Haben Sie sich jemals gefragt, warum Sie es verwenden? Fässer in der Weinwelt? Waren die Römer diejenigen, die herausgefunden haben, dass dieses Material im Vergleich zu den besten für den Transport von Wein geeignet ist Keramik. Von diesem Moment an war es möglich, das zu beobachten Attribute das trägt dazu bei Holz in Wein und auch in anderen Getränken. Das Wichtigste ist zu wissen, dass die Flüssigkeit bei begrenztem Kontakt mit Luft ihre Stabilität erhöht. Darüber hinaus hilft es a positive Entwicklung und fügt hinzu Aromen Das kann für die fertige Flasche sehr interessant sein. Wir erzählen es euch hier immer wieder!
El Holzart, Of tostado und die Zeit, in der es sein sollte Fass vom Winzer bestimmt. Ein Masterabschluss, der Kenntnisse über den Wald, den Ort, an dem der Baum gewachsen ist, und die Arbeit der Böttcherei erfordert. Natürlich müssen Sie auch den Wein, seine Sorten und den Jahrgang kennen, was für die Rückverfolgbarkeit unerlässlich ist Erziehungsstrategie. Ebenso müssen Sie wissen, ob das Holz im Wein ihm wirklich mehr Qualität verleiht oder, im Gegenteil, das Getränk, das wir erreichen möchten, dieses Material nicht benötigt.
Verwendete Holzarten
Eiche
Die Eiche ist ein langsam wachsender Baum und das gibt ihr einiges ganz besondere Eigenschaften da es die Transpiration des Holzes bestimmt. Im Fall von französische Eiche, Dies ist ein kompakteres Holz als das des Amerikaner und daher ist die Transpiration geringer, was zu mehr Qualität führt. Im Fall von Ungarische und spanische Eichen Sie ähneln eher den Franzosen. Da es sich bei Gallo um ein „kompakteres“ Holz handelt, ist der Tanninanteil im Wein höher.
Wenn wir diese Eigenschaften und den Wein kennen, den wir herstellen wollen, dann Önologe wird das bestimmen Fasszeit. Die Kombination des Durchlaufs einer Holzart mit einer anderen, d. h. dass derselbe Wein für eine gewisse Zeit durch französische Eichenfässer gelangt und dann in amerikanischer Eiche endet, wird von diesem Spezialisten entschieden. Offensichtlich ist das Preis bestimmt in vielen Fällen den Durchgang jedes erzeugten Weins durch das Fass.
Kirschbaum
dieser Holz im Wein, weicher als Eiche, wird oft verwendet Fermentation, sowie für Weine mehr fruchtig, beitragende Noten von roten Früchten. Es kann für Weiß- und Rotweine verwendet werden.
Akazie
Seine Verwendung ist der sehr ähnlich Kirschholz. Es ist ein Holz, das dem Wein blumige Aromen und mehr Frische verleiht. Es wird normalerweise für Weißweine verwendet.
Kiefer, das am wenigsten vorkommende Holz im Wein
El Kiefer ist Holz im Wein weniger genutzt. Es wird jedoch für die verwendet Wein Tee Kanarienvogel. Es ist wichtig zu beachten, dass in diesem Fall die kanarische Kiefernsorte verwendet wird. Dieses Holz verleiht dem Wein ein Aroma harzig sehr charakteristisch. Crianzas werden normalerweise hauptsächlich aus Rotweinen hergestellt.
Braun
Kastanienholz ist derzeit in Nichtgebrauch. Früher wurde es verwendet für große Fässer und Transport oder Durchgang. Es wurde darauf geachtet, ihn nicht zu lange aufzubewahren, da er dem Wein viel Tannin hinzufügt. Mit Hilfe von Edelstahl Normalerweise sieht man keine neuen Kastanienfässer.
Das Rösten der Fässer
Handelt es sich bei der Wahl des Holzes und der Verweildauer im Fass um eine Meisterleistung des Önologen, so ist es im Falle des tostado ist die Expertenarbeit von Cooper. Während der Ausarbeitung des Fasses durchläuft es eine Röstung bzw Bosinage, Das heißt, das innere Holz des Fasses wird geröstet, um ihm Sicherheit zu verleihen Aromen von Wein. Auf diese Weise wird die Röstart bei jedem Fass individuell gewählt und kann individuell angepasst werden leicht, mittel, mittel+ oder stark.
Jeder Art der Röstung verleiht dem Holz eine Intensität, die sich wiederum in unterschiedlichen Röstaromen widerspiegelt, Gewürze, Vanille oder Kokosnuss. Generell wird oft gesagt, dass helle Röstungen Aromen von Kokosnuss und Walnüssen liefern. Die stärksten Toasts sorgen für Aromen von Gewürzen oder Kakao.
Die Röstarbeit wird natürlich auch in der gewürdigt Verkostung, Erzielung einer Textur, einer Persistenz im Mund und eines bestimmten Volumens. Normalerweise sind die intensivsten Toasts damit verbunden intensivere Rotweine und mittlere oder leichte Röstung bis hin zu weniger intensiven Weinen, Rosé oder Weiß.
Abschließend sei darauf hingewiesen, dass nach dem Nutzungsdauer (in der Regel 6 bis 12 Jahre) der Fässer In Weingütern werden diese für andere Arten von Getränken verwendet. Seine Wiederverwendung ist bestimmt für Whiskey, Bourbon, Brände und sogar Biere, die in jedem Getränk eine eigene Persönlichkeit suchen. Jetzt wissen Sie, warum und wie es verwendet wird Holz in Wein! Neugierig, oder?
