Werden Insekten das Lebensmittel der Zukunft? Nach Angaben der FAO, der UN-Agentur für Ernährung und Landwirtschaft, sind Insekten gegen den Hunger empfohlen in der Welt. Kolumbien zum Beispiel haben die culona-Ameisen als eine seiner wertvollsten Delikatessen. Wir erzählen Ihnen alles über diese kuriose Delikatesse.
Kolumbianische Tradition
Im Gastronomie der kolumbianischen Region de santa~~POS=TRUNC, dessen Hauptstadt Bucaramanga ist, gibt es einen Kuriosum Feinkost was in den Augen vieler Menschen extravagant sein kann. Es geht um die culona-Ameisen, trotz seines hohen Preises eine sehr geschätzte Delikatesse in dieser Abteilung. Aus Neugier, das zu sagen Ein Kilo Kokain kostet weniger die dieses Insekts. Für die Einheimischen dreht sich alles um ihren Kaviar.
Dieses Lebensmittel wird hauptsächlich in den Santander-Gemeinden Bucaramanga, San Gil und Barichara angebaut immer weiter verbreitet für Lateinamerika. Seine Popularität sticht neben Kolumbien vor allem in Venezuela, Brasilien, Paraguay, Bolivien und Guyana hervor. Außerdem hat er seine begonnen exportieren in andere Länder der Welt, hauptsächlich Japan, Kanada und das Vereinigte Königreich.
Was sind Culona-Ameisen?
Die culona-Ameisen Sie sind ein im Süden des amerikanischen Kontinents beheimatetes Insekt, das sich durch seinen ausgeprägten Hinterleib auszeichnet, von dem sein Name stammt. Außerdem sind sie Experten im Laubschneiden und jede Kolonie ist in verschiedene Gruppen eingeteilt: die Königin, die Soldaten und die Arbeiterinnen. Sie alle zeichnen sich durch eine mühsame Pflege ihres Lebensraums aus. Sie sind ein wandernde Arten, besonders in der Regenzeit. In diesem Moment werden sie eingesammelt.
Nachdem sie gesammelt wurden, müssen sie sein in Salzwasser geben um alle Verunreinigungen zu reinigen und Bakterien zu beseitigen. Mit einem knackigen Biss ist sein rauchiger Geschmack eine Explosion im Mund. Beachten Sie in Bezug auf die Vorteile, dass es sich um a potente Proteinquelle und ein entzündungshemmender und antibakterieller Verbündeter. Einheimische heben auch ihre hervor aphrodisische Kraft, noch mehr als Zimt oder Austern.
Eine Zutat für mehrere Rezepte
Obwohl ihre traditionellste Art darin besteht, sie geröstet als Snack zu essen, sind die culona-Ameisen Sie werden vor allem zur Herstellung einer Soße verwendet, die aus der Zeit der Azteken stammt. genannt Chicatana, wie man dieses Insekt anders nennt, ist ein Dressing traditionell mit Mörtel hergestellt. Es ist sehr einfach zuzubereiten, Sie müssen nur die Hauptnahrung zusammen mit Wasser, Knoblauch, Chilischoten, Tomaten und Avocado pürieren.
In der Stadt Barichara ist Küchenchef Jorge Díaz der Besitzer von Ameisenfarbeein Restaurant spezialisiert auf diesen Genuss lokal. Praktisch sein gesamtes Menü besteht aus diesem Insekt. Von Pizzen über Desserts bis hin zu Eintöpfen und Suppen. Seine Spezialität ist Filet Mignon gebadet in Reduktion von zerkleinerten Ameisen und Kräuterbrühe. Dieses Gericht hat sich etabliert in der Anleitung enthalten Lonely Planet von Kolumbien.
Insekten in unserer Ernährung
Wie wir bereits zu Beginn des Artikels ausgeführt haben, empfiehlt die FAO den Bürgern, Insekten zu essen Hunger bekämpfen von bestimmten Gebieten der Erde gelitten. Laut einem 200-seitigen Bericht veröffentlicht von der Agentur im Jahr 2013, Heuschrecken, Grillen und sogar culona-Ameisen Sie können eine außergewöhnliche Nahrungsquelle sein, nicht nur für Menschen, sondern auch für Nutz- und Haustiere.
Laut derselben Studie hebt die UN-Agentur hervor, dass rund zwei Milliarden Menschen auf der Welt ihre Ernährung mit allen Arten von Insekten ergänzen, da sie eine große Menge an Nährstoffen und Eigenschaften haben. Außerdem sein Verbrauch setzt auf Nachhaltigkeit, da es sich sehr positiv auf die Umwelt auswirkt. Diese kleinen Tiere erzeugen weniger Treibhausgase Sie ernähren sich von menschengemachten Abfällen.
Wie Sie gesehen haben, ist die culona-Ameisen Sie sind ein gastronomischer Genuss in Kolumbien, aber zusätzlich zu den neuen Gewohnheiten ist es möglich, dass ihr Verzehr immer mehr zu einem festen Bestandteil der Welternährung wird. Obwohl es zunächst schockieren mag, ist es ungefähr leckeres und sehr wohltuendes Essen für unsere Gesundheit. Trauen Sie sich, sie auszuprobieren?
