Auch andere monopolistische Zugeständnisse verschaffen ihnen Millionärsprämien.
Diese Assoziationen ministerielle „Dienerinnen“ Sie zeigen nicht die geringste Röte und ich zögere, heute das eine und morgen das Gegenteil zu sagen. Stets im Einklang mit den Einschätzungen der Landwirtschaft und der großen Branchenlobby. Ständig hinter der Notwendigkeit verstecken „vermeintliche“ Marktversagen korrigieren die Interessen der Unternehmer des gekreuzten Tierfutters und der Landwirtschaft zu fördern. Verbände, die sich bei Krisen in der Branche immer an das Ministerium wenden, um Hilfe für Millionäre zu erhalten. Wie immer vergessen wir die guten Zeiten, in denen die verantwortungslosen und populistischen Reden ihrer Führer zu Überproduktionen einluden.
Mangelnde Rassenreinheit, das offizielle sichere Geleit für den Betrug?
Das Schlimmste ist, dass die Politik des „genetisch abgestuften Betrugs“ der Iberisches Schwein, von der Landwirtschaft durch die gegründet RD 4/2014, müssen wir weitere schwerwiegende „Angriffe“ hinzufügen. Alles gegen die gleichen Vorschriften, die von der Zentralverwaltung selbst bewusst erlassen wurden. Immer mit der tatkräftigen Unterstützung und Vermittlung der Geförderten Asici und Aeceriber. Maßnahmen, um die Industriellen nicht zu belästigen, die nach Belieben ihre Zuchtfarmen verwalten, die durch die ungültig geworden sind Iberischer Qualitätsstandard.
Das Landwirtschaftsministerium hat mit der Unterstützung von Asici Jahre damit verbracht, ein einfaches und kalkuliertes Verwaltungsdokument ohne jegliche gesetzliche Validierung zu erstellen Unregelmäßigkeiten vertuschen. Sie stimmen dem bewusst zu 6.000 Männer, ohne definierte Rasse und ohne Rückverfolgbarkeit Genealogie, die in einer Rassenzählung registriert ist, eignen sich für die Kreuzung mit „theoretischen“ iberischen Müttern. Auf diese Weise werden Produktionen erzielt, die später fälschlicherweise als iberische Rasse bezeichnet werden. Denken Sie daran, dass das geltende Gesetz nur Hengste der iberischen Rasse und der Rasse Duroc zulässt, die in ihren Zuchtbüchern eingetragen sind.
Asici setzt auf Marken, die „zu Fehlern führen“
Ein iberischer Interprofessioneller, der seit Jahren einen Sektor für die geformt hat Maß für die Interessen des „hybriden“ Futter- und Nutzschweins. Einige ihrer Führungskräfte haben eine Stimme und Stimme im eigenen Vorstand von Asici. Verband, der davon überzeugt ist, dass die Verwaltungen und Produzenten von reinrassigen Schweinen und Weiden niemals rebellieren werden. Immer bereit, eine Entschädigung durch Strategien zu erhalten, die es ermöglichen, Großverbraucher zu täuschen.
Letzteres geht aus der Resolution des Amtes der Europäischen Union für geistiges Eigentum (EUIPO) hervor. Dieser lehnte den Antrag auf Eintragung des Arbeitgebers endgültig ab Kollektivmarke „Iberischer Schinken aus Spanien“. Der Hauptgrund, den das europäische Gremium für die Ablehnung seiner Registrierung anführt, ist dieser „führt den Verbraucher in die Irre“. Es wandte außerdem ein, „dass die Verwendung der angemeldeten Kollektivmarke bei der Öffentlichkeit zu der Annahme führen wird, dass sie den Wert eines offiziellen Siegels oder einer Garantie hat, die von öffentlichen Verwaltungen ausgestellt wird.“ Für all das ist die EUIPO gelöst, „dass die Marke, für die die Anmeldung eingereicht wurde nicht beschreibbar".
Doch nach dem Rückschlag in Brüssel asici hat es weiterhin getan Verwendung dieser Legende und das entsprechende akkreditierende Image mit völliger Kühnheit. Markenzeichen, das sogar bei Veranstaltungen unter dem Vorsitz höchster institutioneller Vertreter des Staates verwendet wurde.
Und der jüngste Missbrauch ereignete sich letzte Woche während der Feierlichkeiten Filmfestival von San Sebastian, wobei das Abzeichen neben dem Emblem des angebracht war Europäische Union. Ohne zu vergessen, dass es Anfang August dieses Jahres eine Werbeaktion in der öffentlichen Kette Paradores de Turismo de España unterstützt hat. Kampagne getauft als „Der Tag der Iberer in Paradores“.
Die Verantwortung von Aeceriber im kontaminierten genealogischen Buch
Zu dieser Art von Tricks, die den Interessen der Verbraucher und der reinrassigen Rasse schaden, sind noch weitere hinzugekommen Aceriber. Dieses Unternehmen verwaltet das Unternehmen unter einem Monopolregime Herdenbuch der iberischen Schweinerasse. Dies alles mit ausdrücklicher Genehmigung von Landwirtschaft. Die Manager geben offen zu, dass in der oben genannten Volkszählungsdatei Zuchtmütter aufgeführt sind, die nicht reinrassig oder zu 100 % iberisch sind. Dies hat zu einer großflächigen Kontamination des gesamten Viehbestandes geführt.
Dies bedeutet, dass mehr als 500.000 Züchter (85 % aller auf landwirtschaftlichen Betrieben vorhandenen) eine genießen genetischer Pass der Rennen Verfälschter Iberer. Obwohl es sich um Kreuzungsexemplare handelt, werden diese Mütter nach ministerieller Genehmigung durch Männchen der Duroc-Rasse oder durch eine der Tausenden Rassen ohne deklarierte und registrierte Rasse, die von den Züchtern verwendet werden, gedeckt. Dadurch wird der geforderte Qualitätsstandard vermieden maximale iberische Rassenreinheit in jedem Fall, um neue Exemplare zu erhalten.
Das Problem besteht darin, dass die Produkte dieser gefälschten Tiere mit dem gekennzeichnet werden lukrative iberische Zuchtqualifikation. Auch wenn diese niemals 50 % des Blutes der iberischen Rasse erreichen werden, wie es das derzeitige Rechtssystem vorsieht.
Welche Schlussfolgerung können wir ziehen?
In dieser neuen Verordnung wird deutlich, dass a feste Verteidigung des Schweins der legitimen iberischen Rasse. Institutionen, Branchenorganisationen, Verbraucherverbände und die Branche selbst schauen weg. Auch denkt niemand darüber nach obdachlose Verbraucher die glauben, dass sie iberische Produkte und keinen Ersatz konsumieren.
Jetzt kann nur noch Berufung eingelegt werden Gastronomieprofis, Spitzenköche, Botschafter der Marke Spanien. Es ist an der Zeit, dass sie den Staffelstab übernehmen und das Notwendige unternehmen Rebellion.
Wer wagt den ersten Schritt und stellt die Mehrheit des künstlichen iberischen Sektors in Frage?
Eine sehr mächtige Industrie, die von der einflussreichen und allmächtigen Lobby des Kreuzungsfutter- und Nutzschweins intelligent verwaltet wird. Fleischunternehmen denen es gelungen ist, die Leiter des Ministeriums und verschiedene politische Parteien des Parlaments dazu zu bewegen, sie zu liefern der Name der iberischen Rasse, durch eine „betrügerische“ Gesetzgebung. Ein Gesetz, das der genetischen Zerstückelung einer ungeteilten und alten Rasse zustimmt. Alles damit das iberische Schwein, Erbe Von allen wird es nur von wenigen zur Marke.
